Jifunze Jinsi ya Saute

Kutafuta ni njia moja rahisi ya kupika na mbinu nzuri ya kuandaa aina mbalimbali za chakula. Inahitajika kupika kwa ufupi kwa kiasi kidogo cha mafuta juu ya joto la juu, na hivyo kuenea maji katika viungo na kuzingatia ladha zao. Joto la juu pia linaweka muhuri katika ladha ya asili ya chakula. Hapa ndivyo ilivyofanyika:

• 01 ya 06

  Jinsi ya kupakua

  Kwa kukimbia kwa mafanikio, skillet yenye nzito-chini au safu ya sufuria na pande za kutembea ni muhimu ili joto liwe kusambazwa sawasawa juu ya uso wake na chakula kitapika bila kuchomwa. Hakikisha kutumia sufuria ambayo ni kubwa tu ya kutosha kushikilia chakula katika safu moja bila kuongezeka. Ikiwa ni kubwa mno, juisi zinazotolewa kutoka kwa vyakula zitatembea kwenye kando na kuchomwa, na ikiwa ni ndogo sana, chakula kitakuwa na mvuke katika juisi zake badala ya kusubiri.

  1. Ongeza mafuta ya kutosha au siagi (au mchanganyiko) kwa skillet kwa kanzu kidogo chini. Joto sufuria juu ya joto la juu hadi moto. Ni muhimu kuruhusu sufuria iwe moto sana, au chakula kitatumia mafuta mengi, fimbo chini, na kuanza kupika kwa juisi zake.

  2. Ongeza viungo na upika kwa kuchapa au kuwapiga mpaka uharibike. Kutumia viungo katika sufuria ni mbinu inayotumiwa na wapishi. Si vigumu kufanya na ni muhimu kwa mazoezi ya kupika nyumbani. Kufahamu kushughulikia kwa skillet kwa mikono yote na kusonga sufuria nyuma na nje. Kuinua kidogo juu ya kuvuta nyuma ili kufanya mboga kuruka na kugawa tena.

  Vidokezo

  • mboga zilizokatwa na zilizochwa zinaweza kufungwa kwa urahisi au kuchochewa. Mboga mboga ni kidogo zaidi; spatula hufanya vizuri kwa haya.

  • Usiingie sufuria. Chakula hutoa mvuke wakati wa kupikia, na ikiwa imejaa, mvuke hiyo haitakuwa na nafasi ya kutosha, inakaa kwenye sufuria na kuvuja badala ya kusonga chakula.

  • Mafuta kama vile siagi, mafuta, au mafuta ya bakon hutumiwa kupamba chakula na kuzuia kushikamana na sufuria, misaidizi ya kuvunja, na kuongeza ladha.

  • Viazi zinahitajika kupikwa kwa sehemu au kufukuzwa kabla ya kuondoka.

  • Mboga ambayo hutoa maji mengi, kama vile zukchini na uyoga, yanafaa zaidi juu ya joto kubwa ili kuenea kwa haraka maji.

  • Chakula cha kwanza kinaweza kupikwa kwa unga au mchanganyiko wa mkate ili kuwapa mipako ya crisp.

• 02 ya 06

  Mazao ya Sweet Succotash

  Toleo la sucotash huwa na nafaka nzuri kutoka kwenye cob, maharagwe ya limaa safi na pilipili nyekundu ya kengele kwa sahani iliyojaa ladha na texture, na hufanya ushindi mkubwa kwa karibu chakula chochote.

• 03 ya 06

  Mashamba ya Siri

  Mapambo haya ya povu ya clamshell yaliyotengenezwa hufanya mapambo kamili kwa steak, lakini pia inaweza kutumika juu ya kuku ya kuku, nguruwe ya nguruwe, au hata bakuli ya pasta. Ikiwa huwezi kupata uyoga wa clamshell, pia unaojulikana kama uyoga wa beech kahawia, kichocheo hiki kitatumika na uyoga wa kawaida wa kifungo.

• 04 ya 06

  Garlic Lemon Shrimp na Pasta

  Kichocheo hiki cha shrimp ni rahisi, ladha na rahisi kufanya kwamba itakuwa haraka kuwa moja ya sahani zako za kwenda. Uzuri wa sahani hii ni kwamba inaweza kutumika kwa njia nyingi: kutupwa na pasta kama ilivyo hapa, au juu ya mchele, couscous, au wazi na upande wa crusty herb mkate buttered

• 05 ya 06

  Creole ya Shrimp

  Creole Shrimp ni classic kusini. Usiogope na idadi ya viungo katika mapishi hii. Hao kigeni na huchukua muda kidogo kujiandaa. Kutumikia sahani hii ya moyo-afya yenyewe au iliyochezwa juu ya mchele. Kwa joto la ziada, ongeza mchuzi zaidi wa pilipili.

• 06 ya 06

  Chakula rahisi Marsala

  Mapishi mengi ya kuku ya Marsala wito kuku kukupwa nyembamba kabla ya kupika, lakini mapishi ya kuku ya Marsala hutumia matiti yote kwa moister, na toleo rahisi. Kuku Marsala ni sahani ya kawaida katika migahawa ya Kiitaliano na Amerika, na sasa unaweza kufanya toleo ladha nyumbani. Ikiwa unaamua kutoa Marsala hii ya kuku, jaribu kuwa na ununuzi wa mvinyo wa kawaida wa Marsala.