Gravy hii ya kusini ya nyanya ni yadha ya ajabu, na ni ajabu juu ya biskuti zilizopigwa, zilizopigwa. Gravy ya nyanya pia ni njia bora ya kutumia nyanya za bustani-safi.
Vipande vya bakon au siagi na unga hufanya roux kwa mchuzi huu wa nyanya rahisi. Kutumikia mchanga juu ya biskuti zilizohifadhiwa , viazi zilizochujwa , mchele, au pasta. Mchuzi itakuwa ladha na maharagwe ya kijani yaliyopikwa au vipande vya nyama ya nyama pia. Pia mchuzi unaofaa kwa kura nyingi zinawezekana ladha. Angalia vidokezo na tofauti chini ya mapishi.
Vijiko vidogo vya panya ya nyanya vilijumuishwa kwenye mchuzi (picha), lakini ikiwa unatumia nyanya safi ya bustani wakati wa msimu, kuongeza ziada ya ladha inaweza kuwa si lazima. Baadhi ya maziwa au cream hufanya mchuzi unaofaa, lakini hisa au maji inaweza kutumika kwa mchuzi nyepesi.
Nini Utahitaji
- 2 nyanya kubwa (zilizopigwa, zimefunikwa, na zilizokatwa)
- 1 kikombe kuku hisa (chini sodiamu au unsalted)
- 1/4 kikombe cha bacon (au siagi, au mchanganyiko wa mbili)
- 1/4 kikombe unga wa kusudi
- 1/2 hadi 1 maziwa ya kikombe (au cream, maji, au mchuzi zaidi)
- Vijiko 2 hadi 3 vya nyanya (au ladha, hiari)
- Dash chumvi kosher
- Panda pilipili nyeusi (kwa ladha)
- Fresh parsley (kung'olewa, kwa ajili ya kupamba, kwa hiari)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka nyanya zilizokatwa katika sufuria na kikombe 1 cha hisa ya kuku. Weka pazia juu ya joto la juu na kuleta kwa chemsha.
- Kupunguza joto chini na kuendelea kuimarisha nyanya wakati unayotayarisha roux.
- Weka siagi au drippings katika pua ya kati na kuiweka juu ya joto kati ya chini.
- Wakati siagi imeyeyuka na inyauka, ongeza unga. Kupika, whisking daima mpaka roux ni nyeusi tu. Inapaswa kuwa juu ya rangi ya siagi ya karanga. Usiruhusu kuwaka. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na hatua kwa hatua huchezea kwenye mchanganyiko wa nyanya na mchuzi.
- Kurudia mchanganyiko wa nyanya kwa joto na kuchochea katika 1/2 kikombe cha maziwa, cream, maji, au hisa ya kuku.
- Whisk katika nyanya ya nyanya, kulahia, pamoja na chumvi cha kosher na pilipili nyeusi nyeusi. Kupika, kuchochea mpaka moto na kupumua.
- Kutumikia gravy juu ya biskuti za moto zilizopikwa na kuitumia au kuitumia kama mchuzi wa pasaka, mchele, nyama ya nyama, grits, au viazi.
- Pamba kwa kunyunyizia parsley safi na pilipili zaidi, kama inavyotakiwa.
Angalia Pia : Jinsi ya Kufanya Roux ya Louisiana
Vidokezo na Tofauti
- Mchimbaji 1 anaweza kuwa na nyanya zilizochaguliwa vizuri au nyanya zilizopikwa (finely kung'olewa) kwa nyanya safi.
- Ongeza kijiko cha 1/2 cha poda ya vitunguu au vijiko vidogo vya vitunguu vya kung'olewa kwa nyanya na kuku mchuzi.
- Ongeza karafuu ndogo ndogo ya vitunguu vyeusi au kijiko cha 1/4 cha poda ya vitunguu kwa nyanya za kuvutia.
- Ongeza vijiko vidogo vya pilipili ya kelusi yenye kung'olewa na nyanya za kukuza na mchuzi wa kuku.
- Piga ncha ya celery na kuiongezea nyanya za kuvutia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 88 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 436 mg |
| Karodi | 14 g |
| Fiber ya Chakula | 2 g |
| Protini | 3 g |