Pickles, au tsukemono, kama zinajulikana kwa Kijapani, ni muhimu kwa chakula kiingi cha vyakula vya Kijapani. Wanataja aina zote za pickles bila kujali ladha zao au viungo. Kwa kawaida, tsukemono hutumiwa na sahani za mchele au kwenye bento (sanduku la chakula cha mchana), lakini mara nyingi ni sahani ya kukubalika kwa chakula chochote, kifungua kinywa , chakula cha mchana, au chakula cha jioni.
Kuna aina nyingi za mazao ya daikon ya Kijapani yaliyopatikana kwa maduka makubwa, lakini daikon figili za nyuzi zinaweza kufanywa kwa urahisi nyumbani. Vipande hivi vya tamu, tangy, na vitamu vya japani vya Kijapani ni moja ya aina tofauti ambazo wastani wa kupika nyumbani hupiga mjeledi kwa muda wa dakika 20, na utashangaa jinsi vile sahani ndogo ndogo ya pickles mara moja inavyoongezeka kwa sababu ya "wow" chakula chako cha Kijapani kilichopikwa nyumbani.
Kichocheo hiki ni rahisi ikiwa una pesa ya kutosha ya Kijapani nyumbani. Pamoja na viungo vidogo vya msingi na safari ya soko la mkulima kwa daikon safi ya Kijapani na utakuwa njiani kwenda kwenye sahani ya kitambaa cha pickles.
Nini Utahitaji
- Daikon 1 (Kijapani jani)
- Kikombe cha 3/4
- sukari
- 3/4 kikombe cha siki ya mchele
- 1 kijiko chumvi
- Vijiko 1/2 kavu poda konbu dashi
- Vijiko 2
- kwa sababu
- Kijiko 1 cha wagiri kilichokaa nyekundu pilipili pilipili (vipande pande zote)
Jinsi ya Kuifanya
- Kutumia mboga ya mboga, uosha kwa upole nje ya daikon. Ondoa juu ya kijani juu.
- Kutumia peeler ya mboga, uangalie kwa upole na kuondokana na nje ya ngozi ya daikon ambayo inafunikwa.
- Piga daikon ndani ya vipande vidogo vya urefu wa inchi mbili, kisha kipande vipande vipande vyenye urefu.
- Kufanya pickling marinade. Kuchanganya sukari na siki mpaka sukari itapasuka. Kwa sababu sukari haina kufuta kwa urahisi kwenye joto la kawaida, kwa hiari, viungo viwili vinaweza kuunganishwa katika sufuria ndogo na kuchomwa moto juu ya jiko la chini hadi joto la kati hadi sukari itapasuka. Ondoa kutoka joto mara moja.
- Kwa na kuruhusu mchanganyiko wa sukari na siki kupendeza.
- Kisha kuongeza viungo vilivyobaki (chumvi, pashi kavu ya dashi, na kwa sababu) kwa marinade ya pickling. Changanya vizuri kuchanganya. Ruhusu marinade kupendeza kabisa.
- Ongeza pilipili nyekundu ya pilipili nyekundu kwa marinade ili ladha. Tuma ikiwa ungependa kuwa na viungo.
- Ongeza vipande vya vipande vya daikon vipande vipande kwenye chombo cha plastiki kinachoweza kukatika. Mimina maridadi ya maridadi juu ya vipande vya daikon na muhuri chombo kilifungwa. Chombo hicho kinaweza kusafirishwa kwa siku kwa joto la kawaida. Kisha kuhifadhi katika friji.
- Vipande vya daikon vitaendelea kwenye jokofu kwa wiki moja.
Kidokezo cha Mapishi: Kwa muda mrefu radish ya daikon imefungwa maridadi, ni yadha zaidi zaidi!
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 67 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiamu | 704 mg |
| Karodi | 16 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 0 g |