Je! Umewahi kumwagika bia au ukawa unywaji kutoka chupa na ukaona safu ya mawingu ya mambo nyeupe chini ya chupa? Kuna baadhi ya nadharia isiyo ya kawaida inayozunguka karibu na mambo hayo, na wengi wao sio kweli. Hapa ni hadithi halisi.
Chachu, Si Bila
Huenda umeona kwamba safu ya ajabu ya mawingu inaonekana mara nyingi na bia za ngano, ambazo zinawapa nadharia fulani ambazo nyenzo ni ngano iliyoongezwa kwa bia "kwa ladha." Kwa kweli, sio ngano; ni seli za vimelea vya kufa au vyema, na wanapaswa kuwepo.
Katika kesi ya aina za ngano za bia, seli hizi za chachu zinaimarisha ladha, lakini hiyo ni matokeo tu ya furaha ya lengo lao halisi: carbonation.
Uchimbaji-Ulazimishwa na Mtindo
Kuna njia mbili za bia kaboni . Ya kwanza ni kupitia njia inayoitwa kulazimishwa kaboni. Hii ndio ambapo kiwango cha kipimo cha gesi ya dioksidi kaboni, au CO2, hupandwa ndani ya chombo kilichofunikwa kilichojaa baridi, bia ya gorofa. Gesi zaidi kuliko inaweza kufanikiwa katika chombo imepigwa ndani, na kusababisha shinikizo. Baada ya muda, bia inachukua zaidi ya gesi na inakuwa kaboni. Hiyo ndivyo vile bia na vinywaji vingine vya kaboni vinaendelea kubaki bubbly hata baada ya kutolewa kwa awali ya shinikizo hutokea wakati vyombo vyako vinafunguliwa.
Njia nyingine ya bia kaboni inaitwa fermentation ya asili. Hii inahusisha kuongeza kiasi kidogo cha sukari kwa bia kabla ya kuiweka kwenye chupa. Katika kesi hiyo, chachu iliyobaki imesimamishwa katika kioevu inakula sukari, ikaliimarisha ndani ya pombe na CO2.
Kiasi cha pombe zinazozalishwa wakati wa fermentation hii ya sekondari ni duni, wakati CO2 inazalishwa ni tu ya kutosha kaboni.
Kama ilivyo kwa njia ya kulazimishwa kaboni, CO2 inayozalishwa kupitia fermentation ya asili ni zaidi ya chombo (chupa, katika kesi hii) inaweza kushikilia, hivyo bia inalazimika kuiingiza.
Kama sukari inavyoboreshwa, chachu pia inazalisha, basi hufa au huenda kwa muda mrefu na hupungua chini ya chupa, na kuunda safu nyeupe.
Je, chachu inathiri ladha?
Katika hali nyingi, seli za chachu za kufa au zilizokaa chini ya chupa yako ya bia zina athari kidogo sana kwenye ladha ya bia. Chachu mara nyingi hufanya bia ionekane nywele, hasa inapomwagika kwenye kioo wazi, lakini hiyo ni kuhusu hilo. Hata hivyo, na baadhi ya mitindo ya bia ya ngano , chachu huongeza ladha ya bia, kwa kawaida kuifanya kuwa spicer kidogo. Ladha hii inaimarishwa kama chachu inavyochanganywa na bia ikiwa inamwagika. Mfano maarufu wa hii ni hefeweizen ya bia ya ngano ya Ujerumani .
Inayochagua Itifaki
Kwa sababu ya chachu iliyobaki chini ya chupa yako ni halali kunywa na inaweza au haiathiri ladha ya bia, uamuzi wa kumwaga chachu katika kioo chako ni kabisa kwako. Mabomba mengi ya bia ya asili hupendekeza kumwaga bia yao polepole na kwa kasi ili kupunguza usumbufu wa safu ya chachu. Wanasema pia kuacha kumwaga kabla ya chupa ni tupu kabisa kuwa na safu nyingi za chachu ndani ya chupa.
Mara nyingi, mabomba yanapendelea tu kuwa wazi, badala ya mawingu, bia. Kwa upande mwingine, hefeweizen na bia nyingine za ngano zinatakiwa kuwa mawingu, hivyo unaweza kumwagilia mengi ya chachu kama ladha yako inavyotakiwa.