Mwongozo wa Msafiri wa Chakula kwa Florence, Italia

Ingawa nimetembea sana nchini Italia, Florence ni mji ambao ninajua vizuri, kwani niliishi huko kwa miaka mitano na bado nikawatembelea mara nyingi. Kwa miaka mingi, nimeulizwa mara nyingi kwa ajili ya kulala kwa Florence kwa marafiki wa kusafiri na marafiki wa marafiki, na nimegundua kwamba ni kuhusu wakati mimi kuweka mapendekezo hayo yote mahali moja, badala ya kuandika yao juu na Rudia tena.

Kwa hiyo bila ya ziada ya migahawa, hapa ni migahawa yangu maarufu, masoko, gelaterie, na baa (kumbuka kuwa nchini Italia, " bar " ni kahawa, wakati kile tunachoita "bar" nchini Marekani ni "pub." Confusing , Najua! Hasa tangu wengi "baa" pia hutumia pombe.)

Kuna maeneo mengi mzuri ya kula huko Florence, kwamba siwezi hata kuandika wote . Haya ni baadhi ya vipendee vyangu vya kibinafsi. Nitaongezea mara kwa mara na kuongeza kwenye mwongozo huu, kwa hiyo uiweka alama!

Migahawa

• Il Giova - Hii trattoria ndogo ni favorite yangu wakati wote katika Florence, kwa ubora thabiti wa sahani zao zote: antipasti, primi, secondi, na desserts. Mimi sana kupendekeza kutoridhishwa, na kuagiza: il piatto del Giova (sahani ya mchanganyiko antipasto ), fritto misto , yoyote ya sahani yao ya gnocchi, yoyote ya filetto yao au tagliata steaks, na yao tiramisù , bora mimi nimekuwa na. Panga upande wa mchicha wa sabuni kwa steak yako, na hutajivunja.
  Borgo la Croce, 73r
  

• Trattoria da Mario - Hii tu ya bustani, ya chakula cha mchana-tu, fedha-pekee, hakuna-kutoridhishwa mahali nyuma ya Mercato Centrale ni hivyo Florentine. Inaelezea, imejaa, inajumuisha, inafurahia na haifai. Safu (kubadilisha kila siku na kuandikwa kwenye ubao kwenye ukuta) ni za jadi, na hii ni mahali pazuri kujaribu bistecca alla fiorentina ya hadithi - ni kilo tu, na tafadhali usijaribu kuagiza njia nyingine yoyote badala ya nadra ( sangue ), kwa sababu wao (kwa hakika) watakataa! Ikiwa una tatizo na nyama ya nyama isiyo ya kawaida, basi ni bora tu kuagiza kitu kingine. Kufikia mapema (karibu 11:30) ili kuepuka kusubiri kwenye mstari mrefu kwa kiti, na uwe tayari kushiriki meza pamoja na wageni. Unaweza kuagiza amri ya nusu ( mezza porzione ) ya sahani za upande ( contorni ) na primi (sahani za pasta) ikiwa unataka kupima vitu vichache.
  Via Rosina, 2r
  

• Il Santo Bevitore - Ninapenda hii chic, bar romantically lit mvinyo bar katika Santo Spirito. Mbali na hilo, kwa kweli, vin bora, hutoa jibini la ajabu na bodi za kukata, na sahani zao kubwa pia ni nzuri. Kwa mfano, mafalde all'nduja (pana, matawi ya pasta ya wavy na mchuzi wa Calabrian sausage) na burrata na mchicha wa sauti.
  
• Kupata 2 - Hii ni mahali imara, kimapenzi. Sio juu ya orodha yangu, hata hivyo, kile ninachokipenda kuhusu ni kwamba hutoa "meno ya kulawa" ya pasta, majadiliano, jibini na dessert ambapo unaweza kujaribu aina 3 hadi 5 za kila mmoja. Kuna hata tawi la mgahawa huu huko Washington, DC! Angalia nje, ikiwa uko katika eneo hilo.
  
• Trattoria Anita - Hii ni favorite ya ndani, iliyofichika kwa macho wazi kabisa katika barabara ya utulivu tu katikati ya jiji. Ni vigumu sana kupata, na sio ladha au ladha kubwa, lakini kile kinachotoa ni mpango wa kushangaza kwa ajili ya kuweka chakula cha mchana (inayotolewa kutoka saa sita hadi saa 2:30 jioni) - unaweza kuchagua kutoka sadaka ya kila siku ya primo (pasta au supu), secondo (nyama au jibini), mviringo (upande). Wakati ambapo mimi kwanza niligundua Anita (2002), hii yote inaweza kuwa na euro 7 au 8 tu. Kwa kawaida, bei imeongezeka tangu wakati huo (ninaamini mahali fulani kati ya euro 10 na 12 sasa), lakini bado ni mpango mzuri sana.
  Via del Parlascio, 2r. Nyuma ya Palazzo Vecchio (tafuta ishara kwenye kuta zinazoashiria njia ya "Trattoria Anita.")
  

• Le Campane - Hii ni ufunguo wa chini, hakuna-frills, eneo la bei nzuri ambalo ni chaguo kubwa kwa makundi makubwa na sahani zote za pizza na pasta. (Angalia kichocheo changu cha sahani yangu ya favorite katika Le Campane , ingawa hawatumiki tena sahani moja, unaweza kuifanya nyumbani!)
  
• La Ghiotta ni rosticceria ndogo, chini-to-earth na pizzeria. Ni chaguo nzuri kwa ajili ya kwenda kwa dinners kula nyumbani. Cheast yao ya kuku, schiacciata (kimsingi focaccia ya Tuscan), polenta iliyokaanga, na pizza iliyokuwa na arugula safi ni ya kushangaza yote. Kubwa, chakula cha jadi kwa bei ndogo.
  

• Osteria Vini e Vecchi Sapori - shimo lingine-ndani ya ukuta, lakini karibu na Piazza della Signoria na baadhi ya vivutio vya utalii zaidi vya jiji. Kote karibu na kona, watalii wasiokuwa na wasiwasi waliokuwa wakihudhuria migahawa ya kando ya barabarani wakitumikia chakula cha kuoga na vidudu vyenye kutisha (ladha: migahawa yenye picha ya chakula na menyu kwa Kiingereza na Kijerumani ni ishara nzuri ya mtego wa utalii), wakati hapa unaweza kujaribu jadi Florentine sahani hivyo ladha na bei nzuri unaweza kulia. Rafiki yangu mzuri Simone alikuwa mkuu hapa kwa miaka mingi, na wakati eneo limebadilika mikono mara chache tangu hapo na hivi karibuni limepanuliwa na kutengenezwa kabisa, chakula kinaendelea kuwa bora na sahihi. Katika orodha yao iliyoandikwa mkono, kuna sanduku ndogo la sheria, iliyoandikwa kwa Kiingereza: "NO PIZZA. Ndio, haya ni sheria kwa watalii.
  Via dei Magazzini, 3

• Coquinarius - Kikapu kidogo cha divai kidogo kinachotembea mbali na barabara ndogo lakini hupiga dab katikati, karibu na Duomo. Kwa kawaida, vin zao ni bora, lakini chakula chao pia ni nzuri sana. Wanafanya saladi nzuri na carpacci (vipande vya karatasi-nyembamba vya nyama ghafi au fukwe au samaki), kwa chakula cha mchana cha mchana, au pasta yao iliyojaa pear na gorgonzola ni mbinguni.
  Via delle Oche, 11r

Pizza

Maelezo kadhaa juu ya pizzaini Italia: Waitaliano hula pizza yao kwa kisu na uma na kunywa bia na pizza yao, sio divai, lakini hiyo haina maana unapaswa. Badala ya kuja kwa kipande au kwa ukubwa tofauti, kawaida pie ya mtindo wa Naples huja tu kwa ukubwa mmoja - ukubwa wa mtu binafsi, unaotengwa kwa mtu mmoja ili kila mtu apate pizza moja, na ndiyo chakula cha jioni. Ikiwa unaagiza pizza " pepperoni ", utapata pizza iliyofunikwa na pilipili ya kengele (ugh!), Sio sala ya spicy. Ikiwa ndivyo unavyotaka, tazama " salumino piccante " au kitu kingine. Hutaweza pia kupata mito ya parmesan kabla ya kupikwa (horror!), Oregano kavu, au flakes ya pilipili ili kunyunyiza pizza yako. Hata hivyo, mara nyingi huwa na chupa ya mafuta ya mzeituni ya kuharibu juu, ikiwa unataka.

• Caff è Italiano Pizzeria - Ninapenda sana kuhusu pizza. Kwa maoni yangu, kuna aina mbili tu za pizza: ajabu na zisizofaa-kula. Hakuna katikati. Pizza katika pizzeria ya Caffè Italiano ndogo (karibu na Caffè Italiano Osteria na mitaani moja kama Vivoli Gelato) ni aina ya kwanza: pizza ya kweli ya Naples yenye ukubwa kamilifu. Kuna aina tatu tu zinazouzwa hapa: Margherita ya kawaida, Napoli yenye capers na anchovies, na Marinara isiyo na jibini. Ni ndogo sana na inajulikana sana, hivyo jaribu kwenda mapema ili kupata meza, au unaweza kila mara uende moja kwa moja ( daftari kupitia ). Mwambie pizzaiolo Enzino niliyokutuma!
  Via dell'Isola delle Stinche, 11r.

• 'O Munaciello - Ikiwa unatafuta aina nyingi katika pizza yako au nafasi kubwa kwa kikundi, basi' O Munaciello, katika wilaya ya Santo Spirito, ni chaguo kubwa. Tena, mtindo wa kweli wa Naples, pizza iliyopigwa kwa kuni, lakini kwa uchaguzi wengi zaidi. Ni katika kanda ya karne ya 17 iliyorekebishwa, pia, kwa hiyo kuna mazingira mengi. Eneo hili linafunguliwa tu jioni, lakini ni jioni wazi - hadi 1 asubuhi kila usiku. Via Maffia, 31r

Aperitivo

Ninapenda jadi ya Italia ya aperitivo , ambayo inamaanisha kitu tofauti kabisa na cha Ufaransa. Bado inahusisha kunywa pombe baada ya kazi na kabla ya chakula cha jioni (mara nyingi aperitivo huanza mahali popote kati ya 5 na 7 jioni), lakini nchini Italia, ununuzi wako wa kunywa mara nyingi hujumuisha upatikanaji usio na ukomo wa buffet ya chakula cha ajabu. Wakati pesa ilikuwa imara, marafiki zangu na mimi mara nyingi tungekuwa na " apericena " ambayo inamaanisha kuwa aperitivo yako ni hivyo abbondante inayohudumia kama chakula cha jioni ( cena ). Inapatikana katika maeneo mengi kupitia Florence, kutoka kwenye kona yako ya kona hadi kwenye pubs na migahawa, lakini zifuatazo ni baadhi ya vipendwa vyangu:

• Moyo
• Mayday
• Zoe
• Kitsch

Sandwichi / Haraka On-the-Go Kuumwa

• Da Nerbone - Ninapenda taasisi hii kwenye ngazi ya chini ya Mercato Centrale. Wanajulikana kwa trippa alla fiorentina yao ( mtindo wa Florentine katika mchuzi wa nyanya), bollito (nyama ya nyama ya kuchemsha), na sandwiches ya lampredotto - unaweza kuomba salsa verde au piccante (mchuzi wa moto) kwenye sandwich yako, au wote wawili ( chaguo langu!), na kwa kawaida itakuwa " bagnato " (iliyoingizwa kwenye juisi za nyama, kama vile Kifaransa cha Sandwich) kabla ya kukupeleka , lakini huwezi kuwauliza. Unaweza pia kupata nyama hizi zote kwenye sahani, ingawa, badala ya sandwich, na sahani zao zote (pastas, secondi , nk) ni ladha na kwa kiasi kikubwa sana. Kuna mara nyingi pia gari nje ya Mercato Centrale kuuza sanduku kubwa ya trippa na lampredotto , lakini sikumbuki jina hilo. Ni chaguo la pili chaguo la pili ikiwa Nerbone ni imefungwa au nje ya trippa (inatokea!).
  
• Antico Noe ' - duka hii ndogo ndogo ya sandwich ambayo marafiki zangu na mimi tulikuwa tuliita "pwani ya ufa" (jina lake ni Volta di San Piero, njia fupi ya kati ya Borgo degli Albizi na Via dell'Oriuolo) hufanya pini ya kushangaza ili - nimependa porchetta (nyama ya nyama ya nguruwe na vitunguu, sage, na rosemary) na spinaci (mvuke ya mchicha) na kidogo ya piccante (mchuzi wa moto).
  
• Ninaona Fratellini - Dirisha hii ndogo katika Via Viai Cimatori huuza sandwiches kidogo na vipaji nzuri kwa kioo - unawala wakisimama mitaani, na kuna rafu ndogo za mbao kwenye ukuta ili uweze kupumzika kioo chako cha divai wakati wa kula . Sandwich yangu favorite ni rucola na pecorino tartufato (pecorino truffled na arugula safi) - Via dei Cimatori 38 / r.

Gelato:

Inanifanya huzuni kila wakati, idadi ya watalii ninaowaona huko Florence wakisubiri kwenye mstari wa kununua gelato kikubwa, kilichozalishwa kiwanda wakati unaweza kuwa na ajabu sana, gelato ya artigianale iliyotengenezwa kwa mikono na viungo vya ubora karibu na mji. Vidokezo vingine kuhusu namna ya kuelezea tofauti: Je, gelato imeinuliwa juu na ikajitokeza kwenye maumbo ya mambo na ikawa na matunda ya plastiki? Pengine si artigianale . Je, gelato ya njano ni nyeupe njano? Je! Pistacchio gelato ya kijani mkali? Pengine si artigianale . Gelato kwa kweli haifai kutegemea rangi ya bandia na ladha au uwasilishaji wa flashy.

• Gelateria yangu favorite katika Florence ni Gelateria de 'Medici , lakini kwa kuwa ni kidogo nje ya katikati ya jiji, karibu na Fortezza da Basso, wageni wengi juu ya ratiba ndogo inaweza kuwa na uwezo wa kufanya huko (ingawa mimi nadhani ni thamani yake !). Nadhani matunda yao yote ya sorbetti na ladha ni ya ajabu, na wana ladha isiyo ya kawaida ambayo huwezi kupata katika gelaterie nyingi (chocolate kama giza na jasmine, au gorgonzola na peari).
  
• Upendo wangu wa pili ni La Carraia , ambayo iko kwenye mwisho wa Oltrarno wa daraja la Ponte alla Carraia, kusini mwa mto Arno. Ingawa nimemkuta mmiliki kidogo na hasira, gelato ni bora sana (hapa ninapata ladha ya cream, kama vile pistacchio ( tu maelezo: kwa Kiitaliano, hii inajulikana: pee-STAH-key-oh, si pi- STA-shee-oh) , amarena (cherry nyeusi nyeusi) na Bacio (chocolate-hazelnut), hasa bora). Mimi sio pekee aliyeona kiwango cha juu cha gelato yao, kwa wazi, kama umaarufu wao umeongezeka katika miaka ya hivi karibuni na wameenea hadi mahali pengine huko Florence, na (kwa kiasi fulani cha ajabu), utaonekana kuwa na tawi hivi karibuni Saudia Arabia.
  
• Vivoli labda ni gelateria inayojulikana zaidi (na zaidi ya utalii-mobbed) huko Florence. Inasaidia kuwa ni katikati (karibu Piazza Santa Croce). Nilikuwa na bahati njema kukutana na Mheshimiwa Vivoli mwenyewe, wakati alikuwa bado hai, na kupokea ziara ya kibinafsi ya jikoni zao na maelezo ya mchakato wao wa kufanya gelato. Hapa nipata ladha ya matunda ni bora, pamoja na sorbetti kama vile cocomero (watermelon), ndizi , pompelmo rosa (pink grapefruit) albicocca (apricot), faili (mtini), pear-caramel ( pera caramello ) na melone (cantaloupe) kweli kuangaza.
  

Bustani na Pipi

• Mimi Dolci di Patrizio Cosi (Piazza Gaetano Salvemini, 15) - hii ni duka yangu ya kupikia favorite katika Florence. Kichwa chao kinachochochea na glasi kujazwa na cream ya pistachio ni hasa mbinguni.
  
• Rivoire , katika Piazza della Signoria, inajulikana kwa chocolate yao ya moto, hivyo nene na tajiri unaweza kuila kwa kijiko.
  
• Vestri - Duka hii ndogo ya chokoleti inafanya chocolates ya kushangaza, na chocolate yao ya moto na gelato ni ajabu pia.

Kahawa

Nzuri wewe! Wewe uko katika Italia ili uweze kupata espresso bora karibu na popote popote. Lakini hizi ni baadhi ya maeneo yangu favorite katika Florence. Kumbuka kwamba mara nyingi unahitaji kulipa kwenye cassa (cashier) kwanza, kisha upee risiti yako kwenye bar ili kuagiza kahawa yako na kunywa kahawa yako imesimama kwenye bar bila gharama kubwa kuliko kukaa meza.

• Historia Robiglio ina kahawa nzuri na mifugo (jaribu budino di riso , kutibu tuscan - mchele pudding iliyopendezwa na ziti ya limao kuoka katika kitanda kidogo), kuna matawi kadhaa tofauti karibu na mji.
  
• Kwa uzoefu wa kifahari Belle Époque, jaribu yoyote ya baa maarufu, zilizopigwa katika Piazza della Repubblica, kama vile Gilli na Le Giubbe Rosse .
  
• Ditta Artigianale ni mpya huru ya kahawa roaster na cafe. Unaweza kupata kama kahawa-nerd-y kama unavyopenda hapa na kupiga-ups na shoka za Aeropress. Pia hutumikia nuru, ufanisi. Ni aina ya mahali ambalo huwa karibu na mill huko San Francisco, NYC au London, lakini huko Florence, hii ni kubadilisha-mchezo.

Vitu vya kufanya

• Mercato Centrale - Soko kuu, au Mercato di San Lorenzo, ni kihistoria cha chuma na kioo kilichofunikwa soko la chakula kilijengwa mwaka 1874. Mpaka hivi karibuni, ghorofa ya kwanza ilifanyika mchinjaji, samaki, na maduka ya chakula tayari, wakati ngazi ya pili ulifanyika mazao yote inasimama. Ghorofa ya pili imepitia mabadiliko makubwa na kuwa soko la chakula la Eataly na baa, anasimama chakula cha jioni, jikoni la masomo ya kupikia, duka, na duka la vitabu. Kwa kweli, sijui kabisa jinsi ninavyohisi kuhusu hilo. Ni kisasa sana, upscale, na kisasa, na kivutio kikubwa kwa watalii na Florentines sawa, lakini mimi miss miss zamani, kuanzisha jadi. Niita mimi zamani-fashioned!
  
• Cucina ya Miungu - Rafiki yangu mzuri Judy Witts Francini, kama mimi, kutoka California, lakini ameishi Toscany kwa zaidi ya miaka 30. Anatoa madarasa ya kupikia ya ajabu, ziara za soko, na ziara za chakula huko Florence na Toscany pamoja na mikoa mingine ya Italia. Ikiwa una mpango wa kusafiri kupitia nchi ya mvinyo ya Chianti, pia imeandikwa programu mbaya kwa eneo hilo: Chianti Chakula & Mvinyo kwa iPhone na Android.
  
• Eataly - Florence sasa ana Eataly yake pia. Lazima niseme hivyo, wakati nadhani kuwa Eataly huko Marekani ni jambo kubwa (mimi hasa kumpenda moja katika NYC na gelato kwamba wao kuuza), inafanya maana kwangu katika Italia, ambapo unaweza kupata ubora wa Italia viungo mahali popote. Lakini ikiwa ni jambo lako, ni pale!
  
• De Gustibus - Kikundi kingine cha marafiki huendesha De Gustibus, ambayo huandaa mvinyo na safari za chakula na chakula cha jioni kwa chakula cha jioni nchini Toscany. Pia wamefungua bistro ya kisasa, ya locavore huko Florence inayoitwa Culinaria .
  
• Angalia mabango karibu na mji kwa sagre - hizi ni sherehe za chakula, kwa kawaida hufanyika nje ya jiji katika mashambani, kuadhimisha chakula chochote kinachotokea kuwa katika msimu (kwa mfano funghi porcini , porcini uyoga). Wao daima hujaa sahani nzuri na yenye bei nzuri sana ikiwa una gari au unajua mtu na mmoja kukuchukua huko! Wakati mwingine kutakuwa na muziki na kucheza, pia.

Wapi Kukaa

• Hatimaye, rafiki yangu mzuri, Piero, anajenga ghorofa nzuri, yenye ukamilifu kabisa ya upishi ghorofa katika jengo la kihistoria smack dab katikati ya jiji - Suite Deluxe - huwezi kupata rahisi zaidi kuliko hii. (Mwambie nilikutuma!)

Maelezo machache juu ya kula huko Italia :

1. Masaa . Migahawa inayoendelea kufungua siku zote ni ubaguzi, si utawala, nchini Italia. Kawaida, una fursa ndogo ya chakula cha mchana (kati ya saa sita na saa 3:30 jioni), na kabla au baada ya hapo, wewe uko nje ya bahati. Hakikisha usikose masaa ya chakula cha mchana, au utahitaji kusubiri mpaka saa 7 jioni wakati wengi wa migahawa kufungua kwa chakula cha jioni! Italia hula baadaye, baada ya chakula cha mchana saa 1 alasiri na kula chakula cha jioni saa 9 au 10 jioni. Chakula cha jioni mara nyingi ni zaidi, pamoja na kozi nyingi, wakati chakula cha jioni ni chache zaidi isipokuwa tukio maalum.
   
2. Mafunzo . Hakika haipaswi kuagiza antipasto, primo, secondo, contorno , nk, nk, ingawa kwa kawaida, primi (pasta au sahani ya supu) itakuwa sehemu ndogo zaidi kuliko inaweza kutumika katika mgahawa wa Italia katika US Unaweza kuagiza kozi moja au mbili, au kuchanganya-na-mechi kama wewe tafadhali, hata hivyo antipasti itatumika kwanza, na kisha primo, kwa utaratibu wa mafunzo. Saladi inachukuliwa kama "mjadala," hivyo itatumika pamoja na secondo ikiwa unamuru moja. Sio kuchukuliwa kuwa kivutio, hata hivyo, hivyo haitatumiwa kabla ya sahani zako zote, jinsi saladi inatumiwa nchini Marekani Kama unataka kweli kwenda kwenye nguruwe yote (na kwa tukio maalum, kwa nini si?) , basi utaratibu wa mafunzo ni: antipasto, primo, secondo + contour (kutumika pamoja), formaggio (jibini) au dolce (dessert), frutta (matunda mapya), caffè , digestivo (limoncello au nocino au labda grappa).
   
3. Kahawa . Baada ya chakula, unaweza kuagiza espresso au zaidi, maccato ya caffè, na kugusa kwa povu - lakini cappuccinos na lattes caffè ni kwa kifungua kinywa tu! Na hakuna aina ya kahawa inalenga kunywa pamoja na chakula. Isipokuwa ni cappuccino au caffè latte, ambayo unaweza kuwa pamoja na pastry yako ya asubuhi kwa kifungua kinywa.
   
4. Aina ya vyakula . Imeandikwa kwenye Osteria Vini e Vecchi Sapori ya menus kuna sheria kadhaa katika lugha ya Kiingereza: "NO PIZZA. ambayo inaniambia kuwa hizi ni maombi ya kawaida (na yenye kukera) zaidi ambayo maduka ya vyakula ya Florentine hupata kutoka kwa watalii. Kwa kweli, kama mahali haijasema yenyewe kama "pizzeria," basi hapana, hawatatumikia pizza. Si migahawa yote hufanya steak, aidha. Unahitaji tu kuangalia orodha yao na aina ya mahali.
   
5. Ice. Wazungu, kwa ujumla, si kama wanaozingatia barafu kama Wamarekani. Sijui kutokana na upesi huu unaojitokeza, lakini kukubali kwamba barafu ni vigumu kuja Ulaya, ndiyo, hata wakati wa majira ya joto wakati wa wimbi la joto. Maji yoyote unayoyaagiza hayatumikiwa na barafu ndani yake. Unaweza kupata cubes chache za barafu katika kitanda au soda, lakini haipaswi kutarajia kila mgahawa kuwa nayo na kuitumikia kwa mahitaji.
   
6. Mkate . Mkate unatumiwa kila mara, na kwa kweli, migahawa mingi itajitokeza moja kwa moja kwenye muswada wako (kwa kawaida sio zaidi ya euro 1) kwa " pane " (mkate). Hata hivyo, haitatumiwa kabla ya chakula chako na mchuzi wa kupika wa siki ya balsamu na mafuta. Haikusudiwa kuuliwa yenyewe. Ni kwa kula na chakula chako. Chakula cha Tuscan kimetengenezwa bila chumvi, ambayo inafanya hasa kavu na harufu. Hii inashangaza mpaka uwe na pamoja na salumi yenye saluni kama vile prosciutto na salamis ya ndani ya ajabu, au kuitumia kupumzika mchuzi wako wa ladha wakati wa mwisho wa chakula (hii inaitwa " fare la scarpetta " (" kufanya kiatu kidogo ") na sio juu).
   
7. Kwenda / Kuchukua . Kwa kawaida si kufanyika. Sehemu ni ndogo sana katika Italia kesi yoyote, na chakula ni nzuri, ni uwezekano utakuwa na mabaki mwisho wa chakula yako! Lakini ikiwa unafanya, haijafanyika kuomba mfuko wa mbwaji ili kuchukua nyumbani.
   
8. Kuweka . Ni wasiwasi hasa kwa Wamarekani ambao wana wazo la kuzingatia ni lazima kuingizwa. Wengi migahawa atalazimisha " coperto " (malipo ya kifuniko) kwa kila chakula cha jioni, na mara kwa mara kwa mkate huo, hutumikia kwa chakula chako pia. Kwa kifupi: hapana, huna budi kushauri, ingawa huduma ni nzuri, jisikie huru kuzungumzia muswada huo mwisho au kuondoka euro au mbili kwa seva yako. Lakini hakuna maana ni kiwango cha chini au asilimia fulani inahitajika. Najua, inasikia vibaya. Inachukua miaka ya kupata hisia ya hatia ya kutoacha ncha kubwa ya kutosha!
   

[ Angalia kwenye anwani : "r" baada ya nambari ya barabara imesimama kwa " rosso " au "nyekundu" na inamaanisha kwamba kutakuwa na namba mbili za anwani hiyo kwenye barabara - moja katika nyeusi na moja katika nyekundu - tazama nyekundu ikiwa una anwani iliyofuatiwa na "r" - inayoweza kuchanganya!]