Usike na Uondoe Shina!
Broccolini ni mwanachama wa familia ya Brassica, pamoja na broccoli, cauliflower, na kabichi. Ilibadilishwa miaka mingi iliyopita huko Japan ambako, kwa kutumia mbinu za kuzaliana na mmea, broccoli na Kichina kale walikuwa pamoja ili kujenga Brassica zaidi ya flavorsome. Kuangalia sawa na broccoli, mboga hii inakwenda na majina mengi, ikiwa ni pamoja na mifumo ya upepo (nchini Uingereza), tamu ya mtoto broccoli, maandalizi, bimi, broccoletti, na Italia inayoinua broccoli.
Wakati mwingine hujulikana kama mtoto broccoli.
Broccolini Uonekano na Ladha
Broccolini ni sawa na kuonekana kwa broccoli kwa kuwa imejengwa na shina ya kijani iliyopigwa na florets. Lakini wakati shina ya broccoli inaweza kuwa nene sana na ngumu, shina la broccolini ni nyembamba na nyembamba. Na badala ya florets nyingi zilizojaa, broccolini ina taji nyingi ambazo zinaonekana kama jani.
Broccolini ina laini, ladha, ladha tofauti na texture zaidi kama asparagus kuliko broccoli ya jadi. Ni zabuni kutoka floret hadi shina ili uweze kula mboga nzima. Hii ni tofauti na broccoli ya kawaida ambayo huelekea kuwa na shina wakati mwingine.
Mbinu za kupikia Broccolini
Broccolini ni mboga yenye mchanganyiko sana kama ni ladha inapopikwa kwa njia mbalimbali-inaweza kupitishwa, kunyunyiza , kupikwa, kuchochewa-kukaanga, kuchemshwa, kuchomwa, na hata kuliwa mbichi. Kuchukua dakika 10 au hivyo kupika, inahitaji kidogo sana ila kunyunyizia chumvi na inaingizwa kwa urahisi kwenye sahani za pasta, casseroles, risottos, salads, na inaweza kutumika kwa kuzama kama appetizer.
Lakini bila kujali jinsi unayotayarisha, usiondoe mashina! Watakuwa nzuri na zabuni wakati wa kupikwa na si tu ya kitamu bali wamejaa lishe.
Thamani ya Broccolini ya Lishe
Broccolini inachukuliwa kuwa vyakula vya juu kwa vile ina matajiri katika vitamini C, ikitoa asilimia 100 ya mahitaji ya kila siku. Pia ina kalsiamu, vitamini A na E, potasiamu, folate, na chuma.
Jozi hili na kalori 35 tu kwa kuwahudumia na una mboga moja ya afya.