Si Overcooking ni Muhimu
Damu maarufu ya oyster ni Oysters Rockefeller, iliyoundwa na Jules Alciatore, mjukuu wa mwanzilishi wa Mkahawa wa Antoine huko New Orleans. Iliitwa hivyo kwa sababu sahani ina siagi nyingi, ikifanya kuwa tajiri kama familia ya Rockefeller.
Mchuzi wa Oyster ni mchanganyiko wa oyster, mchuzi wa soya , brine ya salini na msimu mbalimbali, kwa kawaida vitunguu, tangawizi, sukari, na leeks. Inatumiwa katika maelekezo mengi ya Kichina.
Wafanyabiashara wa Oyster wanasema kwamba kupikia oyster ni kumtukana, wakipenda kula malighafi kwenye nusu ya shell katika pombe yao wenyewe bila kitu cha kuimarisha ladha ya maridadi. Watetezi wa stainchest wa oyster mbichi wanaweza hata kusisimua kwa kuambatana yoyote kwa vito hivi, lakini wengi wanafurahia yao kwa itapunguza ya limao safi, grated horish , mignonette mchuzi - mchanganyiko wa pilipili, siki, na kidogo shallot - na / au spicy cocktail mchuzi.
Vidokezo vya Kupikia Oyster
- Dawa za oysters zinapaswa kutumiwa mara kwa mara kwenye kitanda cha barafu. Vipande vilivyotengenezwa vizuri, pumpernickel au crisp nyekundu za nyuzi zinazaza uzoefu wa kula nyama ya mbichi.
- Kufurahia misuli ya kukata oysters ni rahisi ikiwa unawapiga kwenye friji kwa muda wa dakika 10 hadi 15 lakini usiwasahau.
- Ikiwa una oyster hai kutumika katika sahani kupikwa, badala ya kula ghafi, unaweza mvuke sekunde chache au microwave yao juu ya sekunde 30 hadi 60 juu kwa kutegemea tanuri ya tanuri, mpaka shells wazi. Kisha ukawape kutoka kwenye makanda na uendelee.
- Oysters ni chumvi kwa asili, hivyo mapishi mengi kutumia oysters haitaki kuwa salted.
- Chagua oysters vilivyozuiwa kwa kuchukiza, kuvuta sigara au kuoka kwenye nusu-shell.
- Kama ilivyo na vyakula vingi, ukubwa na umri hufanya tofauti - oysters wadogo na wadogo watakuwa zaidi ya zabuni.
- Jambo muhimu zaidi, upikaji wa oysters kwa upole ili kuepuka kuwageuza kuwa taka ya rubbery, chewy ya shellfish nzuri. Wakati mviringo ilianza kupunguza, wamekuwa na joto la kutosha.
- Mboga ambayo yanajumuisha vizuri na oysters ni pamoja na thyme , mbegu ya fennel , paprika na parsley.
Mambo ya Lishe ya Oyster
Wakati unakula oysters, unaweza kuwa na mawazo juu ya mafuta, kalori, na carbs njia ya nyuma ya akili yako. Lakini ikiwa unataka kuwa chini ya furaha usijui, hapa ni 411 kwenye oysters.
- Oyster kati ya Pasifiki (karibu 50 gramu), kupikwa, ina kalori 41, gramu 1.2 ya mafuta na 2.5 gramu ya wanga. Sio mbaya, unasema. Pia inakupa zaidi ya mahitaji ya siku ya vitamini B12. Nambari hizi zimefanana sawa na oyster ghafi ya Pacific ya ukubwa sawa.
- Oysters ya pori ya kati ya Mashariki (takriban 84 gramu) zina kalori 43, gramu 1.4 za gramu na mafuta ya gramu 2.3, sawa na oyster moja kati ya Pacific. Hizi pia hutoa zaidi ya thamani ya siku ya vitamini B12. Nambari hizi ni sawa sawa na oysters huliwa mbichi au hupikwa kavu au mvua.
- Ikiwa unawataka wafunguwe na kukaanga, huenda ukahitaji kuweka kalori nje ya akili yako. Hizi sita za oysters mwitu wa mashariki ya mashariki ya Mashariki hula na fried zitakupa kalori 175, gramu 11 za mafuta na 10 gramu gramu. Wanatoa vitamini B12 zaidi ya siku mbili na theluthi moja ya mahitaji ya siku moja kwa ajili ya chuma. Hivyo hiyo ni pamoja.