Curry ya balti ni curry, nyama au mboga, ambazo hupikwa juu ya moto mkali kisha hupika tena na viungo vya ziada na hutumiwa kwenye sahani ya jadi ya chini ya chini.
Curry ya Balti ni maarufu na karibu na Birmingham katika Midlands, na hasa hasa eneo linalojulikana kama Triangle ya Balti. Birmingham akawa mji mkuu wa kura ya Uingereza kwa shukrani kwa watu wa mji wa Pakistani na Kashmiri waliwasili katika jiji hilo katika miaka ya 1970.
Curry hii maarufu sasa imetumikia kote nchini Uingereza, na furaha hiyo kufanya nyumbani (na kwa sehemu ya gharama) ya kula nje. Mchanganyiko huu wa viungo vya Balti huchukua muda wa kufanya na huleta uzuri mkubwa na kina cha ladha kwa nyama, samaki au mboga mboga ambazo hupatikana katika chupa yoyote au kuweka tayari iliyopatikana kutoka maduka makubwa.
Nini Utahitaji
- 1/2 kijiko cha mbegu ya haradali
- Vijiko 2 vya cilantro
- 4 kavu majani curry
- 3 ya kijani (split na deseeded)
- Kwa Mix Mix Spice:
- Kijiko 1 Garam Masala
- Kijiko 1 cha sukari (au sukari laini ya kahawia)
- 1 kijiko coriander
- Kijiko 1 cumin
- Kijiko cha mdalasini 1
- Vipu vya kijiko 1
- Kijiko 1 cha kijiko
- Kijiko 1 nigella mbegu (mbegu nyeusi vitunguu)
- 4 makopo ya kadi (kupasuliwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Punguza mbegu za haradali kidogo katika chokaa cha pestle iwezekanavyo. Ikiwa huna pestle na chokaa kisha piga mbegu kwenye Ziploc au mfuko wa plastiki na ukivunja kwa siri.
- Karibu kukata majani ya coriander / cilantro.
- Kuchukua majani ya curry na mahali kwenye kifua cha mkono wako na ufungue kwa upole ili kufuta majani na kutolewa kwa harufu nzuri.
- Kuchukua chillies na kugawanyika, Ondoa mbegu kisha fukeni. Inashauriwa kuvaa glavu za mpira huku ukitengenezea maziwa ya baridi na daima umeze bodi zako, visu na kitu kingine chochote ambacho kinaweza kuwasiliana nao.
- Kuchukua viungo vyote vilivyobaki, viweke kwenye bakuli na kuchanganya vizuri ili uhakikishe wote wameingizwa.
- Ongeza mbegu za haradali, majani ya coriander / cilantro, majani ya curry na maziwa ya kidole yaliyochaguliwa vizuri, tena husababisha vizuri.
- Mchanganyiko wako wa viungo ume tayari kutumia na kuku, nyama ya nyama ya nyama, samaki, prawn au mboga mboga. Angalia maelezo hapa chini.
Maelezo:
- Ili kuhakikisha mchanganyiko safi, wenye nguvu, wa curry ni muhimu kutumia viungo iwezekanavyo. Ikiwa mitungi yako ya viungo imekuwa imekwenda nyuma ya kikombe chako kwa kipindi cha miaka michache iliyopita unaweza kutaka kufikiri juu ya kuondoa yao.
- Mchanganyiko wa viungo mara nyingi huongezwa kwa vitunguu, vitunguu na tangawizi kabla ya kuongeza nyama, samaki, dagaa au mboga mboga mara moja kwenye sufuria ya moto.
- Jihadharini na mbegu ya haradali itaanza kupiga wakati inapokanzwa, itaacha baada ya dakika chache.
- Daima utunzaji wakati wa kupikia na mchanganyiko wa spice, wanaweza kuchoma kwa urahisi sana na utawapa ladha kali kwa chakula chako.
- Mchanganyiko wa misuli unaweza kutayarishwa mapema na kuwekwa kwenye jar ya kichupo au sanduku la hewa. Endelea kwenye jokofu na tumia ndani ya mwezi. Pia kufungia vizuri.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 158 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 6 g |
| Protini | 3 g |