Mpanda huu mkuu hupikwa kwa kutumia mbinu ya jadi ya kuchoma kwenye joto la juu kwa dakika chache na kupunguza joto na kumaliza kupikia kwa joto la chini.
Mbinu hii inazalisha ncha ya kawaida ya nadra yenye ukanda wa rangi ya kahawia ya nje ya nje. Itafanya kazi sawa sawa kwa pigo la mfupa au lisilo na thamani la nyama ya ng'ombe kati ya 4 na 18 paundi. Kwa mfupa-katika mshipa mkuu, sura ya huduma mbili kwa namba, wakati roast isiyo na thamani itatoa mazao mawili kwa pound.
Nini Utahitaji
- 1 bila kujali au mfupa-katika ncha ya nyama ya ng'ombe, iliyopambwa na imefungwa
- Chumvi kichwani na pilipili nyeusi nyeusi, ili kuilahia
Jinsi ya Kuifanya
- Usiku kabla ya kwenda kupika mpanda mkuu, unwrap roast na kuruhusu kukaa wazi katika jokofu. Hii itauka juu ya uso, ambayo inafanya iwe rahisi kupata rangi nzuri ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya kahawia.
- Masaa matatu kabla ya kuanza kuanza kupika, chukua chochote nje ya friji na kuiweka kwenye bodi ya kukataa kwenye joto la kawaida.
- Nusu saa kabla ya kuanza kuchoma, kabla ya moto moto kwenye tanuri 450 ° F na msimu wa roast kwa ukarimu na chumvi cha Kosher na pilipili nyeusi nyeusi.
- Unapokwisha kupika, weka kitamu katika sufuria iliyochomwa na rack, mafuta-upande-up kwa namba isiyo na thamani ya mchizi. Au kwa mfupa-katika mchizi mkuu, ruka rack ya kuchochea na tu kuweka mchepa-upande-chini katika sufuria ya kuchoma. Ingiza thermometer ya nyama au thermometer ya saruji ya digital ndani ya sehemu ya chini kabisa ya nyama, kuwa makini usipige mfupa. Ikiwa unatumia thermometer ya sondari ya digital, itaweka ili kukujulishe wakati nyama inapiga 120 ° F (ona maelezo hapa chini).
- Punguza kwa muda wa dakika 20, kisha upepesi joto hadi 325 ° F na kuchoma hadi joto la ndani la nyama lifikia 120 ° F, ambalo litakuwa saa nyingine hadi masaa matatu na nusu, kulingana na ukubwa wa chochote chako.
- Wakati mpanda mkuu unapiga 120 ° F, uichukue nje ya tanuri na uhamishe kwenye ubao wa kukata na uifunika kwa foil. Acha thermometer katika! Unahitaji kupumzika nyama kwa muda wa dakika 30 hadi 45, wakati ambapo joto litaendelea kupanda hadi karibu 130 ° F, ambayo ni kamilifu-ya kawaida, na kisha kushuka chini hadi 120 °. Wakati unapopiga 120 ° imepumzika kikamilifu na tayari kugawanya na kutumikia. Hapa kuna mapishi rahisi au jus unaweza kufanya wakati nyama iko. Au jaribu mchuzi wa horseradish mzuri .
Kumbuka: Kwa namba ya kawaida ya nadra, tunataka kuchukua chochote nje ya tanuri saa 120 ° F, na itaendelea kupika hadi kufikia 130 ° F. Ikiwa unapendelea ncha ya prime kati, itokee saa 130 ° F na joto la lengo la karibu 140 °. Kwa njia yoyote, bado unataka kupumzika nyama mpaka inarudi hadi chini ya 120 ° kabla ya kuipiga.
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 8 |
| Jumla ya Mafuta | 0 g |
| Fati iliyojaa | 0 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 0 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sodiamu | 40 mg |
| Karodi | 0 g |
| Fiber ya Chakula | 0 g |
| Protini | 1 g |