Kuku Dhansak Parsi Recipe

Hii sahani na ladha maarufu ya Parsi inaweza kufanywa na kuku au kondoo. Unaweza hata kuondoka nyama kabisa na kwenda mboga. Dhansak hutumiwa kwa jadi na mchele wa Kachumbar.

Wakati inaonekana kama viungo vingi katika mtazamo wa kwanza, wengi wao ni kwa unga wa Dhansak masala. Ili kufanya na kuhifadhi baadhi ya baadaye, tu mara mbili au mara tatu kiasi kutoka kwa mapishi hapa chini, jitayarishe, na uhifadhi kwenye chombo kisichotiwa hewa au kufungia kwenye chombo cha friji.

Nini Utahitaji

• Kikombe 1
• lentili mchanganyiko - toor, masoor, urad na moong (1/4 kikombe kila)
• 1-lita ya kuku ya hisa
• 500 gramu kuku za uchaguzi wako - bila kujali
• 10 peppercorns nyeusi
• 8 karafuu
• Kipande cha mdalasini cha kipande cha 1
• 1/4 kijiko kilichokatwa nutmeg
• Kipande cha 1-inch ya mace
• 2 majani makubwa ya bay
• Anise nyota 1
• 3 mazavu nyekundu kavu
• Vijiko 1 cumin mbegu
• Vijiko 1 coriander mbegu
• 1/2 kijiko cha mbegu za fenugreek
• Mbegu 1 ya kijiko cha chembe
• Kijiko cha 1 kijiko cha poda
• 1 kikundi kikubwa cha majani safi ya coriander na majani ya fenugreek (takribani gramu 150 / 0.33 paundi kila mmoja)
• Karatasi ya 1/2 ya mint (takriban gramu 75)
• Vijiko 1 vya tamarind
• 1 kijiko vitunguu kuweka
• Kijiko cha 1 cha tangawizi
• Vijiko 2 vya mboga / canola / mafuta ya kupikia mafuta
• Chumvi kwa ladha

Jinsi ya Kuifanya

1. Osha lenti vizuri. Kuwaweka kwenye sufuria ya kina, kuongeza sehemu ya kuku, chumvi kwa ladha, na kuongeza kikombe cha maji.
2. Chemsha mpaka lenti ni laini. Ongeza maji zaidi ikiwa inahitajika.
3. Wakati lenti ni kuchemsha, joto moto griddle au sufuria nzito-chini gorofa juu ya moto wa kati na kavu kuchoma kila manukato (isipokuwa turmeric na nutmeg) mpaka kuanza kuanza harufu yao.
4. Ondoa kutoka kwenye moto, baridi, na kisha uangaze kwa poda nzuri katika kahawa kavu au grinder. Changanya kwenye maji na mchanganyiko na uchanganya vizuri. Weka kando.

1. Wakati lenti ni kupikwa laini, whisk wao kupata laini na nene supu-kama uwiano. Weka kando.
2. Joto mafuta ya kupikia kwenye sufuria juu ya moto wa kati na wakati wa moto, ongeza coriander safi, fenugreek, na majani ya mint.
3. Kaanga hadi laini. Ondoa kutoka moto na baridi. Kusaga katika kuweka laini katika processor ya chakula.
4. Joto sufuria ya kina, yenye uzito-chini kwenye moto wa kati na kuongeza lenti, tangawizi, vitunguu, na pastes ya tamarind na kuleta kwa chemsha, na kuchochea mara nyingi ili kuzuia kushikamana. Msimamo lazima iwe kama supu yenye nene ya kati.
5. Ongeza kikombe cha maji, unga wa viungo, coriander-fenugreek-mint unayoweka mapema, chumvi ikiwa inahitajika, na vipande vya kuku. Changanya vizuri.
6. Simmer na kupika mpaka kuku ilifanyika. Ongeza maji zaidi ili kudumisha usawa.
7. Kutumikia Dhansak moto na Parsi Brown Rice na saladi ya Kachumbar .

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	563
Jumla ya Mafuta	22 g
Fati iliyojaa	5 g
Mafuta yasiyotengenezwa	9 g
Cholesterol	105 mg
Sodiamu	528 mg
Karodi	52 g
Fiber ya Chakula	12 g
Protini	50 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)