Vidokezo na mbinu za kupata zaidi ya mpishi wako wa polepole.
Wapikaji wa chini ni jikoni kubwa ya jikoni kwa ajili ya kufanya chakula rahisi na ladha. Lakini, kabla ya kuingia katika ulimwengu wa kupikia polepole, hakikisha unatumia kiiko chako cha polepole kwa usalama na kwa ufanisi. Tumia vidokezo hivi ili uendelee kutumia vifaa hivi vilivyofaa.
Fanya:
- Tumia kiwango cha kawaida cha jiko la kupika. Mpikaji mwepesi anapaswa kujazwa kati ya nusu na theluthi mbili
- Tumia kupunguzwa kwa bei nafuu kwa nyama. Kupunguzwa kwa gharama nafuu kwa nyama mara nyingi ni juu ya mafuta au tishu zinazofaa , zote mbili zinazovunjika wakati wa muda mrefu, na husababisha nyama ya juicy na zabuni.
Kupunguzwa kwa nyama kwa mara nyingi ni ghali zaidi na huwa kavu katika jiko la polepole.
- Ongeza maziwa mwisho. Maziwa, cream, na bidhaa nyingine za maziwa zinaweza kuvunja na kuchanganya ikiwa zaidi ya joto. Futa vitu hivi kwenye jiko la polepole katika muda wa dakika 15-30, hivyo wana muda wa kutosha wa joto.
- Nyama ya Brown kabla ya kuiongeza kwa jiko la polepole. Hatua hii si lazima kwa sababu za usalama, lakini huongeza ladha na utata wa sahani. Kwa sababu cookers polepole huhifadhi unyevu vizuri, nyama haitakuwa kahawia mara moja ni katika jiko la polepole.
Je, si:
- Weka chakula kilichohifadhiwa moja kwa moja ndani ya jiko la polepole. Vyakula vilivyohifadhiwa vinaweza kuongeza kiasi cha muda unaohitajika kwa maudhui ya mpikaji mwepesi ili kufikia joto la salama (140ºF) na kuongeza hatari ya magonjwa yaliyotokana na chakula.
- Endelea kusisimua au kusisimua. Kila wakati kifuniko kinafunguliwa joto na inachukua muda wa dakika 20-30 kwa jiko la polepole ili kurudi hadi joto la kuweka.
Fungua kifuniko kidogo iwezekanavyo wakati wa kupikia.
- Ongeza kioevu sana. Kumbuka, nyama na mboga mara nyingi hutoa maji mengi wakati wa kupikia katika mpikaji mwepesi na kifuniko huzuia kuhama. Ikiwa unaongeza kioevu mno, inaweza kupunguzwa kwa kupikia juu bila kifuniko kwa masaa 1-2.
- Usihifadhi chakula kilichopikwa kwa kutumia kitambaa cha kahawa kilichopungua kwenye friji. Kamba ya kauri ina maana ya kuhifadhi joto na haitaruhusu chakula kupendeza haraka katika friji. Daima kuhamisha chakula chako kwenye chombo tofauti kabla ya kuhifadhi.
Slow Cooker Tips haraka:
- Kuvaa ndani ya jiko la polepole na dawa isiyo ya fimbo inaweza kuzuia haja ya kufukuzwa baadaye.
- Mifuko ya mshipa iliyotolewa kwa wapishi wa polepole hufanya kusafishwa kwa haraka, kusaidiwa kwa juhudi.
- Kwa cookers wengi polepole, mazingira ya juu ni karibu 280ºF na kuweka chini ni karibu 170ºF.
- Kupika juu kwa muda wa saa moja ni sawa na kupika kwenye kuweka chini kwa masaa mawili.
- Ongeza mimea safi mwisho ili kuweka ladha zao ziwe mkali na safi.
- Weka mboga ngumu, kama viazi, karoti, na mboga nyingine za mizizi chini ya jiko la polepole ambapo watakuwa na unyevu zaidi na kupika haraka.