Mkobaji au mpishi wa polepole ni moja ya vifaa bora vya kuokoa wakati jikoni. Ni nzuri kwa wapishi wa mwanzo kwa sababu unahitaji kufanya hivyo ni kuijaza na kuifungua. Masaa baadaye, unakuja nyumbani kwenye nyumba iliyojaa harufu nzuri na chakula cha jioni tayari kwa meza. Hapa ni jinsi ya kutumia crockpot.
Mkobaji 101
Ununuzi na Usalama
- Unapokuwa ununua kiboko , angalia moja yenye kitambaa cha kuondosha. Wao ni rahisi sana kusafisha. Ikiwa una mjengo usioondolewa, hata hivyo, wote hawapotea! Weka crockpot yako na mfuko wa kupikia na hutafafanua kabisa. Puta ndani ya mjengo na dawa ya kupikia kabla ya kuijaza ili ufanye usafi rahisi.
- 140 ° F ni joto la chakula linahitaji kufikia haraka iwezekanavyo. Ikiwa uko nyumbani wakati wa kupikia, jaribu joto la chakula baada ya masaa manne ya kupikia kwenye LOW - temp lazima iwe angalau digrii 140. Ikiwa sio, kuna shida na kiboko chako na unapaswa kupata mpya.
- Kwa sababu za usalama wa chakula , ni wazo nzuri kupika juu ya HIGH kwa saa ya kwanza ili kuleta haraka joto hadi 140 ° F. Kisha kugeuza piga hadi MAFU na kumaliza kupikia.
- Mpangilio wa LOW ni karibu 200 ° F, na mazingira ya juu ni karibu 300 ° F. Kumbuka kwamba hizi zote mbili ni vizuri zaidi ya kiwango cha chini cha salama cha 140 ° F.
- Wataalam wanashauri usiweke vyakula vya waliohifadhiwa kwenye kiboko. Vyakula vyote vinapaswa kupunguzwa kabla ya kupika hivyo joto la chakula linaweza kufikia 140 ° F haraka iwezekanavyo. Hata hivyo, kwa kuwa hakuna wa familia yangu ni katika kikundi cha hatari, mara nyingi mimi hupika vyakula vya waliohifadhiwa kwenye kamba. Chaguo sahihi ni juu yako.
- Saa moja kwenye HIGH ni sawa na saa mbili kwa LOW.
- Ondoa chakula kilichopikwa kutoka kwenye kikapu au kitambaa kabla ya kufuta chakula kilichopikwa. Kwa sababu kitambaa kinafanywa kwa nyenzo kama hiyo, chakula haitazidi haraka haraka ili kuzuia ukuaji wa bakteria hatari.
Vidokezo vya Upikaji Mkuu wa Kikapu
- Tu kujaza crockpot nusu ya dakika tatu na nne kamili. Vyakula havipika vizuri ikiwa vifaa vinajazwa kwenye brim. Ikiwa chakula na kiwango cha kioevu ni cha chini, vyakula hupika haraka sana na huenda hata kuchoma.
- Chakula kilichopikwa chini ya mpikaji mwepesi hupika haraka na itakuwa moister kwa sababu wao huingizwa kwenye kioevu cha kuchemsha. Mboga wengi wa mizizi huwekwa chini ya crockpot kwa sababu hii.
- Ondoa ngozi kutoka kwa kuku, na punguza mafuta mengi kutoka kwa nyama. Mafuta yatatengeneza kwa muda mrefu wa kupikia, na ataongeza texture mbaya kwa sahani ya kumaliza. Vyakula vya vyakula vya vyakula vya vyakula vya nyama pia hupika kwa haraka sana.
- Unaweza kuzuia juisi na ladha ya kuzingatia kwa kuondosha kifuniko na kupika juu ya HIGH kwa muda wa nusu saa ya kupikia wakati. Au kuchanganya mahindi na maji na kuchanganya ndani ya kioevu. Kupika kwa chini kwa dakika 10 hadi 15 au mpaka juisi inene.
- Nyama nyingi zinahitaji masaa 8 ya kupika kwa LOW. Tumia kupunguzwa kwa bei nafuu kwa nyama - sio tu kuokoa pesa, lakini nyama hizi hufanya kazi vizuri zaidi katika mpiko wa polepole. Kupunguzwa kwa bei nafuu kwa nyama kuna mafuta kidogo, ambayo huwafanya kuwafaa zaidi kwa kupikia kwa crockpot. Nyasi za kupika, muda mrefu wa kupika husababisha nyama nyingi za zabuni.
- Fuata maelekezo ya kuweka kwa makini. Mboga hazipika haraka kama nyama, hivyo zinapaswa kuwekwa chini ya vifaa.
- Usisimamishe kifuniko, hasa ikiwa unapika juu ya kuweka chini. Kila wakati unapoinua kifuniko, joto linaloweza kutoroka wakati wa kupikia unapaswa kupanuliwa kwa dakika 20 hadi nusu saa. Kuangalia maendeleo bila kuinua kifuniko, futa kifuniko mpaka condensation iko mbali. Kisha ni rahisi kuona ndani.
Maji maalum ya kupikia Mapishi ya kupikia
- Kwa matokeo bora, nyama za ardhi zinapaswa kupikwa kwenye skillet na kuteketezwa kwa mafuta yote kabla ya kupika kwenye kiboko.
- Chakula cha baharini kinapaswa kuongezwa wakati wa mwisho wa wakati wa kupika , au itawashwa na kuwa na rangi ya rubber.
- Vipande vikuu vya nyama vinaweza kuvunjwa kabla ya kupika katika kiboko, lakini hatua hii sio lazima. Lakini browning haina kuongeza rangi na husaidia katika maendeleo ya ladha.
- Pilipili ya Cayenne na mchuzi wa tabasco huwa na uchungu ikiwa hupikwa kwa muda mrefu. Tumia kiasi kidogo cha viungo hivi na kuongeza hadi mwisho wa wakati wa kupikia.
- Ongeza mboga za zabuni kama nyanya, uyoga, na zukchini wakati wa dakika 45 za mwisho za kupikia ili waweze kuvuka. Nyanya za makopo zinaweza kuongezwa na viungo vyote katika mwanzo wa wakati wa kupikia.
- Bidhaa za maziwa zinapaswa kuongezwa wakati wa dakika 30 za mwisho za muda wa kupikia isipokuwa maelekezo ya hali ya vinginevyo.
- Liquids usiipige kwenye kiboko, hivyo kama unafanya mapishi ambayo haikuendelezwa hasa kwa kiboko, kupunguza maji ya maji hadi 1/3 hadi 1/2 isipokuwa unapopika mchele au kufanya supu.
- Koroa viungo kwa saa ya mwisho ya kupikia. Watapoteza ladha ikiwa hupikwa na viungo vyote kwa muda mrefu wa kupikia.