Ili kufanya meringue, utahitaji wazungu wa yai , sukari ya mokaji (sufuria), na cream ya tartari. Kwa kila nyeupe yai inayoitwa katika mapishi, unahitaji 1/4 kikombe cha sukari.
Pata shaba kubwa, chuma cha pua, au bakuli ya kuchanganya kioo, na uhakikishe kuwa haipo safi. Vyombo vya plastiki vinaweza kushika mafuta, ambayo itawazuia wazungu wa yai kuunda kilele kikubwa.
Utahitaji vijiko vya kupimia na vikombe vya kupimia, na bakuli ndogo au mtungi ili kuweka wazungu wa yai kabla ya kuwaongezea kila mmoja kwenye bakuli ya kuchanganya. Kuwa na bakuli ya muda mfupi huwafukuza wazungu wote wa yai ikiwa baadhi ya yai ya yai hupita.
Unaweza kunyunyiza mayai yako kwa mkono, lakini siipendekeza. Kwa hiyo utumie mchanganyiko wa umeme, na tena, hakikisha wapigaji ni safi.
02 ya 10
Tofauti na mayai
Tofauti za mayai. Fiona Haynes
Mayai ya zamani yanafanya kazi bora zaidi, ambayo ninamaanisha mayai ambayo ni siku chache zilizopita. Maziwa ni tofauti wakati wanapo baridi.
Kuna njia mbalimbali za kutenganisha mayai . Unaweza kutumia chombo kidogo, kama mimi navyo, au unaweza kuziba shell na kupiga pingu kutoka nusu moja hadi nyingine huku kuruhusu kuingizwa nyeupe. Hatari ni kwamba ni rahisi sana kufuta pingu. Watu wengine hupenda kufuta kiini ndani ya mitende yao (safi) na kuruhusu nyeupe kuingilia kupitia. Fanya kile kinachofaa kwako.
Hakikisha hakuna jani linaloingia. Ikiwa inafanya, kuacha nyeupe. Kwa sababu hii, kama nilivyopendekeza katika hatua moja, ni bora kuwatenganisha wazungu kwanza kwenye bakuli ndogo, kisha uhamishe moja kwa moja kwa bakuli ya kuchanganya. Kwa njia hiyo, ikiwa punda moja hudharau nyeupe, moja tu ya kundi huathiriwa na huwaangamiza wote.
Mara wazungu wa yai hutenganishwa, tutawataka kuja kwenye joto la kawaida. Hii inachukua muda wa dakika 30. Mayai ya joto la chumba huwa zaidi wakati wa kupigwa.
03 ya 10
Weka Karatasi ya Cookie na Parchment
Chora Mviringo kwenye Mende. Fiona Haynes
Preheat tanuri kwa digrii 250. Weka karatasi ya kuki na karatasi ya ngozi, na uelekeze makali ya sahani ya pie 8-9-inch au sufuria ya tart katika penseli.
04 ya 10
Wapiga wazungu wa yai kwenye hatua ya kusini
Beat Beat Whites kwa Peaks Soft. Fiona Haynes
Wapiga wazungu wa yai juu ya kasi ya kati hadi povu, kisha kuongeza 1/4 tsp cream ya tartari. Endelea kuwapiga hadi hatua ya laini-kilele, ambayo inamaanisha kilele kitazidi juu wakati unapoondoa wapigaji.
05 ya 10
Ongeza supu ya sukari kwa kijiko
Ongeza Sukari kwa hatua. Fiona Haynes
Kuwapiga wazungu wa yai kwa kasi, na kuongeza kijiko cha sukari kwa kijiko. Ruhusu kijiko kila kufuta kabla ya kuongeza ijayo. Hii ni sehemu ya mara nyingi zaidi ya kufanya meringue. Sukari nzuri hufanya kazi bora kwa hili. Unahitaji 1/4 kikombe cha sukari kwa yai, hivyo kikombe 3/4 kwa wazungu wa yai 3 au kikombe 1 kwa wazungu 4 wa yai.
06 ya 10
Piga Fomu ya Peaks ya Fimbo
Wapiga yai Wazungu mpaka Machafu na Machafu. Fiona Haynes
Hii ndio ambapo watu wengine wana shida. Ikiwa kuna mwelekeo wowote wa mafuta au mafuta, ni vigumu kupata wazungu wa yai kwenye hatua ya ngumu. Hii ni moja tu ya makosa kadhaa ya meringue ambayo watu hufanya. Kwa hiyo, ongezeko kijiko cha sukari kwa kijiko mpaka sukari ilipasuka na wazungu wa yai ni ngumu na nyembamba.
07 ya 10
Piga Meringue kwenye Karatasi ya Parch
Piga Meringue kwenye Paka. Fiona Haynes Kutumia spatula safi, piga meringue kwenye mviringo ulichochota kwenye karatasi ya ngozi. Kueneza meringue na kuacha mstari wa juu zaidi kuliko katikati.
08 ya 10
Kuoka katika tanuri ya Slow
Meringue ya Baked. Fiona Haynes
Bika meringue katika tanuri ya polepole (maelekezo mengi yanaonyesha digrii 250) kwa saa moja. Baada ya hapo, futa tanuri na uondoke meringue katika tanuri kwa saa 2-3 ili kukauka. Kisha sua kutoka tanuri na kuruhusu kupendeza.
Kuweka mfululizo meringue kutoka kwenye karatasi ya ngozi na kuhifadhi meringue kwenye chombo kilichopitiwa hewa mpaka tayari kutumia.
09 ya 10
Juu ya Meringue Yako
Meringue ya Juu na Mchoro wa Fat-Free na Matunda Mazuri. Fiona Haynes Meringue yako ya juu na mjeledi usio na mafuta, au mtungi wa mafuta ya chini ya mafuta, na matunda ya msimu.