Bigos (BEE-gohss) inachukuliwa kama sahani ya kitaifa ya Poland. Ni moyo mwingi wa moyo wa nyama na sauerkraut ambao huenda nyuma karne nyingi.
Ilikuwa ya kawaida kutumika kwa mwanzo wa msimu wa uwindaji, kutoka kwa kuanguka kwa Jumanne Shrove , au mpaka ugavi wa familia ya sauerkraut iliyoponywa pipa ilipotea . Leo, inafurahia mwaka mzima.
Mchanganyiko wowote wa kazi, nyama ya nguruwe, nguruwe, kuku na mboga. Bigos pia ni njia bora ya kutumia vyakula vilivyopikwa vilivyotupwa, na kwa kiwango cha wawindaji wa familia cha nyama ya nyama .
Angalia kile Fr. Rocky inasema kuhusu bigos, chini, baada ya maelekezo kwa mapishi hii.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 vikombe Bacon (kung'olewa)
- 1 1/2 paundi ya nyama ya nguruwe isiyo na nyama (cubed)
- 6 karafuu vitunguu (minced)
- Vitunguu 5 (kilichotengwa)
- 1 punda uyoga (kusafishwa na quartered)
- 4 nyama ya nyama ya nyama ya moto ya maji ya moto
- Vikombe 4 vya nyanya za makopo (kata vipande vipande, na juisi)
- Vijiko 3 vya sukari (suuza sukari ikiwa unatumiwa na pua badala ya maua)
- 4 bay majani
- Vikombe 5 bora sauerkraut (kama vile Frank au iliyopambwa, kuchafuliwa na kufutwa)
- Maapulo 5 (hupunjwa, kununuliwa na kuvunjwa au OU 2 1/2 vikombe vidonge vya kijivu)
- Vikombe 2 ham (diced)
- Vikombe 2 1/2 kuvuta Supu ya Kipolishi (iliyotolewa)
- Pili 1/2 hadi 1 iliyopoteza nyama au nyama ya mchana (cubed)
- Pili 1/2 hadi 1 pete iliyopoteza kuku (cubed)
- Chumvi na pilipili ili kuonja
- Hiari: mkate wa mkate wa crusty
- Hiari: Viazi zilizochemshwa
- Mapambo ya hiari: Cream Cour
Jinsi ya Kuifanya
- Fry bacon katika tanuri Kiholanzi kutoa mafuta, na kisha kuacha katika chunks nguruwe, vitunguu, vitunguu, na uyoga. Sauté mpaka nyama ikitumbuliwa - dakika 5. (Ikiwa unatumia jiko la polepole, ongeza viungo vyote na upika juu ya masaa machache, au chini kwa angalau masaa 6 hadi 8.)
- Mimina maji ya maji ya moto na maziwa ya moto, nyanya na juisi yao, sukari (sua sukari ukitumia pua badala ya mazao), majani ya bay, sauerkraut, na maapulo au applesauce, na ulete na chemsha. Kupunguza joto na kuchemsha, kufunikwa, kwa saa 2. Koroga nyama ya nyama, nyama, nyama ya nyama na nyama ya nyama, na kufunika na kupika kwa joto la chini kwa dakika zaidi ya 30. Badilisha marekebisho.
- Unapokwisha kutumikia, toa majani ya bay na ladha kwa msimu. Kula ndani ya bakuli na kutumikia na viazi za kuchemsha, bakuli la cream ya sour, na mkate mwembamba, wa mkate wa mkate. Kutumikia moto kwa umati.
- Kupunguza mara kwa mara tu kunaboresha ladha! (Bigos hupunguza vyema katika mpiko wa polepole pia.)
Nini Fr. Rocky Inasema kuhusu Bigos
Kichocheo hiki cha wawindaji ni kutoka kwa Mchungaji Walter Rakoczy, mchungaji wa St. Mary Kanisa la Immaculate Conception, na Kanisa la Mtakatifu wa Michigan, Indina ya jina la Rakoczy hutokea kuwa Fr. Rocky.
Kichocheo hufanya kutosha kwa umati wa watu, bahati ya pombe, chama cha tailgate au wakati wowote watu wanaopenda kula kukusanyika pamoja. Ikiwa hufanya katika jiko la polepole, linapaswa kuwa na uwezo wa vikari 8.
Fr. Wally anasema, "Si kwa ajili ya mboga! Hii ni pamoja na nyama na sausages, na uzuri wa apples zaidi ya usawa na mkali wa sauerkraut - lakini ni hearty na ladha na kweli kabisa unforgettable. Kawaida aliwahi nchini Poland kama sahani nzuri ya Bahati ya Mwaka Mpya, ilikuwa awali inayotumiwa na aristocracy ya Kipolishi (nio pekee ya kuruhusiwa kuwinda mchezo kwenye mashamba yao ... na wale pekee ambao wanaweza kumudu nyama nyingi). "