Jinsi ya Kufanya Chakula Chakula cha Mchana cha St Patrick
Ng'ombe na kabichi ya mawe ni nzuri sana kwa Wamarekani wengi mnamo Machi 17, ikiwa ni wa asili ya Ireland au la. Kwa kawaida, si chakula cha kawaida nchini Ireland, lakini sio kweli, ni hivyo? Jambo ni kwamba nyama ya nguruwe na kabichi ni ladha na msimu kabisa. Na ikiwa una kumbukumbu za bibi yako akiwahudumia kwa familia nzima, yote ni bora zaidi. Ongeza baadhi ya viazi kwa wingi, kama unapenda.
(Napenda kuchemsha viazi nyekundu kwenye mchuzi wa kushoto baada ya kupika nyama ya nguruwe-mchuzi ni chumvi na harufu na huwapa viazi nzuri ladha-na kuwatumikia kwa kunyunyiza parsley iliyokatwa kwa rangi ya kijani safi kwenye sahani.)
Ikiwa unataka kwenda nje, tibu brisket yako mwenyewe ili ufanye nyama ya nguruwe kupika (angalia jinsi ya kufanya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe kwa maelezo), lakini watu wengi huenda wachagua kununua nguruwe ya nguruwe ambayo tayari imebiwa.
Weka nyama ya nguruwe kwenye sufuria kubwa na kuifunika kwa maji. Unaweza kuacha kwa hiyo, lakini napenda kuongeza vijiko viwili vya Pickling Spice au kijiko cha 1 cha peppercorns nyeusi, pamoja na vitunguu vyema, karoti chache, na mabua kadhaa ya celery ili kuongeza ladha kwa mchuzi. Kuleta haya yote kwa kuchemsha, kufunika sufuria, kupunguza joto kuweka simmer thabiti kwenda, na kupika mpaka nyama ya nguruwe ni nzuri zabuni (wakati wewe pierce kwa uma, fomu lazima kwenda kwa urahisi), 3 hadi 4 masaa kutegemeana na jinsi nguruwe ya nguruwe ilivyo.
Piga kichwa cha kabichi ya kijani na uikate kwenye wedges, kukata ili sliver ya msingi kati ina kila kabari pamoja. Watu wengi huongeza kabichi kwenye sufuria na nyama ya nguruwe wakati nyama ina saa moja kushoto kupika, na hii inafanya kazi nzuri. Nipendelea, hata hivyo, kusubiri mpaka nyama ikitengenezwa kupika, kuiondoa kwenye sufuria, na kupika kabichi katika mchuzi peke yake (au na viazi vilivyokundu nyekundu!) Ili nipate kuipika kwa usahihi mpaka itapendeza kabisa huhifadhi ladha yake kamili na texture fulani, dakika 20.
Kila kabichi ya kabichi iliyochemwa katika mchuzi wa nyama ya mahindi ni ya jadi, mara nyingi mimi hujitokeza kutoka kwa mila na kufanya Kabichi Braised Kabichi , Cabbage Seared , au Kabichi Na Bacon badala yake.
Kutumikia nyama ya nyama ya nguruwe, iliyokatwa kwenye nafaka, na kabichi na haradali nyingi (Mimi kama mchuzi wa haradali na hii) upande wa watu wa kuongeza.
Kumbuka: Unataka kutumia jiko la polepole au tanuri? Angalia jinsi ya kupika nyama ya nguruwe kwa chaguo fulani.