Je, ni sawa na Kasha? Je, ni nafaka? Je, ni bure ya Gluten?
Buckwheat, ambayo hupatikana katika maelekezo ya chakula cha chakula, ina jina la udanganyifu ambalo linaweza kusababisha mchanganyiko. Buckwheat si ngano, wala si kuhusiana na ngano. Kama wengi wa kile kinachojulikana kama " nafaka nzima ," buckwheat siyo kiufundi wala nafaka.
Kwa hiyo hutoka wapi? Buckwheat inatokana na mbegu za mmea wa maua. Vyakula vingine kadhaa vinavyofikiriwa kama nafaka nzima, ikiwa ni pamoja na quinoa , ni kweli mbegu na si nafaka pia.
Je, haijulikani kwa Gluten?
Kwa sababu buckwheat ni kweli mbegu ya mmea na si nafaka au ngano wakati wote, ndio, buckwheat ni bure-gluten.
Kupikia na Buckwheat
Mbegu za triangular, inayojulikana kama groats za buckwheat, mara nyingi zinafanywa unga kwa ajili ya matumizi ya vitunguu, crepes, na bidhaa nyingi za gluten kwenye soko siku hizi. Kwa wale wanaofanya chakula cha ghafi, vyakula vya ghafi za buckwheat vinaweza kupatikana katika maelekezo mengi kwa vitu kama vile granola, biskuti, mikate, crackers, na bidhaa nyingine za mkate. Buckwheat ni wakala mzuri wa kisheria na, wakati inapowekwa, inakuwa gelatinous sana. Kuoga, kusafisha, na kuimarisha groats hutoa buckwheat kali ambayo ni nzuri pia.
Buckwheat pia ni kiungo cha msingi katika vitunguu vya soba vya Kijapani, ambavyo vinafanywa kutoka unga wa buckwheat na haviko na gluten.
Jinsi ya Kupika Buckwheat
Kutoa buckwheat yako kuosha haraka, kisha upika kwa uwiano wa 1: 2 kwa maji. Hiyo ina maana, ikiwa unapikwa kikombe kimoja cha buckwheat, utahitaji vikombe viwili vya maji.
Kuleta maji kwa kuchemsha, kufunika, kupunguza kwa kuchemsha, na kuruhusu buckwheat yako kupika kwa dakika 30.
Maji Buckwheat na Kasha
Buckwheat iliyochujwa hutumiwa kufanya sahani za jadi katika tamaduni mbalimbali. Kwa ujumla, buckwheat iliyochujwa inajulikana kama kasha . Ikiwa unatafuta mboga za buckwheat ghafi, utahitaji kuepuka kasha.
Unaweza daima kuwaambia kwa rangi na harufu. Kasha ni rangi nyeusi sana ya rangi nyekundu na hudhurungi na ina nutty yenye nguvu, harufu iliyosafishwa. Groats ya mahindi ni rangi ya kahawia au ya kijani na hauna harufu nyingi wakati wote.
Faida za Lishe ya Buckwheat
Kushangaza, buckwheat kwa sasa inajifunza kwa faida zake za lishe. Inatumika kupunguza baadhi ya dalili za ugonjwa wa kisukari cha aina ya pili na shinikizo la damu. Buckwheat ina rutini, inayojulikana ili kuimarisha kuta za capillary.
Buckwheat ni chanzo kikubwa cha nyuzi, pamoja na virutubisho vingine muhimu, ikiwa ni pamoja na manganese na shaba.