Kuzuia na kushughulika na Mashindano ya Mash

Kuna sababu nyingi za kuwa na wasiwasi juu ya mash ya kukwama. Inaweza kulipa muda. Inaweza kuwa mbaya. Mash kushikamana ni kusisimua na katika hali ya kawaida hubadili tabia ya bia ya mwisho. Lakini kuna sababu mbili nzuri sana za kuwa wasiwasi. Moja ni kwamba mash ya kukwama ni ya kawaida. Pamoja na vifaa vilivyotengenezwa vizuri na vifaa vyenye kuhifadhiwa vyema huenda kamwe usibidi kushughulikia moja. Sababu ya pili ni kwamba mash ya kukwama haitakuzuia kamwe kuunda bia.

Huenda ukipuka na bia uliyotazamiwa awali lakini hiyo ni sehemu ya furaha ya homebrewing .

Kuzuia Mashindano ya Mash

Matibabu bora, kama wanasema, ni kuzuia. Unapopakia, hakikisha ufuatilia miongozo machache rahisi na uwezekano wako wa kuwa na mash kushangaa itakuwa karibu sifuri.

Safi Vifaa Vyako

Kumbukumbu hii inaweza kuonekana kuwa nyekundu. Mabwawa ya nyumbani yanajua kuwa pombe ina maana ya kusafisha. Lakini wakati mwingine inaweza kuwa rahisi kupumzika viwango vya usafi kwa vifaa vinavyoathiri wort kabla ya kuchemshwa. Hakika hakuna kitu kibaya na hilo. Viumbe vidogo vilivyoweza kuambukiza pombe yako watauawa katika chemsha. Mara nyingi mimi husafisha yote yangu "kabla ya chemsha" vifaa na maji ya moto. Joto linapunguza sukari zenye nata ambazo zinakumbwa karibu na ambazo sijaipata wakati nilipokwisha kutoka kwenye pombe yangu ya mwisho na kuondosha chochote ambacho kinaweza kushawishi bia au kuunda vifuniko.

Mashine yangu / lauter tun ni baridi ya rectangular iliyobadilishwa.

Mimi hutumia mabomba ya PVC ya kawaida ya 3/4 "na vifungo vidogo vilivyotengenezwa kwa mkusanyiko wa wort. Ikiwa unafanya contraction sawa, ambayo inafanya kazi nzuri kwa aina yoyote ya baridi, kamwe usijenge au usonge vipande vipande pamoja. Kuchukua mbali kwa ajili ya kusafisha. Nafaka na sukari zitapata kila aina ya maeneo ya kujiweka wenyewe na kuunda vitambaa.

Wakati unaweza kuvuta mabomba haya mbali unaweza kuona chochote kinachoingia ndani au viungo na kuitakasa. Usiwe na wasiwasi kwamba kuondoka kwa kutofautiana kutaunda uvujaji. Huu ni mfumo ambao umetengenezwa kwa kuvuja hivyo ikiwa unaunda maeneo machache ya ziada kwa wort kuepuka nje. Hakikisha tu kwamba mara nyingi inafaa snugly na itashika pamoja kwenye mash.

Ikiwa unatumia chini ya uongo kwa ukusanyaji wa wort basi maisha ni rahisi kwako. Tena, usiihifadhi kabisa mahali pako; huwezi kamwe kusafisha chini yake vizuri. Tupa nafasi ya kukaa na kuamini uzito wa kitanda cha nafaka na maji ili kuiweka huko. Hakikisha kuwa ni safi kwa jicho na uko tayari kwenda.

Weka Vifaa Vyako

Hili ndilo jambo lingine la wazi lakini moja ni muhimu kuzingatia. Ikiwa uko tayari kwa mazao yako ya kwanza ya nafaka yote, basi unajua kwa sasa kuwa hii ya nyumbani inakuwa kama hobby ya tinker kama ni kupoteza bia ya mpenzi. Daima kuna kitu cha kurekebisha au kipande cha vifaa ambavyo vinaweza kusimama baadhi ya kuboresha. Mkusanyiko wa wort mara kwa mara kwa ajili ya lauter yako tun ni moja ya vipande zaidi fickle ya brew yako repertoire chombo. Mwingine ni wachache, upande mwingine wa usawa wa mash.

Mifumo hii miwili inahitaji kuwa na usawa, sahihi na inayoweza kudhibitiwa. Kabla ya kunywa, hakikisha kwamba spigots ambazo hudhibiti mchanganyiko wa wachache na wort zinafanya kazi vizuri, kwamba maji hutoka kwa urahisi kupitia mfumo, na kwamba hakuna uvujaji mkubwa mahali popote.

Usipoteze nafaka yako ndogo sana

Ikiwa huna kinu ya nafaka tu kuuliza mtumishi wa vifaa vya nyumbani ili kupoteza nafaka kwako. Wao ni faida na wanajua wanachofanya. Sijawahi kuchomwa moto kuwauliza kufanya hivyo. Wanaweza kulipa buck au kufanya hivyo lakini ni thamani yake.

Ikiwa unapunguza nafaka zako mwenyewe, kuwa mwangalifu sana kuhusu jinsi unavyowachochea wadogo. Jaribu kufanya hakuna zaidi kuliko kuvunja nafaka kila nusu.

Kitu chochote zaidi kinaweza kuacha bits ya nafaka ndogo ya kutosha kuziba mashimo kwa aina nyingi au kuzalisha vumbi vingi ambavyo sio zaidi ya unga. Unga hii inaweza kuunda poda ya unga kwenye kitanda chako cha nafaka. Ni vizuri kupotea kwa upande wa tahadhari hapa. Kuruhusu nafaka kidogo kwa njia ya crusher yako itasababisha hasara kidogo katika ufanisi .

Hakika hakuna haja ya kujaribu kuponda nafaka zako. Ikiwa unakwenda kunyunyiza ndani ya mwezi au hivyo kupata vifaa vyako hakuna kitu kitatokea kwa nafaka zilizovunjika wakati huo. Unaweza pengine hata kusubiri kwa muda mrefu lakini maagizo ya hofu na chachu hayataruhusu hilo.

Neno kuhusu vumbi - sana linaweza kufanywa na vumbi kutokana na nafaka za kusagwa. Kwanza ni lazima niseme kuwa haiwezekani. Hata kama unakaa chini ya jozi mbili za pamba na kuvunja nafaka moja kwa moja kwa nusu, huwezi kuzuia vumbi. Kwa hiyo ikiwa kuna vumbi kidogo chini ya mfuko wa nafaka zilizoharibiwa unazopata kutoka kwa muuzaji wako, usijali kuhusu hilo.

Wengi wao watashushwa tu katika chombo chako cha kuchemsha ambako kitasimamishwa, pata kusimamishwa kwenye wort kisha kuanguka na trub. Unga kutoka kwenye nafaka ya ardhi inaweza kushika mash kama ilivyoelezwa hapo juu lakini inachukua kiasi kikubwa kuwa na athari hii.

Hatari halisi ya vumbi hili kwa pombe yenye mafanikio ni maambukizo baada ya chemsha.

Kuna viumbe vidogo vinavyotokea kwa kawaida vinavyoishi kwenye nafaka. Wanaweza kuambukiza pombe na kuiharibu kabisa. Ikiwa umewahi kuwa na bia kwa makusudi kama Berliner Weisse , una wazo la athari ambazo hizi mende zinaweza kuwa nazo. Vumbi vinaweza kubeba microorganisms hizi. Ikiwa chochote kinachopata njia yake katika tank ya fermentation bila uwezekano wa kuambukizwa kwanza ni uwezekano. Hii ndiyo sababu mara nyingi hupendekezwa kuwa unapunguza nafaka yako katika eneo tofauti au siku kabla ya pombe. Hapa ni suluhisho langu. Mimi sijisumbua kusafisha vifaa vyangu vya "baada ya kuchemsha" mpaka nimeanza mash wakati hatari yoyote ya vumbi lililokwisha limekwisha. Kuna kiasi tu cha haki cha kusafisha kabisa carboy yangu na vifaa vingine wakati mimi nina mashing.

Futa na Sparge Polepole

Kupungua na kasi kunashinda mbio linapokuja suala hilo. Usiruhusu kitu chochote kukupata haraka. Sababu kuu ya kukimbia kwa polepole na sparge ni kushika kutoka kuvuruga kitanda cha nafaka .

Baada ya uongofu, fungua spigot ya kukimbia kwa pole pole iwezekanavyo. Mara baada ya kuanzisha polepole polepole basi wort ikimbie kwa kiwango hicho na hakuna kasi. Jambo la hili ni kuruhusu kitanda kitashike sura yake. Kijiko lazima iwe polepole.

Kitu chochote zaidi kuliko kushuka kwa upole kitasababisha kitanda kuanza kuanguka.

Hii inaweza kuwa na madhara kadhaa mabaya. Kwanza, kitanda kilichoanguka kinazalisha "mito" ndani ya kitanda ambapo maji ya moto hupeleka kuzunguka amana ya sukari kusababisha mashisi duni. Pili, wakati kitanda kinaanguka kinaweza kusababisha mash. Mara bits ya nafaka iliyovunjika imetetemeka mbali kutoka kitanda wanaweza kufuata maji chini ya mashimo katika ukusanyaji wa wort yako mara nyingi na kwa muda mfupi hufunga shimo kila mtu. Kamwe kusisimua au kwa makusudi usumbue kitanda baada ya kubadilika kwa sababu hiyo.

Kushughulika na Mashindano ya Mash

Wakati mwingine mashes ya kukwama hata hivyo. Hata hivyo, sio. Kumbuka, mash ya kukwama haipaswi kamwe kuharibu bia.

Je, Kweli Imekosa?

Kitu cha kwanza cha kufanya ni hakikisha kwamba imekwama. Ni bora kusubiri saa moja au hivyo kwa mash polepole kuliko kuanza kuingiza karibu na hali hiyo. Kweli, unaweza kusubiri kwa muda mrefu bila kuathiri sana ubora wa bia.

Nilipokuwa nikifanya ale na rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi ya rangi . Nilianza kuchelewa, nilikuwa na shida kusagwa nafaka na nilikuwa na kukimbilia kuchukua nafasi ya propane tank yangu wakati nilijaribu joto maji yangu ya mgomo . Wakati nilipo tayari kuanza kueneza jua lilianza kuweka. Napenda kumaliza lakini karatasi yangu ilianza kunyunyiza kwa kasi. Ilikuwa chini kushuka. Kwa wakati huu nilikuwa nimechoka sana na kuchanganyikiwa kujaribu kujaribu kukabiliana na hilo hivyo nikatoa maji yote ya maji machafu ndani ya mkondo wa lauter, kufunikwa kila kitu kadiri nilivyoweza, kuacha kufungua na kuiita siku. Asubuhi ya pili, chombo changu cha kuchemsha kilikuwa kamili. Niliendelea na chemsha na bia ikawa nzuri sana.

Kwa hivyo, ikiwa una muda na uvumilivu unaweza kuruhusu panya polepole kwenda kwa kasi yake mwenyewe. Siwezi kamwe kukupendekeza kuondoa maji yote ya maji kama nilivyofanya. Sparge kwa kiwango cha kutosha polepole kufanana na kukimbia.

Lakini, ikiwa kweli una mashina au huna uvumilivu wa kusubiri hapa ni njia chache ambazo unaweza kupata unstuck.

Futa

Jambo la kwanza ambalo unaweza kujaribu baada ya kujitolea kwa tatizo ni kuchochea mash. Ushauri huu ni kinyume cha moja kwa moja na kile nilichosema mapema lakini mara moja mash inakumbwa hakuna haja ya kujaribu kuhifadhi kitanda cha nafaka. Ikiwa unajaribu kurekebisha panya polepole basi hatua hii inaweza kuacha kabisa.

Unapokandamiza, jaribu kuchimba juu ya mkusanyiko wa wort ili uondoe nafaka yoyote ambayo inaweza kuwa na mashimo. Ikiwa kazi hii inaweza kuwa ufumbuzi wa muda mfupi kama chochote kinachosababisha tatizo litajielekea. Huenda ukawacheleza mara kwa mara na uchafu mpaka mash unyevu kabisa. Hii inaweza kusababisha baadhi ya nafaka kuifunga mashimo kuingizwa kupitia na kuinua katika chombo chako cha chemsha. Mbegu michache haitakuwa na madhara lakini ikiwa inaendeleza, chukua colander na mashimo mzuri na ukimbie wort kupitia hiyo. Mbegu nyingi katika chemsha inaweza kuathiri tabia ya bia yako.

Piga

Ikiwa kuchochea haisaidii tatizo hatua kubwa zaidi zinaweza kuwa katika utaratibu. Mvuto unatoa mfumo wa mifereji ya mifereji ya jua hivyo nguzo yoyote inafanyika kwa nafasi na shinikizo la mara kwa mara la wort na nafaka zinajaribu kupitisha. Shove ya haraka upande wa pili wa kukimbia inaweza kurekebisha tatizo.

Fungua valve ya mifereji ya maji kwa njia yote na pigo ndani ya bomba na kupasuka kwa haraka. Kumbuka kwamba tube ya mifereji ya maji inaweza kuwa moto sana ili uangalie. Ikiwa kazi hii, wort moto itaanza kuzunguka tena kwa haraka ili uwe tayari kupanga bomba mbali na uso wako na ndani ya chombo cha chemsha. Mara tu inapita vizuri, tembeza valve kurudi chini.

Ondoa Drainage System

Ikiwa vingine vyote vishindwa, inaweza kuwa wakati wa kuondoa mfumo wa mifereji ya maji kabisa.

Sawa ya lauter sio kweli ya kisasa ya vifaa. Wafuasi wa kihistoria wametumia mbinu nyingi za kuchuja maji nje ya nafaka. Baadhi ya mabomba ya kaskazini mwa Ulaya huweka kitanda cha matawi ya juniper juu ya shimo moja iliyopangwa chini ya tani yao. Baada ya uongofu, wao walishughulikia tu cork na basi wort chujike kupitia matawi, na kushoto nafaka nyuma.

Je, kuhusu bia fulani na samaa yako ya pine?

Nchini Uingereza , baadhi ya mabomba yaliyotumia tun sawa lakini waliacha matawi. Wao basi basi nafaka inapita. Wangeendelea kuimarisha wort ya mchanga nyuma ndani ya tun mpaka wort ikitoke wazi. Hii inaonyesha umuhimu wa utimilifu wa kitanda nzuri cha nafaka. Ikiwa inaruhusiwa, itajishughulikia yenyewe.

Kwa hivyo, ikiwa unakumbwa bila kukata tamaa, kuondoa mbali mara nyingi chini ya mkondo wa lauter inaweza kufanya hila. Pata sufuria ndogo na usenge tube ya maji ya maji. Kuwa na sufuria ndogo ndogo tayari. Fungua valve ya mifereji ya maji njia yote. Funga kijiko cha muda mrefu au chochote unachotumia ili kuchochea fomu kwenye mfumo wa mifereji ya maji. Ikiwa hakuwa na udongo au vinginevyo kuifanya mahali pengine ni lazima iwe rahisi kuondokana na aina nyingi. Wort na nafaka zitapita kati kwa uhuru. Wakati sufuria ya kwanza imekamilika, futa bomba kwa mwingine na upole uimbe sufuria ya kwanza nyuma kwenye treni ya lauter wakati wa pili unakajaza halafu ukawabadili tena.

Haupaswi kufanya hivi mara nyingi kabla ya nafaka kuanza kujifuta. Wakati mchupaji wa mvua usio na nafaka huru, futa tube kwenye chombo chako cha chemsha na uendelee kukimbia na upepo kama kawaida.

Ikiwa wort iliyochafuwa sio nafaka ya bure kwa kubadili nne au ya tano karibu na valve ya mifereji ya maji na kumwaga nyuma ya vor yoyote iliyobaki kwenye tun.

Weka kifuniko juu yake na uache kwa muda wa dakika thelathini au hivyo. Hii inapaswa kuwa muda wa kutosha kwa kitanda ili kuunda tena. Baada ya dakika thelathini ni juu, fungua tena valve na jaribu tena. Ikiwa wort bado ina nafaka baada ya swichi chache njia hii haitakufanyia kazi.

Colander

Nafasi huwezi kufikia hatua lakini kama kila kitu kingine kushindwa unaweza tu kuendesha mash yako yote kwa njia ya colander. Shikilia colander karibu na chini ya chombo chako cha chemsha kama unavyoweza. Shikilia tube ya mifereji ya maji karibu na colander kama unaweza na kufungua valve. Wakati colander ni kamili ya nafaka, kuzima valve na kurudi nafaka nyuma tun. Mara nyingi wort imekwisha kuanza maji ya machafu na kuendelea kukimbia kwa njia ya colander.

Baada ya baadhi ya wort imefungwa mbali na mash yako inakuwa chini soupy inaweza kuanza kujijulisha yenyewe kama ilivyoelezwa hapo juu. Lakini ikiwa sio, hakuna haja ya kuwa na wasiwasi. Hii itasababisha mash na bia bila mabadiliko yoyote katika ubora. Mbali na hilo, unaweza kuishia na bia kubwa. Tatizo pekee litakuwa katika kurejesha tena baadaye!

Chochote kinachotokea, endelea tu kujaribu. Mashina ya kukwama au ya polepole haipaswi kuharibu bia. Kwa uvumilivu, ujuzi na vidokezo vichache hapa unapaswa kuwa na uwezo wa kufanya kazi karibu na mashina na kunywa bia nzuri.