Kufungia trout mzima ni mojawapo ya njia bora za kufurahia samaki hii, na shimo ambalo linatengenezwa kwenye mbao ya mwerezi ni bora zaidi. Njia ya jadi ya kupika samaki nzima, inayotokana na mvuvi wa Pasifiki ya kaskazini-magharibi, kuchochea juu ya kipande cha kuni ni njia ya kupikia smart, kwa kuwa huna wasiwasi juu ya kuruka samaki au kuanguka kwenye grill .
Kichocheo hiki kitahitaji sahani nyembamba, safi, isiyotibiwa ya mwerezi ili kuweka samaki wakati wa kula; unaweza kupata hii katika maduka makubwa au maduka makubwa. Moshi wa kuni huimarisha ladha ya samaki bila kuondokana na ladha ya maridadi ya shimo.
Nini Utahitaji
- 1 peri ya mwerezi isiyotibiwa inawezesha samaki
- Mbili 12-ounce / 340 g nzima ya shimo (kupigwa na kusafishwa)
- Vijiko 3/45 ml ya mafuta
- 1 kijiko / 5 mL chumvi coarse
- Kijiko 1/5 mL pilipili nyeusi
- 1 limau (iliyokatwa nyembamba)
- 1/2 kikombe / 120 mL safi ya kijiko (kilichokatwa)
Jinsi ya Kuifanya
- Kuweka mti wa mwerezi kwa maji kwa saa 1. Preheat grill.
- Kanzu nyembamba ndani na nje ya kila trout na mafuta. Nyakati ndani na chumvi na pilipili na vitu na vipande vya limao na kinu.
- Mahali yaliyofunikwa kwenye mbao ya mwerezi kwenye grill juu ya joto moja kwa moja la joto. Wakati plank ya mwerezi huanza kuacha moshi mahali pa ubao. Grill kwa muda wa dakika 15 au mpaka samaki kufanyika (kufikia joto la ndani la 145 F). Nyama inapaswa kuwa opaque na flake kwa urahisi.
- Mara baada ya kupikwa, onya kutoka kwenye grill na utumie.
Vidokezo na Tofauti
Ikiwa umekuwa na wasiwasi kupika samaki nzima kabla, hii ni mapishi kamili ya kujaribu tangu mara moja kwenye ubao wa mwerezi hauhitaji kufanya chochote nacho. Uwe na uhakika wa kununua samaki nzima iliyosafishwa na kufutwa hivyo haifai kufanya kazi yoyote ya fujo. Na, mara tu unapenda ladha hii, utajiuliza kwa nini umewahi kuepuka samaki wote!
Ni rahisi sana kumwona samaki nzima baada ya kupikwa. Tengeneza chini ya mkia chini na uinua mkia kwa uangalifu na polepole upeleke kuelekea kichwa huku ukitumia kisu kushikilia mwili wa samaki. Ni vyema kuingiza juu ya samaki wakati fulani ili kuhakikisha kuwa imeondolewa sawasawa. Mifupa inapaswa kukaa intact na kwa urahisi kuinua nje ya trout. Unapofikia kichwa, tambua muundo mfupa mzima-ikiwa ni pamoja na kichwa-kutoka kwa mwili. Wewe umeachwa na vijiti viwili katika ngozi yao; tu kushika jicho nje kwa mifupa ya pin wakati wa kula samaki.
Chuo hiki sio tu sahani ya chakula cha jioni, lakini pia hufanya kupendeza kwa samaki kubwa au kuenea. Ili kugeuza samaki kuenea, kuondoa mifupa na ngozi kutoka nyama. Kisha kuvunja nyama na kuchanganya na chembe kidogo ya cream mpaka umefikia uthabiti unaotaka.