Enoki Kijapani na Shiitake Supu ya Mashimo

Supu Kijapani na shiitake supu ya uyoga ni sahani nzuri na moto-joto ambayo inaweza kwa urahisi na haraka kufanywa kuongozana na chakula cha wiki ya usiku, au inaweza hata kufurahia kama chakula yenyewe. Kuongezewa kwa noodles za kioo au cellophane, inayojulikana kwa Kijapani kama harusame, kwa hakika inaongezea kiasi cha supu isiyo na nyama, na kuipa moyo ambao hauwezi kufariji.

Profaili ya ladha ya supu ya Kijapani ya uyoga ni rahisi kwa bora. Vikuu vikuu vya Kijapani kama mchuzi wa soya na hasa msimu wa supu hii, lakini ni ladha ya uyoga wa enoki na uyoga wa shiitake ambao hutoa supu yake ya ladha na utajiri. Viungo kingine, vitunguu vya Welsh, husaidia kuzunguka maelezo ya umami ya supu hii ya laini na shiitake ya uyoga.

Kwa ajili ya hisa ambayo inaitwa kwa mapishi hii, kuna kiasi kidogo cha kubadilika kwa upande wa aina ya hisa ambayo inafaa zaidi palate yako na maisha yako. Mchuzi wa kuku , mchuzi wa mboga, au hata mchuzi wa dashi wa Kijapani wa konbu (kelp) au katsuo (samaki bonito) unaweza kutumika kama msingi wa supu hii ya uyoga. Jaribu kujaribu kugundua kile unachopendelea zaidi.

Kifungu kilichochapishwa na Judy Ung

Nini Utahitaji

• Mfuko 1 wa uyoga
• Uyoga wa shiitake 4
• 2 ounces kavu ya harusame noodles (cellophane au noodles kioo)
• 1 kijani vitunguu kalamu (negi, iliyokatwa diagonally)
• 3 1/2 vikombe kuku supu (au mbadala mchuzi wa mboga)
• Vijiko 2 vya soya mchuzi
• 1 kijiko kwa sababu
• 1/2 kijiko chumvi
• 1 kijiko cha mafuta ya canola

Jinsi ya Kuifanya

1. Ondoa hutokana na uyoga wa shiitake na umbose nyembamba.
2. Punguza kavu chini, sehemu ya harufu ya uyoga wa enoki na uondoe. Kisha kukata enoki ndani ya vipande vya urefu wa 2 inchi.
3. Punguza maji ya kavu ya kioevu (glasi au cellophane) katika maji ya joto kwa muda wa dakika tano ili upate upya.
4. Futa vidonge vya kioo (kioo au cellophane) na ukate vipande vipande vya urefu wa 3 inchi.
5. Katika sufuria kubwa, mafuta ya canola ya moto juu ya joto la kati. Supu Enoki na uyoga wa shiitake mpaka zabuni.

1. Ongeza mchuzi wa kuku kwenye uyoga na uendelee kupika mchuzi mpaka utakapoanza kuchemsha. Kuondoa uchafu wowote au uchafu unaoongezeka kwa uso ili usafishe supu.
2. Ongeza vitunguu vya kioo (kioo au cellophane) na vitunguu vya kijani (negi) kwa supu na joto.
3. Nyama sufuria na mchuzi wa soya, kwa sababu, na chumvi kwa ladha. Kutumikia mara moja.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	134
Jumla ya Mafuta	2 g
Fati iliyojaa	0 g
Mafuta yasiyotengenezwa	1 g
Cholesterol	0 mg
Sodiamu	1,337 mg
Karodi	23 g
Fiber ya Chakula	3 g
Protini	6 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)