Chakula cha jioni kilianza wapi?
Hakuna ibada ya Uingereza isiyo na maana zaidi kuliko sherehe na huduma ya chai ya alasiri. Inaaminika kwamba mkopo kwa desturi huenda kwa Anna, Duchess wa 7 wa Bedford mwanzoni mwa karne ya 19. Tabia ya kawaida ya kuhudumia chakula cha jioni kati ya 8 na 9 mchana imetoka njaa ya Duchess na 'hisia ya kuzama' mwishoni mwa mchana. Ili kuzuia njaa, angewaagiza chai, mkate na siagi na mikate kutumiwa katika chumba chake.
Baadaye angewaalika marafiki wajiunge nyumbani mwake na chai ya mwanga ilikuwa ya mafanikio ya tabia hiyo iliyopatikana.
Duchess iliendelea na desturi ya kurejea London na hivi karibuni chai ya 'At Home' ilibadilika ambayo imeenea haraka nchini Uingereza. Matangazo kuhusu chai yalipelekwa kwa jamaa na marafiki wakielezea saa gani chai itatumiwa. Wakati mwingine burudani ilitolewa lakini mara nyingi mara tu mazungumzo na uvumilivu kidogo juu ya chai na keki. Ikiwa 'Matangazo ya Mwanzo' yalitambuliwa, mgeni alikuwa anatarajiwa kuhudhuria, isipokuwa bila shaka, huzuni zilipelekwa. Kulikuwa na angalau mtu mmoja mwenye nyumba nyumbani kila siku na mahusiano ya kijamii yalianzishwa haraka na wanawake wanapoonana kila mara hivyo mara kwa mara.
Kuchukua chai kwa hatua kwa hatua kuenea kutoka nyumbani na nje kwa jamii kwa ujumla. Vipande vya Tea vilikuwa vyema na Vyumba vya Tea, na bustani za chai zimeongezeka kila mahali.
Wakati wa kipindi cha Edwardian, 'Nyumbani' ilipungua kama hamu ya kusafiri iliongezeka.
Chai ilikuwa imetumiwa saa nne za saa katika hoteli mpya za chai za hoteli za kifahari Ritz kuwa moja ya maduka maarufu zaidi na ya mwisho kama vile Fortnum na Mason na mara nyingi huongozana na muziki wa mwanga na wakati mwingine hata kucheza kidogo. Dansi za chai zilikuwa jambo la uzushi na liliendelea mpaka baada ya Vita Kuu ya Pili, lakini kisha polepole kutoweka.
Kama Tea ya alasiri yenyewe, sasa kuna ufufuo mkubwa wa ngoma ya chai nchini Uingereza na Ireland na kuwa na furaha kwa miaka yote.
Chakula cha jioni leo
Vita vya Ulimwengu viwili vilibadilishana kwa kiasi kikubwa kunywa chai ya alasiri, hususan kwa kupitishwa kwa chai hadi miaka ya 50 lakini desturi hiyo iliendelea kuishi hata katikati ya karne ya 20. Hata hivyo, kama Waingereza walianza upendo wao na baa za kahawa, kwa kusikitisha, chai ya asubuhi ikawa kidogo zaidi kuliko kitongo cha mila ya Uingereza iliyopoteza ili kutembea kabla ya watalii.
Je, kwa kasi ya karne ya 21 ingawa, jinsi ya kuja chai ya asubuhi katika Ritz sasa ni moja ya mazoezi magumu zaidi ya kulala katika London? Na nje ya Vyumba vya Betty maarufu vya Tea huko Yorkshire, foleni zinazunguka. Njoo saa tatu, juu na chini ya nchi, vyumba vya hoteli vya hoteli ni kamili na meza hulia chini ya uzito wa sura za jam-zimejaa mikate na scones. Majani yanarudi tena na kwa njia kubwa.
Kwa kushangaza, ni ukosefu wa kiuchumi ambao ulianza karibu na 2008 ambao ni sifa kwa uamsho huu. Kurudi kwa maadili zaidi ya jadi na shughuli za heshima zinapatikana zaidi wakati pesa ni imara, inaonekana.
Kuna tofauti moja kubwa, hata hivyo. Katika muda wa duchess, chai hujaza pengo siku moja.
Leo, mlo wa jioni hutumia nafasi zote za chakula cha mchana na kupunguza umuhimu wa chakula cha jioni kubwa. 'Kaa nyumbani' mums kutumia chai ya alasiri kama njia ya kukutana na kula. Na, ni njia nzuri zaidi ya kutumia wakati wa kukaa mvua, baridi 'kuliko masaa machache yanayoendelea juu ya chai na scones? Hivyo mtindo ni chai ya asubuhi ambayo wanaharusi kwenye bajeti wanachagua kuitumikia badala ya mlo uliowekwa rasmi. Na, hata Spas kote nchini hutumikia chai ya alasiri kama sehemu ya siku ya nje ya spa.
Ikiwa unataka kuona kile ambacho kimetumiwa kwa kawaida katika chai ya alasiri, angalia maelekezo haya