Filet Milioni ya Grilled na Sauce ya Bearnaise

Wakati kichocheo hiki kitachukua muda wa kuandaa, ni vizuri sana. Unaweza kuandaa mchuzi wa bernaise muda mfupi kabla ya steaks kwenda kwenye grill. Uhakikishe kuwa na joto hadi wakati wa kutumikia. Safi hii ya kutosha ni kamili kwa ajili ya matukio maalum.

Nini Utahitaji

• 2 filet mignon, 1 1/2 hadi 1 3/4 inchi wene
• 1/2 kijiko / 2.5 mL chumvi coarse (kutumia chini kama preferred)
• 1/4 kijiko / 1.25 mL pilipili nyeusi
• Vijiko 2 vya mafuta
• Kwa Mchuzi wa Mzabibu:
• 1/4 kikombe / 60 mL divai nyeupe kavu
• Vijiko 3 / vinegar ya champagne ya mL 45
• Vijiko 1 1/2 / 22.5 mL shallot (kung'olewa)
• Vijiko 1/15 mL tarragon safi (iliyokatwa)
• Vijiko 2/10 mL juisi safi ya limao
• Jino la yai 3
• 1/2 kikombe / 120 mL siagi isiyotiwa (iliyoyushwa)
• 1/4 kijiko / chumvi 1.25 mL
• 1/4 kijiko / 1.25 mL pilipili nyeusi

Jinsi ya Kuifanya

Ili kutengeneza mchuzi, siki ya champagne, divai, juisi ya limao, tarragon na shallots juu ya joto la juu hadi inapungua kwa nusu (dakika 7-10). Ondoa kutoka kwenye joto na waache mchanganyiko wa baridi kwa muda wa dakika 10. Nafasi ya kupunguzwa kwenye mchanganyiko wa blender au chakula na kuongeza viini vya mayai. Wakati wa kuchanganya, polepole umimina katika siagi iliyoyeyuka. Hoja mchanganyiko kwa sahani au joto la joto na msimu na chumvi na pilipili.

Weka joto mpaka wakati wa kuhudumia steaks.

Preheat grill kwa joto la juu. Msimu hupanda vizuri na chumvi na pilipili. Weka kwenye grill iliyohifadhiwa vizuri na upika kwa dakika 5 kwa upande. Ikiwa steaks ni kali, kupika kwa dakika moja au mbili tena. Mara baada ya steaks kufikia unyenyekevu taka, kuondoa kutoka joto na kuruhusu kupumzika kwa dakika 5. Bamba la steak na juu na mchuzi wa kubeba. Pamba na tarragon ya ziada iliyochwa ikiwa unapendelea. Kutumikia na sahani zako za kupendeza.

Mwongozo wa Lishe (kwa kuwahudumia)
Kalori	814
Jumla ya Mafuta	70 g
Fati iliyojaa	37 g
Mafuta yasiyotengenezwa	23 g
Cholesterol	523 mg
Sodiamu	1,052 mg
Karodi	5 g
Fiber ya Chakula	1 g
Protini	36 g

(Taarifa ya lishe kwenye maelekezo yetu inahesabiwa kwa kutumia kiambatanisho cha kiambatanisho na inapaswa kuchukuliwa kuwa makadirio. Matokeo ya mtu binafsi yanaweza kutofautiana.)