Jihadharini na Substitutes kwa Shellfish hii ya Delicate
Scallops, wakati kupikwa vizuri, ni ladha tamu na laini, wanaohitaji mafuta kidogo au aliongeza ladha. Urahisi kabisa! Kwa hiyo ni hakika ni kukata tamaa wakati scallops unayokula hauishi kulingana na viwango hivi. Je! Hiyo inaweza kumaanisha kuwa scallops si kweli si scallops kabisa? Kabla ya kuja na hitimisho hilo, unapaswa kujifunza kidogo kuhusu scallops wenyewe.
Aina za Scallops
Kipande hiki ni mollusk ya bivalve ya Pectinida ya familia na inahusishwa na clams , mussels, na oysters .
Kuna aina nyingi za scallop, lakini kawaida ni scallop ndogo na bahari kubwa ya bahari. Scallop bay ambayo tunakula ni kweli misuli ya adductor (ambayo inazingatia shell mbili), kama sehemu iliyobaki ya scallop bay ni inedible. Ni karibu nusu ya inch pana, ni rangi nyekundu au mwanga beige rangi, na ina texture laini. Bahari ya scallops, kwa upande mwingine, inaweza kuwa hadi inchi mbili kwa kipenyo. Wao ni chewier kidogo kuliko bay scallops lakini bado zabuni. Wote bahari na bahari ya scallops ni kiasi cha kawaida.
Scallops ya bandia
Baadhi ya samaki na maduka makubwa wasio na ujuzi wamekuwa wanajulikana kwa kubadili vipande vya scallops kubwa za bahari kubwa kwa gharama ndogo, zaidi ya kupendeza ya bahari. Mbaya zaidi, wengine wamebadilisha shark kwa scallops-kukujazeni kwa scallops pricey, wenyewe baada ya kulipwa kwa bei nafuu nyama ya shark. Jihadharini ikiwa scallops ni ukubwa wa kawaida na sura.
Hii ni dalili mtayarishaji anaweza kukata scallops kutoka scallops ya baharini kubwa, chini ya zabuni au shark kwa kutumia cutter mviringo.
Kueleza Scallops Halisi Kutoka Fake
Ikiwa unauliza kama una mpango halisi kwenye sahani yako au la, kuna vidokezo vichache vya kukusaidia kutambua kama scallops ni sahihi au bandia.
Kwa kuwa scallops ni wanyama, kila kiti cha ngozi haukufanyi sawa kabisa-ni tofauti na ukubwa, na haitakuwa vidole vyema. Scallops ya bandia, hata hivyo, itaonekana kufanana kwa kila mmoja kama ilivyofanywa kwa kutumia kitu kama kamba ya kidakuzi. Mchoro wa scallop lazima pia kuwa kiashiria kizuri kama kuna nafaka tofauti katika scallops halisi, ambako inaonekana kama kipande kinaanguka tu ikiwa "kilichokatwa" kwa uma.
Ikiwa umetembea, hata hivyo, kuna baadhi ya bidhaa za kuiga za kichwani zilizosababishwa kwa uaminifu, zinazofanana na kaa ya kuiga na lobster inayotumiwa na makampuni yenye thamani ya chakula cha baharini na maduka ya vyakula.