Hakuna kukataa kwamba samaki iliyochujwa ni ladha, lakini inaweza kuwa ngumu kuiweka kutoka kwa kuanguka kwa njia ya nyufa. Weka mbao za mbao , ambazo zote zinaweka samaki katika kipande kimoja, na huchota kwa ladha ya ajabu. Sarudi hii ya Mzee ya Smoky inapata stint kwa marinade yenye ujasiri iliyofanywa na vitunguu, kuvuta paprika, mint, na tang kali ya limao. Matokeo yake ni laini, ladha ladha ladha ambalo litakuwa ladha ya barbeque yako ijayo.
Tips ya Mapishi: Kuvuta (sio kawaida) paprika ni muhimu ili kufikia ladha katika marinade hii. Bidhaa za McCormick na Pereg ni mbili zinazotolewa kwa kuthibitisha kosher-kuthibitishwa paprika; wote ni kuthibitishwa na Umoja wa Orthodox (OU) .
Marinade hii yenye harufu nzuri ni tofauti sana - jaribu na kuku, samaki nyeupe imara kama vile halibut, tofu, au mboga - pamoja na au bila ya mti wa mwerezi. Inafanya vizuri kwa ajili ya chakula cha tanuri.
Kwa utunzaji rahisi na ladha bora ya ladha, chagua pleri ya mwerezi ambayo ni ndogo zaidi na ya muda mrefu kuliko kukata la lax.
Mtazamo wa Kitaifa: Iwapo samaki huchukuliwa kuwa imesababishwa , kuna kutajwa katika Shulchan Aruch kwamba kupikia samaki na nyama pamoja ni kama sakana, au hatari kwa afya ya mtu. Kwa hiyo Wayahudi wengi wa Orthodox hawana samaki kwenye nyama ya nyama, ingawa kuna tofauti katika mazoezi, ikiwa ni pamoja na:
- Kutumia grate tofauti ya grill kwa nyama na samaki
- Kuchochea samaki kwenye grill ya nyama, lakini tu ikiwa umetiwa mara mbili kwenye karatasi
- Kukumba nyama na samaki kwenye maeneo tofauti ya grill sawa, ilipatia wavu wa grill kabisa safi, na kifuniko cha grill hazifungi
Ongea na rabi aliyeaminiwa ikiwa una maswali kuhusu kukubalika kwa kutumia mbao za mierezi kupika samaki kwenye nyama ya nyama.
Nini Utahitaji
- 1/3 kikombe ziada bikira mafuta
- 1/3 kikombe kilichochapishwa juisi ya limao (kutoka juu ya 2 l emons)
- 6 karafuu ya vitunguu, kuchapwa, kuvunjwa, na kung'olewa vizuri
- Vijiko viwili vyema vyema vyema, au yaliyomo ya mifuko 2 ya mint au chamomile ya chai
- Vijiko 2 vya kuvuta paprika
- 1/2 kijiko cha bahari au chumvi cha kosher
- 1-1 / 2 hadi 2 paundi lakati-kata sahani, au bila ngozi
Jinsi ya Kuifanya
- Weka safu ya mwerezi katika sahani ya kuoka isiyojulikana, funika na maji baridi, na uzitoe kwa angalau dakika 30.
- Katika bakuli ndogo au kikombe cha kupima kioevu, whisk pamoja mafuta ya mzeituni, juisi ya limao. vitunguu, mint, paprika, na chumvi. Weka lax katika sahani ya kina au mfuko mkubwa wa juu wa kufungia. Mimina marinade juu ya samaki, kifuniko au muhuri, na friji kwa muda wa dakika 30, au hadi saa 2.
- Preheat grill kwa kati-juu. Weka upande wa ngozi ya lax chini kwenye ubao wa mwerezi, uondoe marinade yoyote iliyobaki. Weka ubao kwenye grill, chini ya kifuniko cha grill, na grill mpaka lax inapikwa kupitia, dakika 15 hadi 20. Kutumia spatula kubwa, uhamishe kwa makini sahani kwenye sahani. Kutumikia mara moja.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 402 |
| Jumla ya Mafuta | 26 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sodiamu | 281 mg |
| Karodi | 9 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 33 g |