Iliyotengenezwa na nyama na mboga mbalimbali, Burgoo ni mila ya Kentucky mara nyingi hupikwa kwa kiasi kikubwa na kwa matukio na barbecues. Kuna kidogo kabisa ya uvumi kama asili ya neno burgoo, kutoka kwa kinyume cha sheria ya barbeque ya neno kwa mispronunciation ya kitoweo cha ndege, lakini asili bado ni siri.
Burgoo hii ya Kentucky ni toleo la kawaida, kuku na nyama ya nyama ya kabichi, viazi, okra, na maharagwe ya lima.
Nini Utahitaji
- Kuku 1, £ 3 hadi 4
- 1 1/2 pounds nyama ya nyama nyama
- Vikombe 3 kuku supu
- 2 vikombe mchuzi wa nyama
- Vikombe 2 maji
- 1 1/2 kijiko cha pilipili (chini ya ardhi)
- 1/2 kijiko cha pilipili cayenne
- 1 inaweza (juu ya ounces 29) nyanya safi
- 12 viazi ndogo
- 2 vikombe vitunguu (kung'olewa)
- 1 kati kabichi kichwa (finely kung'olewa)
- Makopo 3 (14.5 oz kila mmoja) nyanya (diced)
- Makopo 3 (12 hadi 15 oz kila mmoja) nafaka nzima ya kernel (iliyochapishwa)
- Karoti 1 za pound (zilizokatwa)
- 1 kikombe safi iliyokatwa okra
- 1 1/2 vikombe vya siagi au maharagwe ya lima (safi au waliohifadhiwa)
- 2 pilipili kijani (finely kung'olewa)
- Vijiko 2 hadi 4 chumvi (kula ladha)
- Pipi pilipili 1
- 1/4 hadi 1/2 kikombe cha Worcestershire mchuzi
Jinsi ya Kuifanya
- Kupika kuku na nyama katika kuku, mchuzi wa nyama, na maji yenye pilipili ya chini ya ardhi na pilipili ya cayenne mpaka kuku na nyama ni zabuni sana, dakika 30 hadi 45.
- Ondoa mifupa, kete na kukua nyama na nyama na kurudi kwenye kioevu.
- Ongeza mchuzi wa nyanya, viazi, vitunguu, kabichi, nyanya, karoti, mahindi, okra, maharage ya lima, na pilipili ya kijani. Nyama na kidogo ya chumvi na pilipili na mchuzi wa Worcestershire. Piga polepole kwa saa 2 hadi 3, kuchochea kutoka chini ili kuacha kuchomwa moto.Taka na kuongeza chumvi, ili kuonja.
- Ongeza maji, ikiwa ni lazima, kuacha kushikamana.