Chakula cha Hindi ni mchanganyiko wa ladha mbalimbali - chumvi, tamu, uchungu, sour na moto. Kwa hakika ladha hizi hazipaswi tu kusawazisha ndani ya sahani lakini mlo mzuri unapaswa kuwa pamoja na sahani ambazo zinafaa ladha za kila mmoja pia.
Ingawa ni sahani ya jadi ya Parsi, Parsi Brown Rice ni kuzingatia kamili kwa ladha ya raha ya curry yoyote kama ina laini kali sana tamu kutokana na sukari caramelised ambayo ni aliongeza kwa hiyo wakati kupikia. Vitunguu vya kaanga ndani yake pia hutoa ladha tamu - vitunguu vina matajiri ya sukari ya asili. Parsi Brown Rice pia ni shukrani yenye kunukia kwa viungo vyote vilivyotumiwa kupika. Ingawa inafanywa na mchele wa nyeupe uliowekwa kwa muda mrefu kama Basmati, hupata rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya sukari kutoka sukari ya caramelised.
Nilijifunza jinsi ya kufanya Parsi Brown Rice kutoka kwa Dada-mkwe-to-be, Zenia. Yeye ni wa urithi wa Parsi na mpishi mzuri na amejifunza kufanya sahani hii kutoka kwa Granny wake. Parsi Brown Mchele hutumika kwa kawaida na sala ya Dhansak na Kachumbar katika nyumba nyingi za Parsi. Huu ndio chakula cha mchana cha familia na moja ambayo huomba siesta ya kuridhika baada ya!
Nini Utahitaji
- Vikombe 2 kwa muda mrefu umebaki mchele wa Basmati
- 2 tbsps mboga / alizeti / mafuta ya kupikia canola au ghee
- 1/2 tsp sukari (mara nyingi hutumia sukari mbichi)
- 5 peppercorns nyeusi
- 4 karafuu
- Jani la 1 bay
- Kipande cha 1 cha sinamoni
- 2 vitunguu vikubwa vimepunjwa sana sana
- 4 na 1/2 vikombe maji ya moto
- Chumvi kwa ladha
Jinsi ya Kuifanya
- Osha mchele katika ungo chini ya maji ya maji mpaka maji yameanza. Futa mchele kabisa katika seive.
- Jua mafuta ya mboga / mafuta / mafuta ya kupikia canola au ghee kwenye sufuria ya kina, yenye uzito-chini kwenye joto la kati. Wakati mafuta ni ya moto, ongeza sukari na upika mpaka utakapokamilisha na hugeuka kahawia na kioevu. Koroa mara kwa mara.
- Ongeza viungo vyote na kaanga mpaka kutolewa harufu yao (au kugeuka kidogo giza).
- Ongeza vitunguu vilivyokatwa na kaanga mpaka vyenye laini, vyenye rangi na kuanza kugeuka rangi ya dhahabu ya rangi.
- Ongeza mchele kwa hili na kuchanganya vizuri. Fry kwa dakika 2, kuchochea mara kwa mara ili kuzuia kushikamana.
- Ongeza maji ya moto na kuchanganya tena.
- Kuleta na kuchemsha moto kwa simmer.
- Kupika kwa njia hii mpaka maji yamekarika.
- Sasa jishusha juu ya vijiko 3-4 vya maji kila mchele, funika na upika mpaka ufanyika. Kuangalia ikiwa mchele hupikwa, chukua nafaka michache na itapunguza kati ya kidole cha kidole na kidole. Mbegu zinapaswa kujisikia imara lakini piga kikamilifu.
- Zima moto, kifuniko na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5.
- Kutumikia moto na sala ya Dhansak na Kachumbar .
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Jumla ya Mafuta | 1 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 85 mg |
| Karodi | 87 g |
| Fiber ya Chakula | 5 g |
| Protini | 8 g |