Redfish pia inajulikana kama ngoma nyekundu au bass channel. Ni samaki yasiyo ya mafuta yenye ladha tamu, badala ya laini na flakes kubwa.
Chef Paul Prudhomme alifanya samaki kuwa maarufu sana katika miaka ya 1980 na mapishi yake kwa ajili ya redfish nyekundu ya Cajun. Yeye alitumia kwanza neno "nyeusi" kuelezea sahani ya redfish katika kitabu chake cha kupikia, Chef Paul Prudhomme's Louisiana Kitchen . Ngoma nyekundu ilichaguliwa samaki ya mchezo wa salama mnamo Oktoba 2007, hivyo hazivunwi biashara katika maji ya shirikisho la Marekani au maji mengi ya serikali. Redfish iliyoinuliwa na shamba inapatikana, na uvuvi wa burudani unaruhusiwa katika mataifa mengi, na mipaka.
Kichocheo hiki kinaweza pia kufanywa na vijiti vya nyekundu vya snapper, ngoma nyeusi, au vifuniko sawa vya samaki nyeupe sawa.
Nini Utahitaji
- 1 1/2 hadi 2 paundi vilivyoandikwa safi au vilivyohifadhiwa vyekundu, vidogo
- Chumvi 1 cha chumvi
- Piga pilipili nyeusi nyeusi
- 1 kijiko ardhi paprika tamu
- Vijiko viwili vya maji ya limao safi, kuhusu 1 lemon ndogo
- Vijiko 2 vya vitunguu vilivyokatwa
- 1/4 kikombe kilichochomwa siagi
Jinsi ya Kuifanya
- Joto tanuri ya 350 ° F (180 ° C / Gesi 4).
- Weka samaki kwenye sahani nyembamba isiyochapishwa sana ya kuoka, upande wa ngozi.
- Katika kikombe au bakuli ndogo kuchanganya viungo vilivyobaki. Mimina mchanganyiko juu ya vijiti vya redfish.
- Kuoka kwenye tanuri ya preheated kwa muda wa dakika 20 hadi 25. Samaki inapaswa kupikwa kwa joto ndani ya angalau 145 ° F (63 ° C). Inapaswa kupakia kwa urahisi na uma umafanywa.
Inatumikia 4 hadi 6.
Unaweza pia kuwa
Salmoni ya Motoni Kwa Vitunguu
Halibutha ya Motoni na Buttery Crumb Topping
Iliyopigwa Flounder na Kiinchi
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumla ya Mafuta | 8 g |
| Fati iliyojaa | 5 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 2 g |
| Cholesterol | 20 mg |
| Sodiamu | 8 mg |
| Karodi | 21 g |
| Fiber ya Chakula | 8 g |
| Protini | 7 g |