Kufanya Mayonnaise

01 ya 08

Kuandaa viungo

Pima viungo vyote.

• Viini vya yai 2
• Mchuzi wa tsp 1
• 150 mls mafuta ya mboga
• 1 tsp siki nyeupe
• 1/2 tsp chumvi bahari
• 2 tsp iliyokatwa (kwa hiari)
• Tsp 2 zilizokatwa (kwa hiari)
• 1/2 Tbsp anchovies iliyokatwa vizuri

Hufanya takriban 150 mls

02 ya 08

Kuchanganya vijiko na haradali

Kuchanganya viini vya mayai na haradali katika bakuli safi.

03 ya 08

Whisk pamoja

Jicho la Whisk na haradali kwa nguvu kwa sekunde 30 mpaka kuunganishwa vizuri.

04 ya 08

Punguza kidogo mafuta

Punguza mafuta kidogo matone wakati mmoja, wakati unavyoendelea kushika kwa nguvu. Ni muhimu si kuongeza mafuta mengi mara moja vinginevyo mayonnaise itagawanyika.

"Split" mayonnaise ina maana kwamba mayonnaise ni runny badala ya creamy. Hii ni kawaida kwa sababu mafuta mengi yameongezwa mara moja. Ikiwa wewe ni mayonnaise umegawanyika, onza tena kwa kuongeza kijiko 1 cha mchanganyiko wa mgawanyiko hadi viini 2 vya yai. Hii ni msingi wa mayonnaise. Endelea kuongeza mafuta matone machache kwa wakati wakati whisking.

05 ya 08

Weka whisking

Weka polepole kuongeza mafuta, matone machache kwa wakati mmoja, wakati wa whisking - mchanganyiko utajikuta na kuwa mzuri kama mayo ya kununua-kuhifadhi.

06 ya 08

Ongeza siki nyeupe

Unapoongeza juu ya 80 ml ya mafuta kwa viini, ongeza siki kwenye mchanganyiko na uendelee whisk. Hii itapunguza rangi ya mayo. Nyama na 1/2 tsp ya chumvi na kuongeza kuongeza mafuta iliyobaki polepole wakati unaendelea whisk.

07 ya 08

Vipimo vya mayonnaise

Sasa una mayonnaise ya msingi. Unaweza kufanya vipandikizi kwa kuongezea viungo kama vile mimea safi iliyokatwa, anchovies yenye kung'olewa, gherkins yenye kung'olewa vizuri au vitunguu vya Spanish au vitunguu vya kung'olewa. Uwezekano ni usio na mwisho.

08 ya 08

Makazi ya Herbed ya hekalu

Rudi kwenye mapishi ya mayonnaise.