Hatari Ni pamoja na Hatari za Afya na Umeme
Sisi sote tunajua wapishi wa polepole ni bora kwa mtu mwenye shughuli nyingi, lakini ikiwa unatoka nyumbani saa 7 asubuhi na usirudi kwa masaa 12, njia hii ya muda mrefu ya kupikia haiwezi kukufanyia kazi, kwa kuwa mapishi mengi huita mara ya kupikia ya nane masaa zaidi. Wakupika wengine wanakamata kile wanachofikiri ni suluhisho la mantiki: kuziba crockpot ndani ya wakati wa kuchelewa-kuchelewa-aina hiyo ya kifaa ambayo inaweza kutumika kufanya taa au vifaa vya kugeuka na kuzima moja kwa moja wakati wa kupangwa.
Nambari yoyote ya timers hizi zinapatikana kwa wauzaji, wengi wao sasa wana kutumia utaratibu wa digital.
Lakini kutumia timer iliyochelewa na jiko lako la polepole linachukuliwa kuwa hatari kutokana na mtazamo wa usalama wa afya na umeme.
Usalama wa chakula
Wapishi wa kisasa wa polepole wanakuja na aina mbalimbali za vipengele vya juu vya tech, lakini jambo moja hawatatoa ni kuchelewa wakati wa kuanza. Sababu huwezi kupata timers ya kuanza kuchelewa iliyojengwa katika cookers polepole ni suala la usalama wa chakula. Ikiwa una chakula kilichoketi kwenye kompyuta yako ya saa kabla mpikaji hajageuka, umefanya ardhi bora ya kuzaliana kwa bakteria ambayo inaweza kusababisha ugonjwa wa kuzalishwa na chakula, hasa ikiwa umeweka nyama ghafi katika mpikaji.
Milo ya kupika kwa polepole zaidi haitaji masaa zaidi ya nane ya kupikia. Nyama nyeusi inaweza kukaa kwa muda wa masaa mawili kabla bakteria huanza kuongezeka, hivyo kama una saa 12 na unataka chakula cha jioni tayari wakati unapotembea mlangoni, viungo vyako vinadhihirishwa na uwezekano wa bakteria kwa angalau saa nne-labda zaidi ya mara mbili salama iliyopendekezwa.
Pia si salama kwa chakula kilichopikwa ili kukaa kwenye counter kwa masaa baada ya masaa, ama.
Wengine wanapika husema kwamba kama chakula kilichohifadhiwa kikiwekwa ndani ya jiko la polepole, litashuka hatua kwa hatua na kuanza kwa kuchelewa kwa salama. Usionyeshe kuamini hii. Kuruhusu chakula kilichohifadhiwa na chungu ndani ya jiko la polepole ni sawa na kuruhusu kufuta kwenye kompyuta, mbinu USDA inauonya dhidi ya:
Mfuko wa nyama waliohifadhiwa au kuku iliyochaguliwa kusonga juu ya kukabiliana na zaidi ya masaa 2 sio joto la salama. Ingawa katikati ya mfuko huo bado huhifadhiwa, safu ya nje ya chakula iko katika "Eneo la Hatari" kati ya 40 na 140 F-kwa joto ambapo bakteria ya chakula huongezeka kwa kasi.
Ingawa ni kawaida kwa wapika kuweka chakula kilichohifadhiwa kwenye jiko la polepole kwa kupikia haraka , hii haifai mazoezi, ama. Vyakula vya waliohifadhiwa vinakuja joto la hali ya chini kwa hatua kwa hatua chini ya joto lenye kupungua kwa kasi katika jiko la polepole, na hivyo hutumia muda mwingi katika eneo la hatari kati ya 40 F na 140 F. Wapishi ambao wanasema kwamba wamefanya mara kadhaa bila madhara yamekuwa bahati: Yote inachukua ni mlo mmoja unaosababishwa na kusababisha tatizo la afya muhimu kwa mtu yeyote anayehusika-kama mtu mzee, mtoto mdogo, au mtu mwenye mfumo wa kinga.
Ikiwa ni salama kwa mara moja kupika vyakula vya waliohifadhiwa katika jiko la polepole, basi kuruhusu vyakula kukaa katika jiko la polepole kwa masaa kadhaa kabla ya kuanza joto ni hatari zaidi. Usifanye kosa: Kuanza kuchelewa ni wazo baya kwa kupikia polepole.
Hatari za Umeme
Pia kuna hatari za umeme za kutumia muda wa kuchelewa na vifaa kama vile sufuria ya crock au cooker polepole.
Unaweza kutumia vipindi vya kuchelewa kwa vitu maalum na vifaa vya karibu na nyumba yako, kama vile taa, lakini kwa ujumla, umeme hawatapendekeza kutumia vitengo hivi kwa chochote ambacho kina kipengele cha kupokanzwa, kama vile jiko la polepole. Mzigo wa umeme umewekwa kwenye muda wa kuchelewa kama vipengele vya kupokanzwa vinaanza kuteka sasa vinaweza kuwa vingi sana, na kusababisha mzunguko wa mzunguko kudhibiti kiwanja cha safari. Ikiwa jiko la polepole limeingia kwenye ghorofa ya GFCI, inaweza pia safari wakati kipengele cha kupokanzwa cha jiko la polepole linakuja. Wakati mzunguko wa mzunguko anasafiri, hii inamaanisha kwamba vifaa vingine, taa, au maduka ya mzunguko huo pia utafungwa pia. Na kama wewe si nyumbani, hutajua jambo hili mpaka utembee mlangoni kutoka kwenye kazi unatarajia chakula cha jioni kuwa tayari, tu kupata chakula kilichoharibiwa na giza jikoni.
Solutions rahisi
Kwa sababu huwezi kutumia timer ya kuchelewa kwa sufuria yako haina maana kwamba mpishi wa polepole hawezi kufanya kazi kwako. Tangu stewy, vyakula vya kupikwa kwa polepole vifungia vizuri, jaribu kufanya kupikia yako mwishoni mwa wiki unapokuwa nyumbani. Fanya chakula kikamilifu na uweke kwenye mfuko wa utupu au safu ya saferi. Fungia au friji ya mlo mpaka utakayokula kula, basi unaweza kuiongeza haraka kwenye jiko au katika microwave unapofika nyumbani.
Chaguo jingine linaloweza kukufanyia kazi ni jiko la polepole ambalo lina muda ambao huruhusu mpishi kugeuza kuweka "joto" mara moja wakati wa kupikia umefikia. Hii itahifadhi chakula chako kwenye kiwango cha joto cha saa moja au mbili hadi wakati wa chakula cha jioni. Kuna kadhaa kwenye soko-chaguo moja ya kujaribu ni Crock-Pot eLume Slow Cooker .