Vijiti vilivyotengenezwa kwa tanuri ya tanuri vilikuwa vimeongozwa na matoleo ya kina-fried yaliyotumiwa kwenye mgahawa wa Galatoire huko New Orleans. FYI: "Oven-Fried" ni neno la dhana la "kuoka," ikiwa kweli hupenda crispy na usijali frying, angalia toleo la kukaanga badala yake.
Katika upendo wa Galato hizi hutumiwa na sukari ya unga kwa kuingia au kunyunyiza. Sauti isiyo ya kawaida? Inaweza kuwa, lakini pia ni ladha. Ni mawaidha mema kwamba katika siku za awali mboga za kila aina, ikiwa ni pamoja na nyanya, matango, na mbaazi zilikuwa zimehifadhiwa wakati zilipotolewa. Dash au mchuzi wa Tabasco mbili sio nje hapa.
Nini Utahitaji
- Vijiko 2 pamoja na 1/2 kijiko cha bahari nzuri bahari, imegawanywa
- 2
- eggplants duniani
- Vikombe 2 safi za mikate
- 1/4 kijiko cha pilipili nyeusi
- Kipande cha cayenne (hiari)
- Vijiko 2 vya mafuta ya mboga
- Mayai 2
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa kufuta vijiko 2 vya chumvi katika maji ya 1 kikombe cha joto. Ongeza vikombe 2 (vikombe 8) maji baridi. Weka kando.
- Panda vipande vya eggplants na uzipe vipande vilivyo na urefu wa ½-inch, vijiti vya muda mrefu vya 3- 4 inch. Watu wengine hupata ngozi ya mimea ya biringia vigumu kuchimba; unaweza kuondoa na kuacha peel, ikiwa ungependa. Weka vijiti katika maji ya chumvi, tumia kifuniko cha sufuria au sahani ya chini-chini ili kuwaingiza na kuwaweka chini ya maji (watahitaji kuelea), na waache wakae dakika 30. (Kwa nini unafanya hii? Inaitwa brining , na husaidia hupanda mimea wakati wa kupika.)
- Wakati huo huo, katika bakuli la kati, unganisha mikate ya mikate, kijiko cha pili cha chumvi kilichobaki, pamoja na pilipili na cayenne, kama unapenda. Ongeza mafuta na kutumia vidole vyako kufanya mafuta katika mchanganyiko wa mkate. Tumia mchanganyiko kwenye bakuli kubwa au bakuli duni. Weka kando.
- Whisk mayai kuwavunja kabisa; Whisk yao kwa uzito, hamtaki mazulia yoyote ya yai nyeupe huko. Unapoinua whisk up inapaswa kuwa kama kuinua nje ya maji.
- Preheat tanuri ya 425F. Mafuta ya uhuru karatasi kubwa ya kuoka (au tumia kizuizi moja).
- Futa na kavu sampuli za mimea ya kupandikiza kwa kuwapa taulo za karatasi au kitambaa cha jikoni safi.
- Kuweka mkono mmoja kavu na mkono mmoja mchanga, piga fimbo ya mbegu za mimea ya mayai, kuinua nje na kuitingisha yai yoyote ya ziada, kuweka fimbo katika mchanganyiko wa mkate na mkojo fimbo kabisa, kuinua na kuitingisha mkate wowote wa ziada makombo, kuhamisha fimbo kwa karatasi ya kupikia tayari. Kurudia kwa vijiti vilivyobaki.
- Panda mazao ya mimea, kugeuka mara moja, mpaka kuenea, crispy, na zabuni kwa bite, dakika 30. Kutumikia moto.
Unaweza kuwasha moto katika tanuri ya 220F, lakini kwa kweli ni bora ikiwa hutumiwa na kuliwa mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 229 |
| Jumla ya Mafuta | 6 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 69 mg |
| Sodiamu | 2,619 mg |
| Karodi | 37 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 9 g |