Kuzingatia kubadili maziwa ya mbuzi
Labda unajulikana na jibini la maziwa ya mbuzi kama vile chevre na feta , lakini umewahi kufikiri kuhusu kunywa maziwa ya mbuzi? Ikiwa wewe ni shabiki wa maziwa ya kikaboni na vidogo vidogo vya mazingira, unaweza kuwa na nia ya kujaribu maziwa ya mbuzi ikiwa hujawahi kupata mbadala ya maziwa ya maziwa ambayo unapendelea.
Lakini ni tofauti gani kati ya maziwa ya mbuzi na maziwa ya ng'ombe? Je, maziwa ya mbuzi ni bora kwako?
Unapaswa kunywa nini? Mwandishi wa mwandishi na daktari wa naturopathic Kate Morrison anazidi kuwa na wasifu wa lishe na habari zaidi kuhusu maziwa ya mbuzi kwa kulinganisha na maziwa ya ng'ombe.
Kuhusu Maziwa ya Goat
Maziwa yote yanajumuisha maji, lactose, mafuta, protini, na micronutrients. Ingawa aina za maziwa zinaweza kuwa na wasifu wa aina moja, wao ni tofauti sana. Maziwa ya mbuzi ina mali kadhaa ya kipekee ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe.
Wakati maziwa ya ng'ombe yamekuwa chanzo cha maziwa katika ulimwengu wa magharibi kwa karne na inabakia chaguo bora kwa maziwa mengi, maziwa ya mbuzi yanazidi kuwa chaguo kwa watumiaji wenye ufahamu wa afya kwa sababu ya muundo wake wa kawaida unaofaa. Pia ni maziwa yanayotumiwa duniani kote!
Kwa sababu ya wasifu wake, maziwa ya mbuzi ni uwezekano mdogo kuliko maziwa ya ng'ombe kusababisha ugonjwa wa kupumua, utumbo, na dermatological kwa watu wengi.
Maudhui ya Mafuta
Katika maziwa ya mbuzi, globules mafuta ni ndogo na kuwa na uso mkubwa zaidi kuliko wale kupatikana katika maziwa ya ng'ombe.
Globules ndogo ni kwa urahisi zaidi na kwa ufanisi hutumiwa na lipase ya kongosho, enzyme ya mafuta ya kuchimba mafuta. Zaidi ya hayo, viwango vya mafuta ya mafuta ya omega 3 na 6 ni ya juu katika maziwa ya mbuzi kuliko katika maziwa ya ng'ombe.
Ngazi za asidi ya muda mfupi na ya kati ya mafuta ya mafuta ni ya juu sana katika maziwa ya mbuzi kuliko maziwa ya ng'ombe.
Triglycerides na asidi ya kati ya mafuta ya mafuta hufurahia digestion hasa kwa haraka na ufanisi na ni vyanzo bora vya nishati. Aidha, viwango vya Omega 3 na 6 asidi ya mafuta ni ya juu katika maziwa ya mbuzi kuliko katika maziwa ya ng'ombe.
Maudhui ya protini
Protini katika maziwa yote yanajumuisha kiasi kidogo cha microproteins.
Halmini ya S1 ya S1 ni micro-protini ya maziwa ambayo huamua muundo wa curd iliyotengenezwa tumboni. Inahusishwa na curd kubwa na yenye firmer. Ngazi ya kesi ya alpha S1 ni 50% ya chini katika maziwa ya mbuzi kuliko katika maziwa ya ng'ombe. Hii inamaanisha kuwa kavu, kwa urahisi huvunjika chini hupangwa.
Beta-lactoglobulin ni micro-protini iliyosababishwa zaidi ya maziwa. Kuna mara tatu beta-lactoglobulini katika maziwa ya mbuzi kuliko kupatikana katika maziwa ya ng'ombe.
Maudhui ya Vitamini na Madini
Wote maziwa ya mbuzi na ng'ombe ni matajiri katika vitamini na madini mbalimbali.
Wakati viwango vya Vitamini A na D, na madini ya Calcium na Selenium ni ya juu katika maziwa ya mbuzi, vitamini B12, na asidi folic hupatikana kwa kiasi kikubwa katika maziwa ya ng'ombe. Masomo mengine yameonyesha pia kwamba kunywa kwa madini kadhaa katika maziwa ya mbuzi ni kubwa ikilinganishwa na maziwa ya ng'ombe.
Acidity na Alkalinity
Wakati maziwa ya ng'ombe ni kidogo tindikali, maziwa ya mbuzi ni alkali.
Milo ya alkali husababisha mkojo zaidi wa alkali pH. Imependekezwa kuwa chakula cha alkali kinaweza kuzuia idadi ya magonjwa na kusababisha faida kubwa za afya, ikiwa ni pamoja na moyo wa mishipa, neurolojia na misuli.
Maziwa ya Nguruwe na Maziwa ya Mbuzi: Chini Chini
Mbuzi na maziwa ya ng'ombe wanaweza kuingizwa kwa urahisi katika chakula na kutoa aina nyingi za thamani na micronutrients. Maziwa ya nguruwe hutoa faida nyingine za afya na inaweza kuwa chaguo bora la kusaidia digestion.
Mazingatio zaidi ya lishe
Wakati Dr Kate anapendekeza maziwa ya mbuzi kwa faida zake za lishe kwa kulinganisha na maziwa ya ng'ombe, unaweza pia kuwa na nia ya kuvunjika kwa lishe kamili ili ujione. Katika hali hiyo, soma.
Uharibifu wa Lishe wa Maziwa ya Mbuzi
Kwa mujibu wa Hesabu ya Calorie, kikombe kimoja cha maziwa ya mbuzi hutoa kalori 140 na gramu 7 za mafuta kwa kiasi kidogo cha cholesterol saa 25 mg, au juu ya asilimia 8 ya thamani ya kila siku iliyopendekezwa, kulingana na chakula cha calorie 2000.
Kikombe kimoja cha maziwa ya mbuzi ni duni katika sodiamu na wanga, na kina juu ya protini na kalsiamu, hutoa juu ya gramu 8 za protini na 30% ya thamani ya kila siku ya kalsiamu.