Jamón del paí (nchi ham) ya Peru ni ham iliyohifadhiwa na iliyochukiwa, iliyohifadhiwa na pilipili ya pilipili ya kijiko , vitunguu na viungo. Ni ladha wakati limekatwa nyembamba na linatumiwa katika sandwichi, hasa sandwich maarufu ya butifarra , ambako jamón inaambatanishwa na vitunguu tamu salsa criolla .
Ham hii ni rahisi kuandaa na kupendeza vizuri. Ni jadi iliyofanywa mguu (ham), lakini napenda kutumia nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, ambayo inaonekana inawezekana zaidi na inafanya kazi vizuri.
Nini Utahitaji
- Pili ya nguruwe ya 2-3 (roast)
- Chumvi kwa ladha
- Pilipili nyeusi ili kuonja (iliyopo chini)
- Vijiko 2 vya mafuta
- Vitunguu 1
- Vikombe 4 hisa (kuku)
- Jani la 1 bay
- 1/4 kikombe
- safu ya panji ya aji
- 1 kijiko chumvi (kosher)
- Vijiko 2 vya siki
- Kijiko 1 cumin
- Kijiko 1 cha kijiko
- Mfuko 1 Sazón Goya na akiote
- 4 karafuu vitunguu (minced)
Jinsi ya Kuifanya
- Weka mafuta ya mzeituni katika skillet kubwa juu ya kati-juu ya Brown ya kuchoma pande zote.
- Tuma chochote kwenye sufuria kubwa ya kupika na kufunika na hisa ya kuku (kuongeza maji ikiwa ni lazima kufunika nyama kabisa).
- Kata vitunguu ndani ya robo na uongeze kwenye sufuria, pamoja na jani la bay.
- Kuleta kioevu kwa kuchemsha na kupika juu ya joto la chini, limefunikwa, mpaka nyama ikichwa na kuenea, kwa saa 1 1/2 kulingana na ukubwa. Unapokata nyama, juisi zinapaswa kukimbia.
- Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria na kuiweka katika sufuria ya kuchoma. Hifadhi vikombe 2 vya kioevu cha kupikia. Preheat tanuri hadi digrii 350.
- Changanya pango ya kahawa ya aji, chumvi, siki, vitunguu, cumin, turmeric, na Sazón Goya pamoja kwenye bakuli ndogo. (Kama huwezi kupata pagi ya hari ya jarida , unaweza pia kutumia pilipili kavu ya aji panka ili uweze yako mwenyewe: weka pilipili kavu kwa maji machafu sana, kisha uwafanye katika mchakato wa blender au chakula na mafuta mengine ya mboga. kuweka).
- Kueneza pilipili ya aji na mchanganyiko wa vitunguu kwenye nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe, na kuigeuza ili kufunika pande zote. Fanya slits kadhaa ndani ya nyama ili kusaidia kuanzisha msimu. Ongeza kioevu kilichohifadhiwa kioevu kwenye sufuria ya kuchoma.
- Cheka nyama katika tanuri hadi moto, kwa kugeuza nyama mara moja, kwa muda wa jumla wa dakika 30-45.
- Hebu baridi, vipande nyembamba, na utumie na salsa criolla .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 246 |
| Jumla ya Mafuta | 13 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Sodiamu | 498 mg |
| Karodi | 8 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 24 g |