Pumini ya cumin na cayenne hugeuza mtindi wa wazi katika kuzunguka rahisi na kupendeza kwa mboga za msimu. Toasting mbegu zote za cumin na kusaga wewe mwenyewe kufanya kuzamisha ziada maalum, lakini chumvi-kununuliwa ardhi cumin kazi vizuri pia. Chakula cha chaguo cha chaguo kinachochagua hupunguza na hutoa chini ya ladha ya "yogurt-y" kwa ladha ya jadi ya "kuzamisha" na ni chaguo kabisa.
Mboga huu wa kitamu ni kamili kwa crudites (aka mboga mboga) ya kila aina - karoti, fennel, celery, radishes, cauliflower, broccoli, na zaidi!
Nini Utahitaji
- Kijiko 1 cumin (mbegu nzima OR 1/2 kijiko cha ardhi cumin)
- Hiari: 1 vitunguu vya karafuu
- 1 kikombe yogurt (nene, strained, au style Kigiriki *)
- Hiari: Vijiko 2 vya cream (au
- crème fraîche )
- 1/4 kijiko cha chumvi (bahari nzuri, pamoja na zaidi ya ladha)
- 1/8 kijiko cayenne (pamoja na zaidi ya ladha)
Jinsi ya Kuifanya
- Ikiwa unatumia mbegu zote za cumin, joto kidogo sufuria ya kukata juu ya joto kali. Mara tu moto, ongeza mbegu za cumin na ukipika, ukitikisa sufuria au kuchochea pretty sana daima, mpaka mbegu za cumin zimetiwa na harufu nzuri, kuhusu dakika 1. Tumia mbegu zilizosafishwa kwenye bakuli ndogo au sahani na waache baridi kidogo. (Pia angalia jinsi ya kula mboga za Cumin .)
- Kila mbegu za cumin zinazidi, piga na kupunga karafuu ya vitunguu. Ikiwa una vyombo vya habari vya vitunguu na unataka ladha kali ya vitunguu, endelea na uitumie!
- Weka mtindi, sour cream (ikiwa unatumia), vitunguu, cumin ya ardhi (ikiwa hutumia badala ya mbegu), chumvi, na cayenne kwenye bakuli la kati. Tumia kuchanganya.
- Panda mbegu za cumin iliyosababishwa katika grinder safi ya kahawa, na chokaa na pestle, au kwa kuifunga chini ya sufuria ndogo, nzito au mallet. Korosha kijiko cha 1/2 chao ndani ya kuzunguka. Ladisha na kurekebisha msimu wote wa ladha.
- Jalada na ureze kuruhusu ladha kuchanganya kwa angalau saa 1 hadi siku 2 (kumbuka kwamba ladha ya vitunguu itajenga kwa muda, hivyo kama unataka kufanya hivyo zaidi ya masaa machache mbele, ni bora kuongeza vitunguu kabla ya kuwahudumia). Transfer to bow serving na kutumika, chilled au baridi, na mboga ya kukata na / au crackers. Fanya dhana kwa kuongeza kivuli cha mafuta ya ziada ya bikira au michache machache ya cumin ya juu.
* Labda inakwenda bila kusema, lakini mtindi unaotumiwa katika kuzunguka hii lazima uwe wazi-usio na furaha na usiofaa. Nonfat na yogurts ya chini ya mafuta ni nzuri, lakini mtindi mzima wa maziwa utazaa kuzunguka. Unataka kwenda kikamilifu? Jaribu kufanya mtindi wako mwenyewe ( kupata mapishi hapa ).
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 51 |
| Jumla ya Mafuta | 2 g |
| Fati iliyojaa | 1 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 6 mg |
| Sodiamu | 91 mg |
| Karodi | 7 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 2 g |