Kuchanganya divai na chakula imekuwa mazoezi ya wapendwao kwa muda mrefu. Kunyunja bia na chakula ni jambo la hivi karibuni zaidi, angalau katika nchi za nje ya Ulaya. Wapenzi wa bia katika maeneo kama vile Ubelgiji hawakupotea kuona uhusiano wa asili kwamba bia ina karibu na aina yoyote ya chakula.
Uzinduzi wa bia nje ya Ulaya ulikuwa na maslahi ya jozi na jozi za chakula katika miaka ya hivi karibuni. Siku hizi sasa ni karibu mahali pa kawaida kupata chakula cha bia kilichotolewa katika sehemu zote za dunia kutoka Boston, Massachusetts hadi Sydney, Australia.
Wakati wa kuunganisha bia na chochote ni muhimu kukumbuka Cs tatu - kulinganisha, tofauti na kusafisha.
C kwanza, kulinganisha, ina maana ya kupata ladha sawa katika bia na chakula. Kwa mfano, ikiwa unatumikia nyama iliyotiwa, porter kavu yenye kura nyingi za ladha husababisha rafiki mzuri. Unapotenganisha ladha katika bia na chakula unatafuta ladha katika wote wawili, wakati tofauti, wanaweza kupongeana na kuunda kuunganisha. Fikiria, kwa mfano, bia ya tart na tangy iliyounganishwa na dessert tamu, ya matunda. Na hatimaye, suala la utakaso la bia daima ni muhimu katika uhusiano wake na chakula. Bia zote husafisha palati kwa kiwango fulani lakini baadhi ya mitindo hufanya hivyo kwa ufanisi zaidi. Pilsner ni purier kubwa. Ni effervescent na hutoa picha nzuri ya hoppy ya mwisho wakati wa kunywa. Hii inafanya kuwa rafiki mzuri kwa vyakula vya mafuta kama saji au pizza kama inavyosafisha palati kati ya kila bite.
Kwa kiwango fulani, Cs mbili za kwanza ni muhimu na chokoleti pia. Fikiria juu ya sahani zako za chokoleti ambazo hupenda. Uchawi wao huenda una kitu cha kufanya na ladha sawa au kinyume zinazochanganya kuwa zaidi ya jumla ya sehemu. Jozi, jozi ya jozi ya chokoleti kwa uzuri kwa matunda tamu - pairing tofauti - wakati syrup tamu ya chokoleti inafanya maziwa ya tamu bora zaidi - pairing kulinganisha.
Tunapozungumzia juu ya bia na chokoleti, huwa wazi jinsi vigezo vinavyo karibu.
Nafasi nzuri ya kuanza ni pamoja na keki ya chokoleti isiyo na unga - mnene, tamu na imejaa wema, mzuri wa chocolaty. Kutumikia kwa rangi ya kavu kali au ya Ireland na unatumia Cs zote tatu. Ladha ya giza, yenye hasira ya stout inalinganisha karibu kabisa na chokoleti giza. Uzuri kutoka kwa sukari katika keki hutofautiana na uchungu wa bia - kila ladha inainua na inaonyesha nyingine. Hatimaye, shinikizo la baridi, laini linapaswa kusafisha panya kati ya kila bite.
Mchanganyiko wa barusi ya chokoleti giza - angalau 80% ya kakao - na bia tamu kama Leffe Blonde hupiga pairing tofauti ya machungu na tamu juu ya kichwa chake. Rangi, tajiri ladha ya Blonde huvuta chochote kali, cha uchungu, karibu na tindikali. Wakati huo huo, chocolate huleta manukato nje ya bia na kuchanganya nao kwa uzoefu mpya wa ladha.
Fikiria kutupa chama cha chocolate na bia ya kuunganisha. Kukusanya sahani saba au nane za chokoleti - uchovu wowote zaidi na mkubwa wa palate utaanza kuweka-na bia nyingi tofauti. Nenda kwa aina tofauti. Unaweza kuzingatia aina tofauti za baa za chokoleti kwa uzoefu wa safi lakini huelekea kuwa kikwazo.
Pudding ya chokoleti, biskuti, keki na hata mole 'zinaweza kuwa maamuzi ya kuunganisha bia ya kipaji. Kuwa jaribio sawa na uchaguzi wako wa bia, pia. Kwa kawaida, ni pamoja na stout au mbili lakini fikiria zaidi kwa ujumla. Kukusanya ale ya Ubelgiji , IPA, lager na kitu kingine chochote kinachukua fancy yako. Kutumikia wageni wako huduma ndogo ndogo za sahani zote za chokoleti na bia. Kuhimiza kila mtu kuangalia mchanganyiko wake unaopendwa.
Hakuna njia sahihi au isiyofaa ya jozi na chokoleti. Unapojaribu, utapata jozi kadhaa ambazo ungependa kuwa bora zaidi kuliko wengine. Mchanganyiko mwingine utaonekana kuwa si sawa. Lakini kila mtu ataleta ladha mpya na zisizotarajiwa nje ya bia na chokoleti.