Utamaduni wa Tea wa Ujerumani na Maandalizi

Chai ni kama kubwa kama kahawa nchini Ujerumani na zaidi ya kawaida kuliko Marekani. Kufungia mfuko wa chai katika kikombe cha moto cha maji hakutoshi kwa wanywaji wengi wa chai wa Ujerumani. Badala yake, chai ya kutosha, "Tee Laden," "Kluntjes" na glasi za chai badala ya vikombe vya chai ni vitu vya kawaida. Hapa kuna mambo machache ya kufikiria wakati wa kunywa chai halisi ya Ujerumani.

• 01 ya 07

  Historia ya Tea nchini Ujerumani

  Chai hutumiwa nchini Ujerumani kwa kiwango cha kila mwaka cha pounds 1.5 kwa mwaka uzito kavu (700 gramu) na Mashariki ya Frisia, eneo la kaskazini mwa pwani linaongeza wastani kwa kutumia £ 5.5 kwa mwaka (2.5 kg). Katika Austria na Uswisi, hutumia 2/3 ya kilo (gramu 300) kwa chini ya £ 1 kwa mwaka (gramu 400).

  Chai alikuja Ujerumani kupitia Frisia ya Mashariki kupitia Uholanzi. Meli ya Mashariki ya Frisiki ilihusika na Kampuni ya Uholanzi ya Uhindi na kuleta chai ya kwanza kwenye udongo wa Ujerumani karibu na 1610 AD. Mara ya kwanza, ilikuwa tu kutumika kama dawa, lakini ndani ya miaka mia moja, ikawa nambari moja ya Frisia ya Mashariki, na kupungua kwa matumizi ya bia. Ingawa chai ilikuwa imechukuliwa nje, ilikuwa ya gharama kubwa kuliko bia ya ndani, ambayo ilikuwa na utawala wa kifalme wa Prussia.

  Wa Prussians waliona kuongezeka kwa upungufu wa biashara na Uholanzi na walijaribu kuhamasisha wananchi kuacha kunywa chai kwa kufanya sera dhidi yake mwaka 1778 AD. Hii ilisababisha ulaghai, kunywa chai ya chai, na uasi wa kiraia. Miaka miwili baadaye, marufuku iliondolewa.

  Chai ilikuwa tena mada ya moto wakati wa Vita Kuu ya II. Kuonekana kama anasa, gramu 10 tu (1/2 ounce) waliruhusiwa kwa kila mtu kwa mwezi. Hata hivyo, kwa maana ya "Teetrinkerbezirk ya Ostfriesischen," au sehemu ya Kifaransa ya kunywa pombe ya Mashariki, ziada ya "Teekarten" iligawanywa, kuruhusu mgawo wa ziada wa chai.

  Kiwa hiki cha ziada bado hakuwa cha kutosha, kwa hiyo wananchi waliamua "Teetabletten" yaliyotolewa na ladha ya bandia na sukari, na mimea mingine ambayo yalitengenezwa kuwa mbadala ya chai. Chai kilichopungua kwa muda kidogo baada ya vita na Waislamu Mashariki walichanganya siagi zao kwa chai na watu wanaoishi eneo la Ruhr la Ujerumani. Mwaka wa 1953, "Teesteuer," kodi ya chai, ilipunguzwa sana na Waislamu wa Mashariki wanaweza hatimaye kupata "Tee ya Köppke" (kikombe cha chai) wakati wowote walipopenda.

• 02 ya 07

  Mashariki ya Friesian

  Katika Frisia ya Mashariki, chai hunywa mara mbili hadi nne kwa siku. Mbali na kifungua kinywa na chakula cha jioni, wakati mmoja wa chai wa asubuhi umeanza karibu 11 asubuhi na mwingine saa 3:00. Vikombe vitatu vya chai kwa kuketi hufikiri kuwa ni vya kutosha na huko Frisia ya Mashariki wanasema kuwa "dree ni ostfreesenrecht," au tatu ni haki yao .

  Chai pia hutolewa kwa kila mgeni baada ya kuingia nyumbani, iwe kwa muda wa dakika chache au siku chache.

  Mchanganyiko wa Frisia Mashariki ni kawaida majani ya chai ya Assam na Ceylon yamechanganywa kwa uwiano wa mbili hadi tatu au moja hadi tatu. Hii hupanda ndani ya chai kali, yenye giza yenye harufu nzuri. Mara nyingi hupendezwa na aina ya sukari ya sukari inayoitwa "Kluntjes" (inayojulikana kloont-yahs) na kidogo ya cream.

• 03 ya 07

  Mila ya Chai - Sherehe ya Tea ya Mashariki ya Frisiki

  Kufanya chai kwa njia ya Frisian ya Mashariki ni ngumu lakini si vigumu. "Teetied" (wakati wa chai) huandaliwa kwa kuweka kijiko cha majani ya chai kwa kila kioo na moja kwa sufuria chini ya teapot kabla ya joto. Maji nje ya chemsha hutiwa juu ya majani ya chai kufunika. Hii inaruhusiwa kupungua kwa dakika tatu, basi sufuria imejaa maji ya moto sana na chai hutumiwa.

  Katika kila kioo au kikombe cha chai, "Kluntjes" huwekwa na chai ya moto hutiwa kwa njia ya shinikizo ndogo juu ya sukari "Kluntjes," kujaza nusu. Mara nyingi, kijiko maalum cha cream, kinachoitwa "Rohmlepel," hutumiwa kwa kuongeza kwa makini kidogo ya cream kwenye upande wa kikombe ili wingu nyeupe katikati ya chai nyeusi inaonekana. Kijadi, chai hulekwa bila kuchochea na mnywaji anakuja kwanza kuwasiliana na chai ya uchungu, basi ladha ya milky kuelekea katikati na kidogo ya utamu mwishoni. Hii inaweza kuwa imekuja wakati sukari ilikuwa ghali sana, ili iweze kudumu vikombe kadhaa vya chai, ilikuwa ni lazima sio kuchochea kikombe.

  Kama mgeni, ni kuchukuliwa kuwa sio kunywa kunywa vikombe vichache vitatu vya chai wakati wa kukaa. Kuweka kikombe chako juu ya sahani au kijiko chako katika ishara za kikombe ambazo umekamilisha na hautahitaji tena chai.

  Siri ya kuvutia ya ngano inasema kwamba chai iliyotengenezwa kwa dakika tatu inaimarisha, wakati chai hiyo iliyotengenezwa kwa dakika tano itakusaidia usingizi.

• 04 ya 07

  Kluntjes - Kandis - Sukari kwa Tea Yako

  "Kluntjes" ni aina ya pipi ya mwamba iliyofunikwa kutoka suluhisho la sukari iliyojaa. Pia inajulikana kama "Kandis," sasa huzalishwa kwa viwanda na hupatikana katika maduka mengi ya Kijerumani. Wengi "Kluntjes" ni mawingu, rangi nyeupe lakini ni maarufu kutumikia kahawia "Kluntjes," ambayo hufanywa kutoka sukari ya caramelized . "Kluntjes" hupoteza wakati chai ya moto inamwagika juu yao, ambayo inasababisha uzoefu wa hisia ya kunywa chai njia ya Kifrisia ya Mashariki.

• 05 ya 07

  Teegeschirr na Teeglaser - Tea Things

  Katika karne ya 17, porcelaini ilikuja kupitia Kampuni ya Hindi ya Uholanzi Mashariki hadi Ulaya. Katika karne ya 18, wazalishaji wa Ujerumani walipata jinsi ya kufanya bidhaa sawa. WaFrisian Mashariki walipendelea "Dresmer Teegood" (seti ya chai ya Dresdner) kutoka kampuni ya viwanda ya "Wallendorfer Porzellan".

  Mwelekeo tofauti mbili ulikuwa maarufu sana, mfano wa rangi ya bluu ("Blau Dresmer") na maarufu, nyekundu peony (pia inaitwa rose) mfano ("Rood Dresmer"). Set sahihi ilikuwa na canister cream, teapot (Treckpott), na vikombe ("Koppen", "Kopkes"). Kuweka mapema hakuwa na saucers au kushughulikia juu ya vikombe. Vikombe vinakabiliwa, ili baridi ya chai haraka.

  Maboresho ya baadaye yalijumuisha vijiko maalum, vijiko vya cream na sukari za sukari kwa kusonga "Kluntjes" au "Kandis."

  Nje ya Friesland ya Mashariki, sahani nyingine ya kawaida hutumiwa, "Teeglas" au glasi ya chai. Imetumwa kutoka mashariki (Urusi, Uturuki), ni wazi kioo kilichowekwa kwenye kikapu cha chuma au kikapu ili kuweka vidole vyema. Carafe ya mafuta ya kuweka joto la chai na kahawa pia ni maarufu sana.

• 06 ya 07

  Stoevchen

  "Stövchen" ni literally "ndogo vituko." Wao ni sawa na rechaud na chaffing sahani, lakini hasa iliyoundwa kushikilia teapot au kahawa. Mara nyingi huwashwa na taa za chai (kidogo, mishumaa ya gorofa). Wao hufanywa kutoka kwa udongo, porcelain, chuma au kioo.

  Wafrisiani wengi wa Mashariki wanahisi kwamba sherehe yao ya chai haijahitimishi bila "Stövchen" kuweka joto la sufuria.

  Mbali na jiko kidogo ambalo linatokana na neno la chini la Ujerumani kwa nafasi inayoweza kuchomwa moto, baadhi ya teapots huhifadhiwa na "Teewärmer" au "Mütze" kitambaa kitambaa kinachofaa juu ya teapot na kuifunika.

• 07 ya 07

  Nets na Mayai kwa Chai

  Kwa sababu Wajerumani wanapendelea chai huru, kuna gadgets nyingi ambazo zimetengenezwa ili kuweka majani ya chai nje ya vikombe. Wakati strainer hutumiwa kwa sherehe ya chai iliyotajwa hapo juu, filters zilizopuka na nguo ni maarufu sana, zinajulikana zaidi kuliko mipira ya chai ya chuma unayoona Marekani.