Kuandaa Prickly Pears
Sabra Imefafanuliwa
Je, ni ngumu na kunyoosha nje, lakini tamu na laini ndani? Uliza Israeli, na watakuambia - labda kwa wink - kwamba ni wote matunda, na asili ya nchi yao. Matunda yanayojulikana hujulikana mahali pengine kama peari ya peck au peti ya cactus, na ikiwa unasafirisha mahali popote nchini Israeli wakati wa Julai na Agosti, utaona matunda safi ya sabra yanayopigwa kando ya barabara.
Prickly Pears ni nini?
Prickly pears ni matunda ya Opuntia cactus. Cactus hii ina usafi mkubwa wa gorofa (ambayo, kwa kawaida, pia ni ya chakula), matunda ya miiba, na maua ambayo yanazaa kila mwaka. Sabra cacti inaweza kuonekana kutawanyika katika milima ya Israeli, ambako mara nyingi walipandwa ili kutumika kama wagawaji wa asili na vikwazo. Wakati cacti inaonekana kama sehemu ya asili ya mazingira ya Israeli, walikuwa kweli kuagizwa kwa Israeli kutoka New Mexico na Arizona katika karne ya 19, kulingana na marehemu Israeli mvinyo na mwandishi wa chakula Daniel Rogov.
Wakati pears peckly huitwa sabras nchini Israeli, mahali pengine huitwa tini za India, tini za barberry, na tuna. Matunda, yenye matajiri ya vitamini C, yanajulikana sana nchini Mexico, Amerika ya Kati na Kusini, nchi za Mediterranean na sehemu za Afrika. Katika miaka ya hivi karibuni imekuwa maarufu zaidi nchini Marekani.
Nje ya pears ya pekee huwa rangi kutoka kijani hadi nyekundu.
Ndani ya pears ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya njano yenye rangi ya njano ya kijani na dhahabu ya kina. Nyama ya matunda ni laini, nyepesi na imegawanyika na mbegu nyeusi.
Jinsi ya Kuchagua na Kuandaa Prickly Pears
- Chagua sabras na rangi hata ambayo hupa kidogo shinikizo.
- Fungua sabras kwenye joto la kawaida mpaka laini.
- Weka sabras kwenye jokofu hadi wiki.
- Peel sabras kwa uangalifu kuondoa midogo midogo kwenye ngozi ya nje.
- Sehemu ya sabras na uondoe mbegu.
- Kutumikia sabras baridi.
Mapishi ya Sabra
- Recipe ya Pear Syrup Recipe - Jaribu hii rahisi, viungo viwili vya vidonge katika visa, au kama msingi wa sorbet.
Mtaalam wa Prickly Pear Granita - Mtaalamu wa Kuhudumia Ellen Zachos anaeleza jinsi ya kufanya juisi kutoka kwa matunda ya Sabra, na kisha kugeuka kuwa granita katika mapishi haya ya kina.
P rickly Pear Jelly - Hii mapishi ya hatua kwa hatua ya kichocheo inakwenda kupitia njia ya jelly kufanya, kutoka (salama) kuondoa vipande, kwa jarring ya jelly kumaliza.
Iliyotengenezwa na Miri Rotkovitz