Ufafanuzi:
Chokoleti ya giza ni chokoleti bila solidi za maziwa ziliongezwa. Chokoleti ya giza ina ladha zaidi ya chokoleti zaidi kuliko chokoleti ya maziwa, kwa sababu haina maziwa kali ili kushindana na ladha ya chokoleti. Hata hivyo, ukosefu wa livsmedelstillsatser za maziwa pia inamaanisha kwamba chokoleti ya giza ni rahisi kukabiliwa na texture kavu, chalky na baada ya uchungu.
Viungo vya msingi katika baa za chokoleti vya giza ni maharagwe ya kakao, sukari, emulsifier kama lecithin ya soya ili kuhifadhi texture, na ladha kama vile vanilla.
Chokoleti ya giza mara nyingi hufahamika na asilimia ya solidi za kakao kwenye bar. Maudhui ya kakao ya baa ya chokoleti ya giza ya kibiashara yanaweza kutoka 30% (giza giza) hadi 70%, 75%, au hata juu ya 80% kwa baa za giza sana. Maneno ya kawaida yanayotumiwa kutenganisha maudhui ya kakao ya baa ya chokoleti ya giza ni pamoja na kupendeza, nusu-tamu, na tamu ya chokoleti ya giza.
Pia Inajulikana Kama: chocolate Bittersweet, chocolate nusu-tamu, tamu chocolate tamu