Sijifanya siri ya ugomvi wangu na vitu vyote vya Kigiriki. Ni chakula cha mchana changu cha mchana na nimekuwa nikijulikana kupata cranky kidogo kama mimi hawana au kama duka ni nje ya brand yangu favorite. Na ndiyo, ni maisha ya upendo wa muda mrefu. Nilipokuwa nikikua, mama yangu alitumia kununua mwanga, yenye tangy version ya mtindi aitwaye laban na familia yangu yote ilikuwa addicted kwa hilo.
Kwa miaka michache iliyopita nimekuwa na matatizo ya kupata mahali popote ila masoko ya kikabila huko Brooklyn. Lakini mwaka jana, kwenye Maonyesho ya Chakula cha Fancy, nilikutana na mchezaji mpya kwenye soko la mtindi ambaye alikuwa akifanya ladha sawa. Nilimwambia kwamba mtindi wake unanikumbusha laban na alijua hasa kile ninachosema. Hivyo furaha!
Lakini nyuma nyuma ya ugonjwa wangu wa Kigiriki. Mimi kupika na hayo, kuoka na hayo (inafanya keki kama vile fluffy na yenye unyevu) na kuigeuza kuwa donge. Mazoezi yangu ya mtindi yaliyopendekezwa ni aina ya tzatziki na matango lakini nalikuwa na hali ya kupendeza zaidi ya cheti, zaidi ya jibini. Kwa hiyo nilitumia mbinu yangu nzuri ya kufanya maabara ya kukabiliana na mtindi kwa njia ya cheesecloth hadi inene. Iliyotengenezwa na mimea na iliyojaa vitunguu vya caramelized, ilitengeneza kivutio kikubwa cha addictive.
Nini Utahitaji
- 2 vikombe Kigiriki style yogurt (mafuta kamili)
- 1 chumvi kijiko
- 1/2 kijiko kilichouka oregano
- 1 Kijiko kilichokatwa parsley safi
- 1 Kijiko cha mafuta
- 1 Vitunguu nyekundu, vyepesi na vipande
Jinsi ya Kuifanya
- Kufanya maabara hayo, kuchochea pamoja mtindi wa mtindo wa Kigiriki, chumvi, oregano na kavu iliyokatwa. Hakikisha mchanganyiko umewekwa sawasawa ili kuepuka mifuko ya chumvi.
- Mimina mchanganyiko ndani ya kipande cha cheesecloth, funga juu na usimame juu ya mchezaji uliowekwa juu ya bakuli. Hakikisha bakuli ni kubwa ya kutosha kuwa chini ya mchochozi hauathiri kioevu chochote kinachochochea. Acha mchanganyiko nje ya counter, kwa joto la kawaida, kwa saa moja kuruhusu wingi wa kioevu kuondokana.
- Futa bakuli na kisha kuweka kitu kote kwenye friji kwa muda wa siku mbili. Mara kwa mara unganisha kioevu chochote ambacho kinaunda chini ya bakuli.
- Wakati labneh iko tayari na imara, iondoe kwenye cheesecloth na uweke juu ya sahani inayohudumia. Ongeza mafuta ya mzeituni kwenye sufuria au sufuria ya sukari na uongeze vitunguu nyekundu. Saute kwenye joto la kati, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 15 au hadi vitunguu visiwe vyema.
- Mimina vitunguu sauteed juu ya jibini labneh iliyoandaliwa na utumie kama kuzama na vipande au vipande vya mkate wa pita.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Jumla ya Mafuta | 4 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 3 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 12 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |