Bubbles na squeak ni sahani ya Ireland ya kitamu ambayo hutumia veggies iliyobaki (kama vile viazi na kabichi) na inawageuza kuwa kitu kipya - mara nyingi hupata kukaanga kwenye patties. Panikiki hizi za mbichi za maziwa hufanya msingi bora kwa aina tofauti za mayai Benedict , na bacon ya crispy iliyopigwa kwa ham na sio muafini wa Kiingereza mbele. Ni siku ya mwisho ya St Patrick ya kifungua kinywa - au tiba ya mwisho ya hangover kwa asubuhi baada ya.
Kuna sehemu nyingi za kusonga kwa kichocheo hiki, lakini hatua kadhaa zinaweza kufanywa kwa kifupi. Mayai yaliyopikwa yanaweza kufanywa masaa kabla ya wakati na kuhifadhiwa katika maji kwenye friji. Tu wabadilishane kwa maji ya joto dakika chache kabla ya kuwahudumia.
Vipande vilivyotengenezwa vidogo pia vinaweza kutumika kwa ajili ya kufanya Bubbles na squeak. Jaribu kuwahudumia na vipande vya mkate wa Kiayalandi .
Nini Utahitaji
- Kwa Bubbles na squeak:
- 1 1/4 paundi viazi nyeupe (cubed)
- Vijiko 2 vya siagi
- 1/2 vitunguu kubwa (kilichomwa)
- 1/2 kilo Napa au kabichi ya savoy (nyembamba iliyokatwa)
- Tola: Chumvi na pilipili
- 1/4 kikombe cha mafuta ya canola
- Kwa toppings:
- 8 mayai makubwa
- 8 hupiga bacon
- Kwa mchuzi wa hollandaise:
- 3/4 kikombe siagi
- 3 vijiko vya yai kubwa
- Vijiko 2 vya maji
- Vijiko 2 safi maji ya limao
- Chumvi na pilipili
Jinsi ya Kuifanya
Kwa Bubbles na squeak:
- Preheat tanuri hadi 300 F.
- Kuleta sufuria ya kati ya maji ya kuchemsha. Ongeza viazi na chemsha kwa muda wa dakika 15, au mpaka viazi ni zabuni sana. Futa na sua viazi.
- Joto skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza siagi. Mara baada ya kuyeyuka, onyeni vitunguu na saute kwa dakika 1. Ongeza kabichi na kupika, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15, au mpaka kabichi inapendeza.
- Ongeza mchanganyiko wa kabichi kwenye mchanganyiko wa viazi uliojaa na msimu kwa ukarimu na chumvi na pilipili. Gumu pamoja. Ikiwa mchanganyiko huo ni mno sana kuunda patties ya kuaminika, kuongeza hadi vijiko 3 vya maziwa kama inahitajika. Fomu katika patties 8.
- Futa skillet na kuongeza nusu ya mafuta. Joto juu ya joto la kati. Ongeza 4 ya patties na upika kwa muda wa dakika 5, au mpaka ukiwa umevua. Geuka na upika kwa dakika zaidi ya 5. Ondoa na mahali kwenye karatasi ya kupikia na kuhifadhi katika tanuri.
- Ongeza mafuta yote na kurudia na patties iliyobaki. Hifadhi Bubbles zote na squeak katika tanuri ili joto.
Kwa toppings:
- Jaza sufuria ya kati ya 2/3 kamili na maji na joto mpaka moto, lakini sio moto, na mabwawa kadhaa tu yanayopanda hapa na pale. Fanya yai moja kwenye bakuli ndogo. Piga maji karibu na sufuria na kuongeza yai katikati ya swirl. Hebu kupika kwa muda wa dakika 4, au mpaka nyeupe itawekwa lakini pingu ni kioevu. Ongeza kwenye bakuli la maji ya joto la kawaida. Kurudia na mayai iliyobaki.
- Joto skillet kubwa juu ya joto kati-juu. Ongeza bacon na kupika mpaka crispy , kuanguka mara moja. Kupika katika makundi mawili ikiwa inahitajika. Weka kwenye rack ya baridi au taulo za karatasi ili kukimbia.
Kwa mchuzi wa hollandaise:
- Sungunua siagi kwenye microwave au kwenye jiko.
- Ongeza viini vya yai na maji kwa blender na mchanganyiko.
- Punguza kwa kasi kidogo siagi ya moto wakati uchanganya hadi mchanganyiko kabisa. Ongeza juisi ya limao na chumvi na pilipili na mchanganyiko mpaka laini. Weka joto na kufunikwa mpaka utumie.
Kukusanyika:
- Ongeza Bubbles mbili na patties squeak kwa kila sahani. Juu kila mmoja na ubavu wa bacon, kata kwa nusu.
- Futa kwa makini mayai na juu ya kila stack na yai iliyowekwa. Mimina hollandaise juu ya kila mmoja na kumtumikia mara moja.