Pata Tayari kwa Kupikia India Kuu na Poda na Curry
Ikiwa wewe ni mpya kwa kupikia Hindi, unaweza kuona neno curry popping up katika mapishi. Je, ni poda ya curry au curry? Je! Ni lazima iwe na kila mlo wa Kihindi?
Poda ya Curry ni nini na Curry?
Curry ni aina ya mlo wa Hindi, na unga wa curry ni kiungo muhimu katika wengi - lakini si wote - chakula cha India. Hii ni wazo baya, hata hivyo, kama vyakula vyote vya India havi na unga wa curry.
Curry ni sahani ya Hindi iliyo na nyama na mboga na kutumika juu ya mchele.
Kwa kawaida, inajumuisha mchuzi wa mtindo wa Hindi uliofanywa na viungo vikali kama vile maji. Kuna aina nyingi za chakula cha curry au curries. Mchanganyiko wa viungo kutumika katika curry mara nyingi hutofautiana kulingana na imani za kidini, kanuni za kitamaduni au mikoa ya kijiografia. Mafuta inaweza kuwa chini au kutumika nzima, au yanaweza kupikwa au aliongeza ghafi wakati wa nyakati tofauti katika mchakato wa kupikia.
Nyama katika curry inaweza kuwa samaki, kuku, samaki, au nyama. Curry inaweza kuwa mboga, pia, maana kwamba hakuna nyama iliyoingizwa. Ni juu yako aina gani ya viungo unayotumia ... curries zinaweza kutofautiana na kama unavyoona inafaa.
Kufanya Poda yako mwenyewe
Poda ya poda ni mchanganyiko wa viungo kwa pamoja inayojulikana kama garam masala. Inaongezwa kwenye sahani pamoja na viungo vingine ili kuongeza ladha na harufu zao. Wakati viungo vya msingi vinavyotumika ni sawa, kila kaya ina idadi yake mwenyewe ili matokeo ya mwisho mara nyingi hutofautiana kutoka nyumbani kwa nyumbani.
Bora ubora wa viungo, tastier garam masala na sahani kusababisha ambayo ni kutumika.
Wahindi wengi wanapendelea kuandaa garam yao wenyewe masala tu kabla ya kupika. Kufanya yako mwenyewe inaweza kuonekana kutisha kama unapoanza nje na kupikia Hindi, lakini hii mapishi na grinder nzuri ya kahawa ni inachukua kufanya poda yako mwenyewe curry.
Mchanganyiko wa manukato hujumuisha coriander, cumin, turmeric, pilipili pilipili, na fenugreek. Mafuta mengine ambayo yanaweza kuingizwa kwenye unga wa curry ni pamoja na kila kitu kutoka kwa tangawizi, mdalasini, vitunguu, na karafuu kwenye mbegu ya haradali, pilipili nyeusi, na mbegu ya fennel. Hakuna chochote cha kupiga ladha ya unga wa curry mpya au garam masala. Jaribu kufanya aina yako mwenyewe ya unga wa curry blends.
Kuna mchanganyiko mengi ambayo inaweza kufanya unga mkubwa wa curry na kwa hiyo, curry nzuri, pia! Ikiwa unatangulia nje kujaribu majaribio ya Hindi, jaribu kufanya curry ya msingi, na kisha uihariri kwa kuongeza au uondoe viungo katika kundi lililofuata. Ladha inaweza kutofautiana kabisa kulingana na kuongeza au kuchukua baadhi ya viungo, kukupa ladha mbalimbali kufurahia.