Kedgeree ni moja ya maelekezo ya classic ambayo yamefanya njia yake katika Chakula cha Uingereza bila swali kuhusu asili yake, au jina, ambayo ni ya kawaida. Safu hii inaonekana kuwa chakula cha jadi cha Uingereza ingawa, kwa kweli, kilichotokea India ambacho kwa curry na mchele, mayai na samaki ya kuvuta sigara , ni rahisi kuona ushawishi wa Hindi ukiendesha njia hiyo.
Kedgeree alianza maisha yake kama khichari, sahani ya mchele na lenti nchini India lakini polepole ikabadilika kuwa safu ya sasa wakati wa Waingereza wa Uingereza na wale waliokuwa wanarudi kutoka wakati wao katika bara la Afrika kuleta nao mpaka polepole ikawa sehemu ya chakula cha visiwa hivi.
Kedgeree inachukuliwa kama sahani ya kifungua kinywa lakini inafurahia chakula cha mchana, na inajulikana pia kuwa chakula kwa chakula cha jioni pia. Mbona sio, ni ladha.
Nini Utahitaji
- 4 kubwa mayai bure bure mbalimbali
- 6 oz. mchele (Basmati kazi vizuri) / 175 g
- 1/2 rangi ya maji baridi
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- 2 0z. siagi / 55 g
- 2 vitunguu vikubwa (vyepesi na vyema vyema)
- Lb 1 ya kuvuta sigara / 450 g
- 7 fl oz. maziwa / 200 ml
- Kijiko 4
- poda ya curry
- 6 Kadi za makarasi
- Majani 2 bay
- Juisi ya 1/2 lemon
- 1/2 oz. / 15 g gorofa jani parsley (finely kung'olewa)
Jinsi ya Kuifanya
Inatumikia 4
- Kuleta sufuria ndogo ya maji kwa chemsha, ongeza mayai na ugeuke kwa simmer mpole kwa dakika 3. Ondoa mayai kutoka kwenye joto, funika kwa kifuniko kilichofaa na uondoke kwa dakika 10. Baada ya dakika 10 toa mayai kutoka maji, peel, na uendelee upande mmoja.
- Katika sufuria nyingine kubwa kuweka mchele na 1/2 rangi ya maji baridi na chumvi kidogo. Kuleta kwa chemsha, kurejea joto hadi simmer, kifuniko na kifuniko na upika kwa dakika 5. Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na kuendelea kufunikwa kwa dakika 10 zaidi.
- Wakati huo huo, suuza siagi katika sufuria kubwa ya chumba au sahani ya bakuli, kuongeza vitunguu, kifuniko na kifuniko na ukipika kwa upole mpaka vitunguu ni laini, takriban dakika 10.
- Wakati vitunguu ni kupikia, unapaswa kuweka samaki kwenye sufuria nyingine kubwa, na kuifunika na maziwa. Ikiwa maziwa haifunika samaki, ongeza maji kidogo ya kuchemsha. Kuleta kwa chemsha, kurejea joto na kupika samaki, wazi kwa dakika 6 au mpaka sehemu kubwa ya samaki inarudi opaque. Kuchukua samaki kutoka kwa maziwa na kuondoa ngozi na mifupa yoyote.
- Kwa vitunguu kuongeza poda ya poda, makarasi, na majani ya bay. Kupika kwa dakika 2 kisha kuongeza mchele. Koroa vizuri. Unapaswa sasa kuwa na rangi nzuri ya dhahabu kote.
- Fanya samaki ndani ya chunks kubwa, kuongeza mchele na vitunguu. Kutoa mayai yaliyopikwa, kuongeza mchele na kuondokana kwa upole, ukihifadhi 4 ya robo kwa ajili ya mapambo. Ongeza juisi ya limao, msimu na chumvi kidogo na pilipili na ukanduke tena. Kunyunyizia parsley iliyokatwa na kumtumikia mara moja kupambwa na mayai na wedges ya limao ikiwa unatumia.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 1036 |
| Jumla ya Mafuta | 41 g |
| Fati iliyojaa | 21 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 673 mg |
| Sodiamu | 990 mg |
| Karodi | 92 g |
| Fiber ya Chakula | 9 g |
| Protini | 73 g |