Kuepuka makosa ya kawaida wakati wa kufanya hii Dessert ya Ladha
Meringue inaweza kuunda msingi wa desserts ya mafuta ya chini au ya mafuta yasiyo na mafuta na biskuti. Kufanya meringue inapaswa kuwa rahisi-baada ya yote, unahitaji tu wazungu wa yai, sukari na cream ya tartar. Licha ya hili, wengi wapikaji wamefadhaika na meringue ya mimba na machafu, au tu kuepuka kufanya tiba hii kabisa. Kwa kufuata vidokezo hivi wakati wa kufanya meringue, unaweza kufikia matokeo kamili.
Yai
Kwa kuwa wazungu wa yai ni kiungo kuu katika meringue, kichocheo kinategemea sana uwezo wao wa kupiga makofi ndani ya fluffiness nzuri nyeupe. Ili hii itatoke vidokezo vichache vinapaswa kufuatiwa.
Mayai yanahitaji kuwa kwenye joto la haki. Unaweza kugawa mayai wakati wa baridi, lakini unahitaji kumpiga wazungu wakati wa kwenye joto la kawaida. Kusubiri baada ya dakika 30 baada ya kutenganisha inapaswa kufanya hila. Hatupaswi kuwa na vijiti vya pingu katika wazungu wa yai. Mtazamo wowote wa pingu utaharibu meringue yako. Ikiwa kidogo ya yolki iko katika wazungu, jaribu jaribu la kuzama kwenye kidole ili uipate. Watu wengine hutumia kipande cha mkate au swab ya pamba ili kuondoa pingu. Hatimaye, ni bora kuacha yai hiyo na kuanza tena.
Kwa sababu hii, mayai tofauti kila moja kwenye bakuli ndogo kwanza, na kisha kuongeza wazungu wa yai moja kwa moja katika bakuli kubwa kuchanganya. Kwa njia hiyo, kama pingu inapita, unahitaji tu kuacha yai moja nyeupe na si kundi zima.
Mayai pia lazima awapigwa kwa kilele kikubwa. Vipande vyema ni vyema kwa kupiga pie, lakini kwa msingi wa dessert kama vile pavlova, unahitaji kilele, kilele cha rangi. Kwa hiyo ni muhimu kuendelea kumpiga mpaka wazungu wakisimama moja kwa moja wakati whisk "ikishusha" baadhi ya wazungu.
Sukari
Kwa wazi, ni sukari ambayo inafanya tamu ya meringue, lakini kuiongeza kwa njia sahihi pia ni nini kinachofanya meringue kuwa msimamo sahihi.
Sukari inahitaji kuongezwa kijiko na kijiko kwenye hatua ya laini. Hii ni ngumu, lakini usijaribiwe kuongeza kote kote mara moja. Sukari isiyokatwa huvuta unyevu, ambayo inaweza kuharibu meringue yako. Sukari nzuri hupasuka haraka zaidi.
Vifaa
Ingawa utakuwa tu kutumia mchanganyiko na tanuri, vipande vyote viwili vya vifaa vina mahitaji fulani. Vyombo vya kuunganisha glasi au kioo ni vyema zaidi kwa kuzalisha wazungu wa yai waliopigwa. Plastiki inaweza kuhifadhi mafuta na mafuta, ambayo inhibits kiasi cha wazungu wa yai . Chochote aina ya bakuli unayotumia, hakikisha ni safi kabisa.
Linapokuja kuoka, unahitaji joto la chini ili kuhakikisha uhamisho wa unyevu kutoka kwa meringue. Ikiwa tanuri ni moto sana, nje itakuwa ngumu na rangi ya rangi ya rangi, na kituo hicho kitakuwa na fimbo na chewy. Ni muhimu pia kuruhusu meringue kubaki katika tanuri baada ya kuoka. Hii husaidia kuimarisha zaidi.
Hali ya hewa
Amini au la, hali ya hewa inaweza kuathiri mafanikio ya meringue. Jaribu kuepuka kufanya meringues kwenye siku ya baridi. Sukari katika meringue huvutia unyevu na inafanya kuwa chewy. Pia inaweza kuchukua muda mrefu kwa meringue kuoka na kukauka ndani ya tanuri.