Faida za Lishe ya Fungi za Asia maarufu
Uyoga wa Shiitake pia huitwa uyoga mweusi, ambayo ni kidogo ya misnomer tangu uyoga unaweza kuwa mwepesi au rangi ya giza, na hata kijivu wakati kavu. Wao ni mara kwa mara. Uyoga pia hujulikana kama uyoga wa Kichina, uyoga wa maua, uyoga wa msitu, uyoga wa mwaloni, na mboga ya pasania. Wanauzwa safi lakini hujulikana kununuliwa kavu.
Uyoga umetumiwa kwa faida zao za afya katika mifumo ya uponyaji wa jadi ya Asia kwa karne nyingi.
Shiitake, linalotafsiriwa kutoka kwa Kijapani, linamaanisha mti wa shii ambayo awali uyoga hukua , wakati také ina maana tu ya uyoga.
Mambo ya Lishe
Oun 3.5 ya uyoga mweusi mweusi hutoa 3 gramu za fiber, gramu 7 za wanga, kalori 35, na 2.2 gramu ya protini kamili. Uyoga mweusi yana vyenye asidi 18 za amino, chuma, niacin, na vitamini B. Niacin inaweza kusaidia kuvunja chakula kwa digestion na inaweza kuwa muhimu kwa kazi ya mfumo wa neva. Iron inaweza kusaidia mwili kuunda seli nyekundu za damu. B vitamini huwa na manufaa ya uwezo wa mfumo wa kinga ya kushambulia sumu, virusi, na bakteria madhara, na wanaweza kusaidia mwili katika kupitisha chakula.
Faida ya afya ya uwezekano
Mfumo wa dawa wa jadi wa Kichina wa miaka 5,000 hutumia uyoga mweusi kwa cholesterol ya juu, atherosclerosis, na kama tonic ili kufaidi afya yako yote. Dawa ya Kijapani ya jadi huajiri uyoga mweusi kutibu wadudu, matatizo ya mzunguko, hali ya moyo, na uchovu.
Mboga Machafu Machafu
Kwa Kichina, neno la generic kwa aina hii ya Kuvu ni xiāng gū , ambayo hutafsiriwa kama "uyoga yenye harufu nzuri." Kundi hili kubwa, hata hivyo, linagawanyika zaidi kulingana na ubora na utawagundua kuwa kuuzwa kama duo , au "uyoga wa majira ya baridi," na huā gū , maana ya "uyoga wa maua."
Kuzungumza kwa ujumla sana, uyoga wowote wa Kichina mweusi anaweza kuhitimu kama uyoga wa harufu nzuri, wakati uyoga wa majira ya baridi (inadhaniwa vizuri zaidi katika miezi ya baridi) huonekana kama ubora wa juu, na uyoga wa maua huhesabiwa kuwa bora zaidi ya kura.
Uonekano-hekima, uyoga harufu nzuri ni nyembamba nyembamba, na curl kidogo katika kando, nafuu, na kawaida si ubora wa juu. Uyoga wa baridi ni mkubwa zaidi. Uyoga wa maua huwa na kofia yenye nene na curl nzuri yenye muundo wa uso uliopasuka.
Uyoga wa Black
Wakati uyoga mweusi mwepesi huweza kupatikana, uyoga kavu hupendekezwa kwa matumizi ya maelekezo ya Asia, kama mchakato wa kukausha unawapa ladha kali. Nyumbani, unaweza kuhifadhi uyoga kavu katika chombo kwa joto la kawaida. Wataendelea kudumu.
Uyoga kavu unapaswa kupatanishwa kabla ya matumizi na wapishi wengi wanaona kwamba kuwavuta tu kwa saa moja au hivyo katika maji ya moto sana ni ya kutosha. Wabibu wachache, hata hivyo, wanasisitiza kuwa njia pekee ya sahihi ya kuzama ni katika maji baridi usiku moja ili kutoa matokeo bora. Fikiria kutumia uzito wa aina fulani, labda sahani ndogo, kuweka uyoga zimejaa au wataendelea kubaki.
Wakati wanapozama, harufu itaonekana kuwa imara. Kuzuia uyoga kupitia uzito ili kuondoa mchanga wowote au uchafu. Hifadhi kioevu cha maji kwa mchuzi, pamoja na uyoga hutokea.