Plain, quesadillas ya msingi hutafuta ladha na kuboresha lishe katika toleo hili la rustic ambalo linajumuisha mchuzi au calabaza, vitunguu, kernel za nafaka na pilipili za poblano . Mchanganyiko wa mchanganyiko wa mchanganyiko unaweza kufanywa siku kadhaa mbele na tu upya wakati unakusanyika quesadillas. Mara baada ya kujaribu haya, ungependa ungefanya pande mbili ya malenge na veggies medley ili kuwa na baadhi ya vipande vilivyotumiwa baadaye baada ya wiki kama sahani ya upande au kiambatanisho katika bei nyingine ya Mexican (angalia mawazo kwa matumizi mbalimbali chini ya mapishi).
Nini Utahitaji
- Vijiko 3 vya mboga za mafuta (tunapendekeza kutumia nyama bora ya nyama ya nguruwe)
- 1 vitunguu cha ukubwa wa kati (nyembamba iliyokatwa)
- 2 ndogo au 1 sikio kubwa la nafaka nzuri ya tamu
- Vikombe 3 safi ya mchuzi (hupigwa na kuchazwa ndani ya cubes 1/2-inchi) *
- Pilipili ya kati ya poblano chile (
- kilichomwa, kilichopigwa, kilipandwa na kukatwa kwenye vipande nyembamba)
- 1/2 kijiko chumvi
- Vikombe 2 jibini (iliyopigwa au nyembamba-iliyokatwa, tumia joka nzuri ya melty kama vile Monterey Jack au
- halisi Manchego Mexican, Oaxaca, au jibini la quesadilla )
- Vipande 10 vya unga wa kati (au nafaka)
- Pamba: Guacamole au spicy
- Mchuzi wa Mexican
Jinsi ya Kuifanya
* Tumia mchuzi mdogo wa machungwa, sehemu ya mkuki mkubwa wa jack-o-taa, au kipande cha Mexican halisi ( Calabaza de Castilla ) au Cashbean ya kikapu. Aina ya Mexican na Caribbean huwa ni kubwa sana na ina ngumu sana, ambayo huhitaji machete au angalau kisu kali ili kukata; mara nyingi wanaweza kununuliwa vipande vipande (badala ya yote) katika masoko ya Latin America nchini Marekani.
Joto juu ya nusu ya mafuta ya nguruwe au mafuta ya mboga katika skillet kubwa juu ya joto la kati. Ongeza vitunguu kilichokatwa, na kusukwa, kuchochea mara kwa mara kwa muda wa dakika 12, mpaka vitunguu vinapikwa na kuanza tu kwa rangi ya kahawia.
Wakati vitunguu vinapanga kavu, tumia kisu kisicho kwa kukata makini nafaka za mahindi. Kumbuka: Mazao safi, zabuni tamu hutoa ladha nzuri ya crisp na texture kwa mchanganyiko huu. Ikiwa safi haipatikani, unaweza kuchukua kikombe cha 1 kikombe cha makopo au kilichohifadhiwa, lakini mtindo wao utakuwa unapotea katika bidhaa ya mwisho, badala ya kupasuka.
Kuchukua vitunguu nje ya skillet na kuweka kando. Ruhusu nusu nyingine ya mafuta ya mafuta au mafuta kwa moto katika skillet, kisha kuongeza kernels nafaka na diced pumpkin. Kupanda juu ya joto la kati, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 8, hata kabichi zote za makungu na mahindi yanapikwa lakini bado imara. Zuisha joto na uendelee kusonga kwa dakika kadhaa au hivyo mpaka kioevu kimeondoka
Ondoa mchanganyiko kutoka kwenye joto na kuongeza vipande vya chile poblano, vitunguu iliyohifadhiwa, na chumvi. Toss kwa upole kuchanganya. (Kwa sasa, mchanganyiko unaweza kufrijiwa kwa kutumia hadi siku nne baadaye.)
Kwa kila quesadilla, weka tortilla moja kwenye komali au griddle na usambaze kidogo cha jibini juu yake. Spoon moja ya tano ya mchanganyiko wa mchanganyiko juu ya jibini, halafu usakane na safu ya pili ya jibini. Weka tortilla nyingine juu ya kila kitu. Pamba juu ya joto la chini, kugeuka mara moja, hadi jibini limeyeyuka na tortilini zimefunikwa kwa kiwango ambacho unataka.
Ondoa quesadilla kutoka griddle na kuruhusu kupumzika kwenye joto la kawaida kwenye bodi ya kukata kwa muda wa dakika 4 ili iweze kuimarisha kidogo. Kata quesadilla katika nne au wedges na kutumika. Ikiwa ungependa, tengeneza guacamole au mchuzi wa Mexican wa rangi nyekundu au kijani ili kila mtu apate kupamba quesadilla yake kwa ladha.
Tofauti juu ya Pumpkin-Poblano Quesadillas
Tumia viazi vitamu vinavyotengenezwa na cubed (aina yoyote, ingawa wale wa machungwa hutoa rangi inayovutia zaidi) badala ya malenge.
Kunyunyiza kijiko cha epazote kavu (mimea ya kupikia Mexico) kwenye mboga kwa ladha ya ziada ya rustic.
Ongeza kidogo iliyopikwa, bacon crumbled kwa mchanganyiko na mboga mchanganyiko. Piga au kupunguza chumvi ya ziada iliyotumiwa.
Fanya quesadillas yako hata kusikia kwa kuongeza kuongeza kupikwa, kukupwa huku unakusanyika.
Ikiwa unapenda mashed yako ya mchuzi badala ya cubes, kuruhusu malenge (au viazi vitamu) kupika muda mfupi, mpaka laini sana. Waangalie kwa nguvu na vidonda vya chile na vitunguu, na malenge itaanguka. Hii itazalisha kujaza zaidi kwa quesadillas yako au matumizi mengine ya mchanganyiko huu (angalia chini).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 536 |
| Jumla ya Mafuta | 23 g |
| Fati iliyojaa | 12 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 6 g |
| Cholesterol | 50 mg |
| Sodiamu | 940 mg |
| Karodi | 63 g |
| Fiber ya Chakula | 7 g |
| Protini | 22 g |