Mapishi mengi ya kuku ya Marsala wito kuku kukupwa nyembamba kabla ya kupika, lakini mapishi ya kuku ya Marsala hutumia matiti yote kwa moister, na toleo rahisi. Kuku Marsala ni sahani ya kawaida katika migahawa ya Kiitaliano na Amerika, na sasa unaweza kufanya toleo ladha nyumbani.
Ikiwa unaamua kumpa jaribio hili la Marsala kuku, jaribu kuwa na ununuzi wa mvinyo wa kawaida wa Marsala na sio toleo la dessert ladha.
Nini Utahitaji
- 4 vipande vya Kiitaliano mkate
- 4 maziwa ya kuku, bila ngozi
- Chumvi nyeusi na nyekundu nyeusi
- 2 Tbs.
- mafuta ya mizeituni
- 8 kubwa nyeupe au cremini uyoga, thinly sliced
- Shallot 1, finely minced
- 1 karafuu vitunguu, chungu
- 1 1/2 Tbs. unga wa kusudi
- Kikombe 1 1/2
- Marsala mvinyo
- 2 1/2 vikombe kuku hisa
- 3 Tbs. siagi baridi, kukatwa vipande vidogo
- 2 Tbs.
- parsley safi , iliyokatwa
Jinsi ya Kuifanya
1. Chakula mkate wa Kiitaliano kilichokatwa hadi dhahabu na kuweka kando. Nyama maziwa ya kuku na chumvi na pilipili pande zote mbili. Jua mafuta ya mafuta kwenye skillet kubwa juu ya joto la juu hadi joto. Weka ngozi ya ngozi ya kuku huku kwenye sufuria na utafute dakika 5. Kugeuza kuku na kupika kwa dakika nyingine 5, au mpaka tu kupikwa. Ondoa kuku kwenye sahani na hifadhi unapofanya mchuzi wa Marsala ya kuku.
2. Ongeza uyoga na chumvi kwenye sufuria ya moto, kupunguza joto hadi kati na kupika uyoga mpaka waweze kunyoosha na kuacha juisi zao. Endelea kupika na kuchochea hadi kioevu kikivuke na uyoga huanza kuvuna kahawia. Ongeza shallots, vitunguu na unga. Kupika, kuchochea daima, kwa dakika 3. Kuongeza Marsala kwa uangalifu (inaweza kuwaka juu ambayo ni nzuri), tembea joto hadi juu, na upika, ukiongeza mara kwa mara, kwa dakika 2. Kuongeza hisa ya kuku na kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchuzi unapoanza kupunguza na kupungua, karibu dakika 3.
3. Kupunguza joto kwa chini sana, na kuongeza maziwa ya kuku tena kwenye sufuria. Piga mchuzi kwa kanzu na urejesha kuku. Weka kipande cha toast kwenye sahani za kibinafsi za kutumikia. Zima joto na uweke kila kifua cha kuku juu ya kipande cha mkate kilichochapwa.
4. Ongeza parsley, na siagi kwa mchuzi wa moto katika skillet na whisk mpaka siagi itapotea. Kurekebisha msimu na chumvi na pilipili nyeusi nyeusi chini ya ladha, sukari mchuzi juu na kumtumikia Marsala kuku mara moja.
Vidokezo vya Mapishi na Vidokezo
• Hii ya Marsala ya Kuku ni nzuri sana iliyotumiwa na mchele wa mvuke, pasta, vitunguu, au tu kwa saladi iliyopandwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1619 |
| Jumla ya Mafuta | 89 g |
| Fati iliyojaa | 27 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 37 g |
| Cholesterol | 441 mg |
| Sodiamu | 1,132 mg |
| Karodi | 40 g |
| Fiber ya Chakula | 4 g |
| Protini | 141 g |