Jam hii ya kuvutia ya cantaloupe ni jam rahisi na ya karibu isiyopumbaka iliyofanywa na mashimo mawili ya pectini ya kioevu. Hii ni jamu ya majira ya ladha, yenye ukamilifu na biskuti au kipepeo .
Tumia vifuni vyema, lakini haipaswi kuwa ya juu au ya kupendeza.
Nini Utahitaji
- 2 cantaloupes kubwa
- 1/2 kikombe cha limao
- 5 2/3 vikombe sukari
- 1/2 kijiko cha siagi (haijashughulikiwa)
- Vifuko 2
- pectini ya maji (jumla ya ounces 6)
Jinsi ya Kuifanya
- Osha mitungi sita ya ounce, vifuniko, na bendi katika maji ya moto, ya sabuni; suuza vizuri.
- Jaza kettle kubwa ya canning na maji; kuweka mitungi kwenye rack. Funika na kuleta kwenye simmer juu ya joto la kati. Kupunguza joto na kushika mito wakati wa kuandaa jam.
- Weka vifuniko vya gorofa katika pua ya kofia; kufunika na maji na kisha kuleta kwenye simmer juu ya joto kati. Waweke moto, lakini usiwa chemsha.
- Kuwa na bendi safi karibu na eneo la kazi.
- Kata cantaloupe kwa nusu na uondoe mbegu. Ondoa nje ya nje na kete ya cantaloupe. Weka cantaloupe iliyotajwa kwenye sehemu kubwa na kuponda; kukimbia juisi nyingi na kupima vikombe 3 vya cantaloupe iliyoharibiwa.
- Transfer vikombe 3 vya cantaloupe iliyoharibiwa kwa hisa kubwa. Ongeza juisi ya limao, sukari, na siagi.
- Weka sufuria juu ya joto la chini na kupika, kuchochea daima, mpaka sukari ikitengana. Kuongeza joto hadi kati na kuendelea kupika, kuchochea mara kwa mara, mpaka mchanganyiko kufikia kuchemsha kamili. Futa katika pectini yote ya maji mara moja. Kuleta mchanganyiko nyuma kwa chemsha kamili na kuendelea kupika, kuchochea daima, kwa dakika moja.
- Ondoa sufuria kutoka kwenye joto na uvuke povu na kijiko kikubwa. Hebu kusimama kwa muda wa dakika 5, na kuchochea mara kwa mara ili kuweka matunda kuingilia.
- Piga jamu kwenye mitungi ya moto, iliyosababishwa, uacha kichwa cha kichwa cha 1/4-inch. Futa rims kwa kitambaa safi au kitambaa cha karatasi. Funika na vifuniko na kisha ukitie bendi. Usijifungishe kwa kuzika. Wanapaswa kuwa tight tu ncha ya kidole.
- Weka mitungi iliyojazwa nyuma kwenye rack kwenye kettle. Ongeza maji zaidi ya moto, ikiwa ni lazima, kuleta angalau 1 inch juu ya mitungi.
- Kuleta maji kwa kuchemsha au kuchemsha (karibu 200 ° F / 93.3 ° C). Mara maji huanza kuchemsha, funika sufuria na mchakato kwa dakika 10. Ikiwa unatumia mitungi ya pint, dakika 15.
- Zima joto, ondoa kifuniko cha kettle, na waacha mitungi ikisimama ndani ya maji kwa dakika 5. Kutumia vijiko vya vidole vinavyotengenezwa, unaweza kuondoa makini kwa makini kwa kitambaa au kitambaa nzito ili kupendeza. Usitembee, kurejea, au kavu mito, wala usisumbue vifuniko au kaza bendi.
- Baada ya saa 24, angalia mihuri na uondoe bendi.
Friji jikoni yoyote isiyo wazi na kutumia ndani ya wiki hadi siku 10. Vinginevyo, unaweza kuziba mito ndani ya masaa 24 kufuatia maelekezo hapo juu na vifuniko vipya na mitungi mpya, ikiwa ni lazima. Au kufungia jam isiyo wazi. Tumia vyombo vya burezi, uacha karibu na inchi moja ya vichwa vya kichwa au urekebishe kichwa cha kichwa kwa sentimita 1 ikiwa unatumia mitungi ya kawaida ya canning. Jam itapanuka wakati imehifadhiwa.
Unaweza pia kuwa