Jinsi ya Grill kwenye Plank
Njia ya kupikia plank inaanza na Wamarekani wa Amerika ya Kaskazini-Magharibi ambao wangeweka saum nzima kwenye mbao kubwa za mierezi na kuiweka juu ya moto. Jamba hilo lilichukua samaki pamoja na kuruhusu licheke juu ya moto wakati pete ya mwerezi ilipigwa na kuvuta samaki na moshi . Mchakato huu wa kukumba samaki umekuwa maarufu na makampuni kadhaa hutengeneza mbao kwa lengo hili.
Watu wengi ambao hawatambui ni kwamba unaweza kufanya mengi zaidi na ubao kuliko sahani ya unga .
Bila shaka, mbinu ya kuchochea sahani ni kamili kwa bidhaa yoyote ya maridadi kama samaki au dagaa. Inatoa jukwaa imara na huna wasiwasi juu ya kuingiza fungu kubwa juu ya grill tu ili kuanguka na kupotea kupitia wavu wa kupikia. Hata hivyo, kuchochea kwa mbao ni kamili kwa nyama yoyote kwenye grill ikiwa ni pamoja na, kuku na steaks. Kwa kuwa ni rahisi kuchukua na kuhamisha vitu vyenye maridadi zaidi, mbao hutoa fursa zaidi wakati wa kuvuta.
Linapokuja suala la samaki kwenye ubao nina habari zaidi, lakini mchakato wa msingi ni kuchukua mbao ya mbao, mierezi, alder, mwaloni, cherry, au aina yoyote ya kuni ya sigara, ambayo ni kubwa kwa inchi karibu na kila samaki unataka kula. Ninapenda mbao zaidi kuliko watu wengi wanaonekana kuwa wanafanya siku hizi, lakini tazama kitu ambacho ni angalau 1/2 inchi tenepe.
Lumbua ubao, umeingia ndani ya maji kwa saa. Ondoa kutoka maji na kuruhusu kufuta. Pamba inapaswa kuwa na uchafu katikati, lakini sio kuvua mvua. Weka samaki kwenye plank na msimu. Ninapoandaa sahani, mimi hufunika samaki na chumvi na pilipili, vitunguu, na vipande vya limao nyembamba. Weka kitu chochote kwenye grill ya kati ya moto na kupika mpaka samaki hupuka vizuri na hupikwa kabisa.
Njia hii inaweka samaki pamoja na unyevu. Wakati samaki itakapofanyika, ondoa ubao wote kutoka kwenye grill na uweke kwenye karatasi kubwa ya foil ya aluminium. Pindisha foil ili iweze na ubao na kuweka kitu kimoja katikati ya meza.
Samaki itabaki kwenye ubao wakati wote, lakini ikiwa unatengeneza kitu kingine chochote, kama vile steaks, kuku, scallops na shrimp, kondoo, au nyama ya nguruwe, unaweza kuinua vitu hivi juu na kuwazunguka kwa urahisi. Hii inaruhusu uchangamano ambayo sasa unaweza kutumia faida. Kama ilivyo hapo awali, plank inakabiliwa na maji na kuruhusiwa kupungua hadi mvua. Kuandaa chakula chako, lakini kabla ya kwenda kwenye ubao, weka ubao kwenye grill juu ya joto la juu kwa muda wa dakika tano au mpaka chini ya plank itaanza kupungua. Flip ubao juu na kuweka chakula kwenye ubao kidogo wa bodi. Hii ina maana ya kuweka chakula kwenye uso wa moto. Hii inatoa texture zaidi juu ya uso wa nyama na kuhamisha joto pamoja na dries uso kwamba chakula huendelea kuboresha kuchoma na kupunguza mvuke.
Kuna faida nyingine kwa kukuza pani. Kuweka ubao wa uchafu kwenye grill utazalisha moshi wakati unaonyesha nafasi ya kupika vyakula kwa ajili ya kukuza moja kwa moja .
Hii inamaanisha kuongezeka kwa joto la joto kabla ya kupungua kwa uvumilivu, kuvuta sigara. Sasa, faida ya kweli ni kwamba kutambaa kwenye ubao unaweza kufikia ngazi mpya nzima. Weka mkate kwenye grill, fanya chakula (steaks, chops, scallops, nk) kwenye grill, tafuta, uende kwenye ubao, juu na mchuzi (chimichurri, barbeque, nk) na uendelee kubichia hadi ufanyike. Sasa, sawa na samaki, ondoa ubao wote kutoka kwenye grill, weka karatasi ya foil (hivyo huna kupata nguo ya kitambaa chafu), na kumtumikia.
Kwa hiyo wakati mwingine unapoona mbao hizo zimefungwa kwenye duka kufikiri juu ya hili, unaweza kufanya mengi zaidi kuliko kula nyama ya lax.