Kuna mbinu kadhaa za kufanya mousse ya chokoleti, ambayo wengi tumejaribu angalau mara moja. Hii ndio tunayopenda. Inaanza na tajiri ya chocolate ya custard na hupata texture yake ya hewa kutoka kwa cream iliyopigwa. Dessert kumaliza si tamu sana; Ikiwa unapenda mousse yenye tamu, tumia chokoleti na asilimia ya chini ya cacao (asilimia 60-65) au kuongeza liqueur ya hiari.
Nini Utahitaji
- Kikombe cha 1/2 + vijiko 3 vya cream nzito, imegawanyika
- 1 yai yai kubwa
- Chumvi kidogo cha chumvi
- Kijiko 1 cha sukari granulated
- 1/4 kijiko
- vanilla
- 2 ounces bittersweet (asilimia 72) chocolate, kung'olewa
- Kwa hiari: vijiko 2 vya liqueur kama Grand Marnier,
- Kahlua au Chambord
Jinsi ya Kuifanya
- Jipuji vijiko 3 vya cream katika sufuria ndogo ndogo ya pumzi tu hadi Bubbles kuanza kuunda kando ya sufuria.
- Whisk pamoja na yai ya yai, sukari, na chumvi katika bakuli ndogo ya joto. Ongeza cream ya moto katika mkondo wa polepole, whisking hadi pamoja. Kuhamisha mchanganyiko nyuma kwenye sufuria na kupika juu ya joto la chini, kuchochea mara kwa mara, hata kunenea kutosha kuvaa nyuma ya kijiko. Hii inaweza kuchukua mahali popote kutoka dakika 5 hadi 10. Pinga shauku ya kugeuza moto au utakuwa hatari ya kupiga yai.
- Wakati huo huo, melt chocolate. Unaweza kufanya hivyo katika microwave kwa joto kwa sekunde 30 kwa nguvu asilimia 50. Ondoa bakuli na kushawishi chokoleti. Kurudia kwa vipindi 30 vya pili, kuchanganya katikati, mpaka chokoleti ikiyeyuka-sekunde 90. Ikiwa huna microwave, unaweza kuyeyuka chokoleti kwenye bakuli ndogo ya joto ya joto iliyowekwa juu ya sufuria ya maji ya kuimarisha, na kuchochea mara kwa mara. Hebu baridi kidogo.
- Mimina mlango kupitia mchuzi mwembamba kwenye chokoleti. Ongeza vanilla (na liqueur, ikiwa unatumia) na whisk custard katika chokoleti mpaka laini. Hebu baridi.
- Piga kikombe kilichobaki cha 1/2 cha cream katika bakuli ndogo kwa kutumia mchanganyiko wa mkono (wengi wa mixers kusimama ni kubwa mno kwa kiasi hiki cha cream) tu mpaka kilele kilichojaa kuanza kuanza.
- Punguza cream katika mchanganyiko wa chokoleti: Anzisha kwa kuongeza kijiko kikuu cha cream iliyopigwa kwenye msingi wa chokoleti cha chokoleti. Upole koroga cream ili kupunguza mchanganyiko. Wakati mchanganyiko, ongeza karibu theluthi ya cream iliyobaki iliyopigwa kwa msingi wa chokoleti. Piga spatula kwa njia ya chini na chini ya chokoleti, na uingie kwenye cream. Weka bakuli 90 digrii na kurudia. Endelea kugeuka bakuli na kupunja vipengele viwili kwa kila mmoja mpaka wawe pamoja. Kurudia na nusu ya cream iliyobaki iliyopigwa. Mchanganyiko utakuwa nyepesi na rahisi kuchanganya. Kurudia kwa cream iliyobaki iliyopigwa.
- Funika mousse na suti ya plastiki na friji kwa dakika thelathini au zaidi, mpaka mousse imesimama kidogo. Scoop au bomba katika mbili ramekins au glasi. Kambaa na berries au curls za chokoleti, kama unapenda.
Ilibadilishwa na Joy Nordenstrom, Mtaalamu wa Maalum ya Mlo
| Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia) | |
|---|---|
| Kalori | 589 |
| Jumla ya Mafuta | 45 g |
| Fati iliyojaa | 24 g |
| Mafuta yasiyotengenezwa | 13 g |
| Cholesterol | 521 mg |
| Sodiamu | 344 mg |
| Karodi | 25 g |
| Fiber ya Chakula | 3 g |
| Protini | 19 g |