Mchanga, cumin, paprika, vitunguu iliyochangiwa, na kondoo wa mifupa hutengeneza nyama za nyama rahisi na nzuri. Cayenne ni hiari kabisa, lakini wale ambao wanapenda ladha kubwa zaidi watafurahi uwepo wake mpole; haifanya nyama hizi za nyama, na inaongeza tu ya ziada ya ziada. Kufungia rangi nzuri ni kipengele muhimu zaidi cha nyama hizi za nyama, hivyo hakikisha kupika kwa safu moja, iliyo na wasaa, inayofanya kazi katika makundi, ikiwa ni lazima.
Kuwahudumia kwa mchele, pilaf ya mchele, au mkate wa pita na Sauce ya Maziwa ya Tahini ya Lemon ya upande wa pili. Saladi rahisi, crisp ya kijani ni kugusa kushinda.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 pound ardhi kondoo *
- 1 vitunguu kidogo
- 4 karafuu vitunguu
- 1/2 kikombe cha majani safi ya mint
- 2 Vijiko paprika
- Vijiko 2 chini ya cumin
- Kijiko 1 cha bahari nzuri ya chumvi
- 1/4 kijiko cayenne (hiari)
- Mboga au mafuta ya canola kwa kupikia
Jinsi ya Kuifanya
- Katika bakuli kubwa, fungua kondoo wa ardhi katika vipande vidogo. Tumbua mwisho wa mizizi ya vitunguu, uikate kwa nusu, na uondoe na uondoe peels. Kutumia grater kubwa ya shimo, cheki vitunguu juu ya mwana-kondoo.
- Punguza vitunguu na uongeze na kondoo, pia. Punguza mchanga na uongeze kwa kondoo. Tumia vidole vyako kwa upole kuchanganya kitunguu, kitunguu, na kondoo pamoja. Nyunyiza mchanganyiko na paprika, cumin, chumvi, na cayenne, ikiwa unatumia, na tena, tumia vidole kwa upole lakini shanganya viungo.
- Panda mchanganyiko ndani ya nyama za nyama, juu ya vijiko 2 kwa wakati mmoja. Ili kuwaweka vyema, kuepuka kuwashughulikia zaidi, kuwapiga tu na kuwatia kwa upole kwenye mipira, sio kuwapiga. Weka mikate ya nyama kwenye sahani au karatasi ya kuoka. Una shida na mchanganyiko unaoweka kwenye mikono yako? Hapa ni ncha: Mikono ya uchafu itasaidia kulinda nyama kushikamana.
- Joto sufuria kubwa ya kukata juu ya joto la kati. Ongeza vijiko 1 hadi 2 vya mafuta kwenye sufuria, funga mafuta ili kuenea juu ya uso wa kupikia, na kuongeza nyama nyingi za nyama kama inafaa kwenye safu moja bila kugusa (hii ni muhimu kwa kupata viumbe vya nyama vizuri). Kupika, kugeuka kwa rangi ya pande zote pande zote, mpaka nyama za nyama zimepikwa, jumla ya dakika 8. Ikiwa unahitaji kufanya kazi kwa makundi, uhamishe nyama za nyama kwenye karatasi ya kuoka na uziweke joto katika tanuri 200 ° F wakati ukipika nyama za nyama iliyobaki.
* Hakuna mwana-kondoo mchanga katika kukabiliana na nyama yako? Ikiwa mchinjaji ni karibu, unaweza kuwauliza daima kwa ajili yako. Ikiwa hiyo sio chaguo, ununue kondoo wa kondoo, mguu usio na hatia wa mwana-kondoo, au mchuzi wa kondoo wa nyama na usagaye mwenyewe!