Tarts hizi zenye uovu zina shell shell ya graham na zimejaa caramel dulce de leche na zimejaa meringue. Wao ni ya kuvutia wakati wa kujazwa na dulce de leche, lakini inaweza kufanikiwa kwa haraka pamoja na dulce de leche na dhahabu ya kununuliwa kuhifadhi. Ikiwa hakuna muda wa kufanya meringue , uwatumie kwa cream iliyopigwa.
Nini Utahitaji
- Vijiko 9 vya siagi (kilichochelewa)
- 1/3 kikombe mwanga kahawia sukari
- 1 kikombe unga
- Chumvi cha 1/4 cha kikombe cha graham (dhahabu nzuri)
- 1/4 kijiko cha chumvi
- Kijiko cha mdalasini 1
- Kijiko 1 cha vanilla
- 1 inaweza maziwa ya kioevu
- 2 makopo ya maziwa yaliyohifadhiwa
- 3 vijiti vya sinamoni
- Kijiko 1
- kuoka soda
- Chini ya chumvi
- Mayai 3, yamejitenga
- 1 kikombe sukari
- 1/3 kikombe maji
- 1 kijiko nafaka syrup
Jinsi ya Kuifanya
- Anza kufanya unga wa kifuniko kwa kuweka cream na sukari ya rangi ya kahawia hadi laini na rangi nyembamba katika bakuli la mchanganyiko aliyesimama.
- Kwa kasi ya chini, ongeza vanilla, unga, makombo ya kuki, chumvi, na mdalasini na uchangeshe tu mpaka mchanganyiko mzuri
- Pindisha mchanganyiko juu ya kukabiliana, sura kwenye disk ya gorofa, na ukatie na ukingo wa plastiki. Piga saa 1.
- Preheat tanuri hadi 350 F.
- Weka unga wa tart juu ya uso wa floured na ufikia urefu wa 1/4 inchi. Kata miduara kuhusu kipenyo cha 1 inchi kubwa zaidi kuliko ukubwa wa shell. Weka unga ndani ya udongo wa tartlet na ucheze unga wa ziada hata kwa kila mold.
- Prick chini ya shells kwa uma na bake kwa dakika 10-12, mpaka giza dhahabu kahawia.
- Hebu shells tart baridi na bomba yao upole nje ya molds. Weka kando.
- Mimina maziwa yaliyotokana na uvuvi na maziwa yaliyomwagilia kwenye sufuria ya chini. Ongeza vijiti vya sinamoni, chumvi, na soda ya kuoka.
- Kupika juu ya joto la chini, kuchochea daima, mpaka mchanganyiko unene na hugeuka rangi ya caramel yenye rangi, karibu dakika 45. Mchanganyiko unaweza kuja tu kwa kiasi kidogo Mchanganyiko unaweza kuja tu vigumu kwa kuiga, lakini lazima inakabiliwa mara kwa mara ili kuzuia kuchoma na kushikamana. Unapoweza kuvuta sukari au spatula chini ya sufuria na kuona chini kwa sekunde 1 hadi 2, mchanganyiko uko tayari. (Angalia kichocheo cha dulce de leche )
- Weka viini vya yai 4 kwenye bakuli la joto (salama wazungu wa yai kwa meringue). Kabla kabla ya kuondoa mchanganyiko wa caramel kutoka kwenye joto, haraka punguza kiasi kidogo cha caramel kwenye viini vya yai 3 hadi laini.
- Ongeza mchanganyiko wa kijiko cha yai nyuma ya dung ya leche ndani ya sufuria, na upika, ukichochea daima, kwa dakika 5 zaidi.
- Ondoa kutoka kwenye joto. Spoon dulce de leche katika shells tart, kujaza yao.
- Kuandaa meringue: Weka wazungu wazungu katika bakuli (safi sana) ya mchanganyiko wa umeme, na ushikamishe whisk ya waya.
- Weka sukari, 1/3 kikombe maji, syrup nafaka, na chumvi kidogo katika sufuria kidogo, na kuleta kwa chemsha.
- Wakati joto la syrup ya sukari linafikia juu ya 240 F (115 C), au baada ya dakika 3, tembea mchanganyiko na kuanza kumpiga wazungu wa yai.
- Wakati joto linafikia 248 F (120 C), onyesha syrup kutoka kwenye joto. Wakati wa kupikia jumla ni karibu na dakika 4, na siki ya sukari inapaswa kufanya nyuzi nyembamba ikiwa unaufukuza kwa uma, na utazidi kuenea.
- Wazungu wa yai wanapaswa kutengeneza kilele kikubwa. Polepole na kwa makini kumwaga syrup chini ya bakuli la mchanganyiko, ndani ya wazungu wa yai. Endelea kuwapiga meringue mpaka itafunua, dakika 5. Panda katika vanilla 1 kijiko ikiwa unataka.
- Spoon au bomba meringue juu ya tarts, kisha kuweka tarts chini ya broiler (kuangalia kwa makini) kwa dakika 1 hadi 2 kwa lightly brown meringue topping.
- Kutumikia tarts chilled au joto la kawaida.
Vidokezo: Dulce de leche inaweza kuwa tayari juu ya boiler mbili au bakuli juu ya sufuria ya maji ya moto. Njia hii inahitaji chini ya kuchochea, kwa sababu mchanganyiko hautawaka au kushikilia, lakini inachukua muda mrefu. Ni muhimu pia kuhakikisha maji chini ya boiler mara mbili haina kuchemsha kabisa.
Ikiwa unatumia duka la ununuzi unununuliwa, unyeke kwenye sufuria kubwa mpaka karibu ukike, kisha uchanganya na viini vya yai kama ilivyoelezwa.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 4 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 46 mg |
| Sodiamu | 170 mg |
| Karodi | 24 g |
| Fiber ya Chakula | 1 g |
| Protini | 3 g |