Kedgeree ni neno la ajabu sana, haitoi chochote mbali na maana yake, lakini kama unajua maana yake, linajumuisha sahani ya kinywa cha kitamu cha kupendeza ambacho kinapendwa nchini Uingereza. Ni sahani isiyo ya kawaida kwa ajili ya kifungua kinywa ikiwa ni pamoja na mchele uliopikwa, samaki ya kuvuta , mayai ya kuchemsha, parsley na juisi ya limao. Si kifungua kinywa cha Uingereza cha kawaida. Ingawa, ni asili ya sahani ambayo inatoa maana yake kama imeongezeka katika historia ya Uingereza na India.
Historia ya Kedgeree
Kedgeree inaweza kuchukuliwa kuwa sahani ya jadi ya kifungua kinywa ya Uingereza lakini mizizi yake imewekwa vizuri katika kupikia Hindi ilianza maisha yake kama khichari, sahani ya unyenyekevu wa mchele na lenti. Shukrani kwa sufuria ya kiwango cha chakula cha British Raj na ukoloni wa bara ndogo, sahani ilichukuliwa, ilichukuliwa (awali hakuwa na samaki) na ikageuka kuwa kitu cha kawaida zaidi kwa wale wanaotumikia India, na ilirudi kwenye pwani hizi pamoja nao.
Waingereza hawawezi tu kuondoka sahani peke yao, waliongeza sehemu ya samaki ili kutoa sahani kipengele cha protini na kama vile samaki ni sahani ya kifungua kinywa maarufu (Kippers) inafaa palette la Uingereza. Nchini Uingereza samaki hutumiwa huvuta sigara, nchini India hii haikuwezekana na samaki yoyote hutumiwa ingekuwa safi na kwa sababu ya joto la joto lililoliwa wakati wa kifungua kinywa kama yoyote ya baadaye katika siku ambayo uwezekano mkubwa zaidi ingeondoka.
Kupikia Kedgeree
Kutokana na kuunganisha mchele wa kupikia, mayai na samaki, sahani hii inaweza (kwa mikono isiyofaa) iwe nzito, nyekundu na ujinga - sio kuanza kwa siku yoyote.
Katika mikono ya kulia hata ingawa inaweza kuwa sahani nyepesi na kali sana. Kupika mchele mapema na kuhakikisha kuwa kavu. Tumia mayai mazuri ya bure, parsley safi na ukata tu wakati unahitajika na kwa hakika kamwe usitumie kavu. Hakikisha samaki unayotumia ni safi iwezekanavyo (hata kama inavuta sigara bado inaweza kuharibika haraka na kupoteza uhai wake).
Kukusanya viungo vyako vyote tayari kwenda na kupika kwa dakika ya mwisho, Kedgeree iliendelea kuwaka joto hivi karibuni hupoteza nguvu zake.
Kedgeree ni Zaidi ya Kutoa Chakula cha Chakula cha Kinywa
Ndiyo, hiyo ndiyo asili ya sahani lakini ni sahani ya moyo na hufanya sahani nzuri ya brunch, na kwa uzito, inaweza pia kuliwa kwa chakula cha mchana au chakula cha jioni.
Recipe ya Ladha na Rahisi K edgeree
Ufafanuzi:
Kedgeree ni sahani ya jadi ya Uingereza ya kifungua kinywa iliyofanywa na mchele uliopikwa, samaki ya kuvuta, mayai ya kuchemsha, parsley na juisi ya limao.
Pia Inajulikana Kama: kitcherie, kitchari, kidgeree, kedgaree, kitchiri, au khichuri
Misspellings ya kawaida: Kegeree, kedgree